高粱和谷子有区别吗？

有区别。主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、高粱

别称蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、茭子等，属禾本目、禾本科、高粱属、高粱种。

2、谷子

别称粟、稷，去皮后俗称小米。属禾本目、禾本科、狗尾草属、粟种。

二、形态特征不同

1、高粱

秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲，花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形。

2、谷子

秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。

三、生长环境不同

1、高粱

喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度20-30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。

2、谷子

喜高温，土质疏松，地势平坦，黑土层较厚，排水良好，有机质含量高的土壤，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培。

一、科属不同

1、高粱：高粱属。

2、谷子：狗尾草属。

二、外形不同

1、高粱：一年生草本。秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质[52石斛网www.52shihu.com]，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。

2、谷子：谷子是一年生草本植物。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

三、分布范围不同

1、高粱：布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。

2、谷子：广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。模式标本产于印度。

有区别，粒子不一样大

很有区别。

高梁是像玉米那样高高的杆子，但是没玉米那么高，叶片也没那么大，高粱的果实是长在最尖头的，也是一穗，这点和玉米不一样。高梁米比薏米要小，样子差不多。北方农村的一般都吃过高梁杆子青的，很甜，有专门种来给小孩吃的甜杆。

如果说高梁像木本中的一棵杨树，那谷子就像草本或者灌木，当然这是比方。

谷子有高梁1/3到一半左右高，比水稻要高很多，是像水稻那样的小穗，但是谷子结得非常密实，一棵的种子实要比水稻多得多。谷子的果实是黄色的小米。

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