佛手瓜能吃吗？

佛手瓜，清脆可口，味美多汁，我个人感觉非常好吃，佛手瓜既可以做菜，也可以生吃，这要根据个人的口味来做决定定

食用方法

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

烹饪菜单

凉拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克辅料：柿子椒30克，青椒20克

调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克

特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

做法：

1.佛手瓜洗净切丝；

2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

清炒佛手瓜

食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱

调料：盐、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花；

2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒；

3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。

佛手瓜煲鸡脚

材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

做法：

1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。

2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

佛手瓜炒酱肉丁

原材料：猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米调料：料酒、老抽、白糖、豆粉、盐、鸡精、食用油、生姜制作步骤：翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。

佛手瓜炒鹌鹑松

主料：佛手瓜1斤（约500克），鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。

配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。

做法：

1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。

2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。

3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。

备注：

1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑

佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。

佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等

别名：棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜

营养：

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品[52石斛网www.52shihu.com]，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

适合人群：

适合所有人食用，老少皆宜。

1.是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2.但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

食用方法：

佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；

也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；

还可加工成酱制品和糖渍品；

由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。

佛手瓜能治消化不良，更含丰富维生素C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是做主料，还是当配料，不论是生食、还是烹炒，腌渍、酱制，都会竭尽其才、赐人美味。所以，佛手瓜应该成为我们家庭餐桌上的常邀嘉宾。

佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

佛手瓜中，食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月―4月，风味基本不变。

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0．1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

【禁忌】由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

清炒佛手瓜

食材用料：

佛手瓜

红椒

蒜末

油

盐

鸡粉

菜谱做法：

1.佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍；红椒切圈

2.炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟

3.倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀

4.少许盐、鸡粉调味，即可上碟

莴苣佛手茶是做什么用的？

莴苣佛手茶是做什么用的？

降血脂的

甘油三酯高的人可食用一些具有降血脂作用的药食同源性食物，来预防动脉硬化，如菊苣、栀子、佛手、沙棘、桑叶、葛根、山药等，对于降低血脂，保持血管的健康有很大的帮助，这些食材经过现代科技浓缩成莴苣佛手茶的形成，直接促进了体内胆固醇的排出降低甘油三酯的浓度，当然还需要多吃些富含高纤维的食物，这些多数来源于水果蔬菜等。

佛手干煲汤怎么做好吃？

主料

排骨

400克

佛手瓜

2个

辅料

红枣

适量

盐

适量

鸡精

适量

水

适量

步骤

1。备好食材：排骨4OO克、佛手瓜2个、红枣适量

2。佛手瓜削皮去籽切块、红枣洗刷干净备用

3。排骨烫去血腥水后直接入锅

4。加入佛手瓜与红枣

5。加入适量水

6。大火煮沸，再中火煮上40分钟

7。煮好的汤加入少许盐和鸡精调味

8。盛碗上桌，一道汤清鲜肉香美的佛手瓜排骨汤完成

佛手、红枣能不能泡开水当差喝？

体质虚弱胃寒湿滞肺寒痰白没湿热证实体热症可以用！三个炒金丝红枣去核，红枣皮含有物质对胃肠病人不好，没胃肠病的人不用炒焦黄了！咽喉炎阴虚火热体质去红枣核避免上虚火上炎，可以洗干净直接用，因红枣皮不炒焦黄对胃肠病会引起烧灼刺痛反酸刺激食道，或对胆囊胰腺有刺激，所以要炒过才能用，红枣三个加上0。5-1克无硫无污染添加剂的佛手干片，一起泡茶，补脾气药加理气药，佛手片是理气药，气虚太过不要用太多佛手，因为理气药是发散行气的有损气作用，气虚太过不要用过多！不然喘不过气来，引起肺呼吸气脱缺氧或肾阳气脱腹泻尿泻，每一个人不一样的用量需要根据人的体质五脏六腑虚弱程度多少来配伍计算用量多少的，对于淤血气滞涨有疏通作用，对于胃肠寒湿滞痛能有用，肺寒痰白气虚血虚贫血有作用，

佛手柑如何培植？

佛手的家庭栽培及养护

佛手，古称飞穰，又名佛手柑、五指柑、佛手香橼，属芸香科柑桔属常绿小乔木或灌木。佛手原产中国和印度，是一种名贵的果花卉和药用植物，也是我国著名的观果花卉之一。

佛手，株高1-2米，常绿，枝叶灰绿色，嫩枝新叶微带紫红，具短硬棘刺，有香气。单叶互生，柄短，无箭叶，革质。叶椭圆，先端钝圆，有透明油点，边缘有波状锯齿。花小，单生或簇生于叶腋，有白、红、紫等色，以白色为多，花冠5瓣，总状花序。一年可多次开花、结果。果实11-12月成熟，果实圆形或卵形，皮皱，鲜黄色，有光泽。先端开裂，似手指状，张开的称“开佛手”，卷曲半握状的称“拳佛手”。一般春天开花，结的果实称伏果，先端分裂如指，多为“开佛手”。夏季一般不开花或开花很少，结的果实，先端呈半分半合状。秋天开花，结的果实称秋果，先端如握拳状，多为“拳佛手”。白、紫花结的伏果为“开佛手”，秋果为“拳佛手”；红花结的不管是伏果还是秋果，多为“拳佛手”。

佛手冬至时成熟，果实呈古铜色，香气袭人，不仅具有很高的观赏价值，而且也是一种健胃、理气的中药。用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用，有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。

如何使佛手长得叶茂果形好？

佛手如果养护不好，很容易落叶，大量落叶会直接影响植株的光合作用，导致开花不好座果难，甚至不开花不结果。所以要养好佛手，保叶很重要。

佛手植株每年春、夏、秋季都要抽梢一次，春梢、夏梢要及时剪除，秋梢可保部分健壮枝留待来年结果外，其余的也要剪除，以免与叶片生长争夺养分。有的佛手生长过程中，叶片呈黄绿色或出现黑褐斑，说明土中缺钾，需增施钾肥。如果佛手叶片发黄，光泽暗淡，说明土壤碱性大，可每月施一次矾肥水（硫酸亚铁)，增加土壤酸性。如果佛手光长叶不开花，说明氮肥过多，可停施氮肥，增施磷肥。如果佛手枝叶不茂，长势不好，花少又不易座果，说明氮肥不足，可增施氮肥。另外，每年要重视施好施足采后肥与催芽肥，采后肥必须在11月中旬进行，催芽肥必须在3月中旬进行。催芽肥施得过多了，不但不能多花多果，反而会多生6月梢，影响座果。

要想使佛手座果好、果形美，还要注意保护好春天开的花。6-8月结的“伏果”，“伏果”多为开佛手，前端开裂如手指，果形美观，白色花和紫色花品种的佛手，伏果为开手佛，秋果为拳佛手。红花品种佛手的果是拳佛手。品种选择也很重要。

怎样繁殖佛手？

佛手虽结果，但没有种子，所以只能通过无性繁殖，延续后代。

繁殖佛手可用嫁接、扦插、高空压条方法行。

(1)嫁接法：包括切接法、盖头皮嫁接法和靠接法。

①切接法：在3月底到4月初进行。选6-9厘米长的1-2年生嫩枝作接穗，保留2-3个芽，去叶留柄，将接穗下端两侧用刀各削一刀，使其呈楔形备用。选4-5年枸桔或酸橙子实生苗作砧木，在距地面3-6厘米处将砧木剪断，用刀砧木一边稍带木质部处向下切3厘米深一个切口。然后将接穗插入切口，使形成层对准，再用麻纤维扎紧，封上湿泥土，保持湿润，约经40天左右，接穗抽出嫩枝，待长到20厘米高时，定干打头，起苗上盆。

②盖头皮嫁接法：选2-3年生的枸桔或柚子实生苗作砧木，先移入盆内。靠近佛手母株盆放好。在砧木离盆面10-15厘米处剪去主干，用刀在砧木平滑的两边，自下而上一长一短各削一刀，长的一边削成3厘米长的“盾”形切面，短的一边削成较短的“马蹄形”削口。以佛手母株上的下蓬枝作接穗，将接穗一端稍带木质部的部分自下而上削成比砧木切口稍长的切口，注意不要将削口上层的皮削断，使削口另一端的皮边着，并去掉皮上的木质部分。然后使砧木靠近接穗的切口，进行靠接，让切口上的皮层盖住砧木的短削口，使其形成层对准，再用麻纤维扎紧，糊上湿泥，外裹塑料薄膜。约经40天左右，嫁接成活，切离母株，置阴凉处养护。

③靠接法：和盖头皮嫁接法相同，只是在嫁接成活后，从接穗的接口处以下保留10厘米左右长的枝条剪离母株，然后再移入插床中扦插。待剪口处生根后，再从靠接的接口处下端剪断。这样就可得一株靠接苗，又可得一株扦插苗。

(2)扦插法：每年4-8月均可进行。选佛手植株健壮枝条作插穗，截成每段12厘米长，保留4-5个芽，插入插床6-8厘米深，外露2个芽，合理浇水，保持插床湿润，一个月左右可生根上盆。

(3)高空压条法：在每年5-7月气温较高时进行容易成活。选生长旺盛的高枝条，在适当部位由下向上斜向划一刀，及至枝条髓部，用毛毡或塑料布将划分部分包裹成筒状，再用绳将下部扎紧，筒内灌上湿土，每天浇水，使其内保持湿润，置阴凉处养护，约1个月可生根，剪下移入盆内精心养护。

中药佛手公英汤有什么功效？

佛手公英汤是由佛手、蒲公英等中药材组成的汤剂，佛手能够很好地起到止咳化痰、疏肝理气、温胃止痛的治疗效果。除此之外，还可以有效地治疗咳嗽咳痰、恶心呕吐等相关的症状。蒲公英具有清热解毒、健脾健胃、消炎利尿的功效。可以很好地治疗牙龈肿痛、咽喉肿痛、胃炎等类似的疾病。所以这二者搭配使用，清热解毒、祛风祛湿的效果会更加好。