吃油麦菜有啥好处和坏处？

油麦菜的食用好处

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C[52石斛网www.52shihu.com]，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

血液、利尿、睡眠

好处很多，

没副作用

油麦菜的嘌呤含量高吗？

痛风的病因是高尿酸血症，高尿酸血症的导火索就是体内嘌呤代谢紊乱，因此不管是否已经形成痛风，只要发现尿酸高就应该及时的限制嘌呤的摄入。高嘌呤的食物主要包括海鲜、动物内脏以及酒精等，而除菠菜、甜菜外，大多数蔬菜的嘌呤含量都是极低的，当然也包括油麦菜，因此您小姨可以吃油麦菜，平时也要注意多喝水多吃水果。

油麦菜种子多少天发芽？

一星期左右会发芽。

油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15—20℃，超过25℃或低于8℃不出芽。简单易行的发芽方式是：先将种子用清水浸泡4—6h，然后捞起沥干，装入丝袜内可选择以下3种方法催芽。

河沙催芽法即在阴凉处铺上湿润的河沙20—30Cm厚，然后将浸泡过的种子撤在河沙表面，再铺1—2cm厚湿河沙，并用新鲜菜叶盖上。

保温瓶冰块催芽法将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并达到15—20，每隔1天冲洗1遍并坚持换水和加冰块。

冰箱低温催芽法把浸泡好的种子用纱布包好，放入15—20℃的冰箱内、并坚持每天冲洗1遍。上述催芽约经2—4天，有60%—70%出芽即可播种。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产。

油麦菜怎么做？

油麦菜可以做成豆豉鲮鱼油麦菜。

主料：油麦菜300克、豆豉鲮鱼50克。

辅料：蒜末5克、食用油5毫升、生抽10克。

做法如下：

1、将油麦菜清洗干净后切段。

2、锅中倒入食用油，油热后倒入蒜末，大火爆香。

3、倒入撕成小块的豆豉鲮鱼和油麦菜，翻炒均匀。

4、最后倒入10g生抽，翻炒均匀。

5、出锅装盘，豆豉鲮鱼油麦菜即可制作完成。

油麦菜能不能生吃？

油麦菜可以生吃。

油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

食用价值

低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

适宜人群

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。

禁忌人群

胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。 

注意事项

1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜富含哪些微量元素？

油麦菜好吃，叶子营养还高，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。