蜂花粉有哪些营养成分？

蜂花粉中的蛋白质和氨基酸比一般许多食品都很高，营养特别丰富，能为人体细胞和组织提供足够的养分，维生素含量也非常丰富[52石斛网www.52shihu.com]，尤其是B族，因而蜂花粉被人们誉为“微型天然营养库”、“自然界最完美的食品”等。

蜂花粉怎样保鲜？

蜜蜂采集的新鲜花粉，含水量较高，通常在20%～30%之间。蜂花粉中营养丰富，为酵母菌和其他微生物的繁殖提供了极好的条件。如不进行干燥处理，在适当的温度条件下，花粉中的微生物就以几何级数增殖。

蜜蜂采集的新鲜花粉里，经常混入一些昆虫的卵，在适当的温湿度条件下，虫卵孵化成幼虫，乃至羽化成虫，会将花粉蛀空。因此，蜜蜂采集的新鲜花粉，必须经过充分干燥处理，使其含水量在6%以下才有利于贮存。如要长期贮存，应使蜂花粉含水量在2%～3%以下为好。将干燥后的蜂花粉置于-15～-18℃冷库中6小时以上是灭虫卵较理想的方法。

我国一些地区蜂场，由于对新鲜花粉没有及时干燥或由于阴雨天来不及干燥，以致花粉发酵、霉变等造成不必要的损失。

在采收花粉时用具必须经过消毒，而且能洗涤的应洗涤，以减少细菌感染的机会。采收的花粉要尽快干燥，把水分含量从20%～30%降到2%～6%，抑制细菌繁殖才较理想。

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吃蜂花粉忌什么？

有害蜂花粉一般情况下，食用蜂花粉是安全的。但是，蜜蜂采集曼陀罗和棉花条（芫花：花粉味苦）等植物的花粉对人有害，牙碜的、变酸的花粉也不能食用，直接食用的蜂花粉还须用85%的酒精喷洒消毒。

蜂花粉过敏过敏的人不宜应用蜂花粉。花粉具有抗源性以及大量的酶，有个别人对花粉过敏，譬如在柳絮纷飞的春天，有人发作性喷嚏、大量流鼻涕，鼻、眼、耳、咽及上腭痒，以及哮喘、皮炎、荨麻疹，或服用花粉后出现腹痛、皮疹、尿糖升高等，这些症状在季节过后或停用花粉后会自愈。

小资料：在日常生活中，对风媒花粉过敏的人，食用蜜蜂采集的蜂花粉并不表现出过敏症状，而食用蜂粮的人几乎没有人过敏。因此，对蜂花粉过敏的人，可以选择蜂粮。也可以在开始时少量使用，再逐渐增加至常用量。

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由于蜂花粉来源于大自然，含有多种天然的营养成分，请将花粉与蜂蜜以1：4的比例加入水中，调和成花粉蜜水当成饮料饮用。一般早晚空腹或运动完后饮用更佳。蜂花粉是一种天然营养保健品，不经加工可以直接入口食用，这样可以防止某些营养成分在加工过程中造成人工损失。新购进的纯净蜂花粉，经过消毒灭菌（家庭可用酒精）后存入冰箱中贮存，若是已经灭菌处理过的则可免，平时根据需要按量取用。食用时可用温开水送服，也可可入口细细咀嚼，或者将蜂花粉与蜂蜜混合搅拌在一起食用，每日服蜂花粉2次，一般在早晚空腹时服用最佳，若饭前服用蜂花粉后胃有不舒服的感觉，则可改在饭后半小时内服用；也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以水冲服，均可收到满意的效果。食用剂量蜂花粉的服用量应根据服用者的体质状况及服用目的的不同而异。正常情况下，成年人以保健或美容为目的，一般每日可服用5~10克，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用作治疗疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5岁儿童每日用量可在5~8克之间，6~10岁儿童每天用量8~12克为宜。由于蜂花粉是最为天然的营养品，酌清适量多用一点对人并无妨碍。食用比较讲究的人，可自制花粉口服液服用，具体方法是：1、将干燥的蜂花粉对入等量的水，保持数小时使其充分浸透成为糊状；放入低温冰箱（调至-15℃以下）冷冻2--3日；2、从冰箱取出，立即捣碎，随即用3倍的热沸开水冲浸，通过热胀冷缩的作用将之外壳进行破壁，使之营养成分充分释放出来；3、静置几个小时，抽取上清液，再将残渣作2次处理；4、取其上清液对入蜂蜜等，即为花粉的口服液，每日按需要量服用。

注意事项

（1）冲服花粉时，切不可用60℃以上的水，可方便使用瓶装的矿泉水。（2）蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择，安全无毒。但对于个别严重过敏反应，请停用或采用逐渐加大服用量的方法，另外饭后服用也可减少过敏的发生。（3）花粉长期存放，应密封置于冰箱内，最好尽快食用完。（4）蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太适口，所以服用花粉，贵在坚持。

参考资料：ke

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