大蒜的功效与作用

大蒜为多年生草本植物，百合科葱属，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。那么，大蒜的功效与作用具体有哪些呢?

01美容养颜

大蒜可促进人体新陈代谢，加速血液循环，还能加速脂肪的燃烧，代谢掉皮肤表面的老化角质，有美容减肥的功效。大蒜还可修复日晒后的色素沉淀，增加皮肤的弹性，真正达到吹弹可破、美白无瑕的肌肤。大蒜还能抗氧化、消除自由基，延缓皮肤衰老。

02降血糖

吃大蒜不仅能提高正常人葡萄糖耐量，还可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而增加人体吸收葡萄糖的能力使血糖下降。

03抗癌

大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用(癌症就是一种细胞的突变)，通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成[52石斛网www.52shihu.com]，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞，降低癌症病发率的作用。

04壮阳

大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。

05杀菌排毒

大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

06减肥

大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。

07防治心血管疾病

大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。研究人员曾经对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。因此，成人每天在吃饭的时候吃几瓣大蒜，就能很好预防心血管疾病的发生。

怎么才能使大蒜快速发芽？

有以下方法可促进大蒜发芽：

1温度

植物必须满足生根和发芽的三个条件：温度，湿度和空气。在确保种子没有问题的前提下，必须满足这三个条件才能使种子发芽。大蒜发芽的最适温度约为15~20度。

超过这个温度会抑制大蒜的发芽速度。北方种植的大蒜是秋天，这是秋天虎的力量。即使每天浇水，温度接近30度。发芽需要5~10天，发芽不整齐，特别是夏季温度高，所以必须将大蒜置于适宜的温度条件下迅速发芽。

2蒜瓣去顶

对许多种植者来说，这个问题是一个老问题。当蒜瓣是无意或其他原因时，蒜瓣的底部是顶部。种植者知道大蒜的顶盖很难。

如果不去除，它将延迟大蒜的生根。因此，建议种植者必须注意去除蒜瓣。如果您不能用手，建议种植者将顶部的蒜瓣浸泡在水中，这样您就可以看到大蒜中间的小孔，注意不要损坏细菌。

了解影响大蒜发芽缓慢的两个原因。我们的种植者可以避免这两个问题，并采取相应的措施，使大蒜发芽更快，更整洁。

3水浸泡

这种方法简单，适合所有种植者。农民朋友将切碎的蒜瓣放入清水中48小时，然后将其取出并用湿沙或细土覆盖2-3天。这可以在播种后4-6天出现。

4低温处理

据说大蒜发芽的最适温度约为15至20度，高温会抑制大蒜的发芽。因此，只要我们进行低温处理，打破大蒜的休眠期就可以促进大蒜的快速发芽。

同样的种植者可以先将大蒜种子浸泡在水中6-10小时，取出大蒜种子放入袋中，放入凉爽的窑中放置5-10天，发现大蒜根芽及时播种美白后。或者将大蒜浸泡在凉爽潮湿的地方，大约10厘米厚。

小心定期用喷壶喷水，每隔2~3天翻转一次，使大蒜均匀湿润，促进大蒜发芽，10天后放入。这样，播种后的播种期也可提前7-10天。如果种植面积小，如果条件允许，也可以在农村的大井中进行低温处理。

大蒜（）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。

大蒜——百度百科

天天吃大蒜对眼睛好吗？

大蒜对视力有影响

大蒜对不少疾病有一定的预防作用，但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。

有些长期过量吃大蒜的人，到了五、六十岁，会逐渐感到眼睛视物不清、视力明显下降以及耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

祖国医学很讲忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食大蒜等刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。

经常吃大蒜有什么好处呢？

大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。

大蒜和香茹能一起吃吗？

好，可以的，没什么影响的，不会引起食物相克的

男性吃大蒜对身体好吗？

大蒜是一种调味品，男性吃大蒜对身体是很好的。大蒜有助于提高精子量的作用，同时还可以消除疲劳、增强体力，是男性不可缺少的食物。大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。