如何挑选干贝？

干贝营养价值：

干贝含有丰富蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种回营养成分其蛋白质高达61.8％鸡答肉、牛肉、鲜虾三倍矿物质含量也鱼翅和燕窝之上具有滋阴功能常食有助于降血压般人都适合食用宜过量免影响肠胃消化功能而儿童和痛风患者则应避免

干贝选购：

选购时色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；表面有点点白霜表示干贝发霉或咸成分过高通常干贝颗粒越大风味越好当价格也高

干贝储藏和烹饪：

干贝买回家应该存放阴凉角落或者冰箱存放妥当干贝冰箱耐上半年烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软再烹制

干贝功效：

适宜脾胃虚弱气直足营养良或久病体虚五脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚老年夜尿频多者食用；适宜高脂血症动脉硬化冠心病者食用；适宜思纳谷食欲振消化良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗食用；适宜糖尿病虹斑性狼疮干燥综合征等阴虚体质者食用

如何区分干贝好坏？

干贝挑选方法

1.颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

2.形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；

3.不要有不完整的裂缝；

4.干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好；

5.上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。

咳嗽可以吃干贝吗？

还是应该加上抗生素.口服药物不见效的,建议输液治疗为好.在当地医生指导下使用.有痰的加上鲜竹沥口服试试.如果发烧还需要适当加上额外的退烧药物.

干贝怎么储存？

首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍；

其次，是看颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些；

此外，是味道和重量，质量好的干贝有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的；

最后，是如何保存，干贝最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中，必要时需放入冰箱冷藏，随吃随取。

干贝与什么相克？

干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收

别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁

禁忌人群：儿童、痛风患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

干贝有什么功效？

干贝吃了对健康有好处，干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝含有蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。