先说明一下市场上销售的蜂蜜都有哪些种类：
一是工厂蜜，有工厂生产线、有生产许可证编号并且符合国家的测定标准，大多在商超批发上货销售。
（A类）大批量收购蜂农提供的原蜜，进行消毒过滤等一系列卫生条件，成本巨大价格高。
（B类）工厂收购后参假，添加工业增稠剂增色，使得人们惯性思维认识蜂蜜色匀、粘稠、卖相更好。
(C类)根据国家关于蜂蜜行业—2011低成本添加剂调和出来的，虽然符合国家食品药品监督管理可控范围食用标准，但是跟天然蜂蜜丝毫无关，成本降低且可以无限制按照吨位生产。
二是蜂农蜜，有自家蜂场但是没有固定生产经营场所，全年流动追花夺蜜，国家市场监管、食品药品监督、质检等部门政策没有对农副产品相关硬性规定，也不能检测真假。蜂农蜜常在路边摊位和流动蜂场售卖。
（A类）蜂农年纪偏小、科学养蜂、养蜂技术好的产量高，技术是很多蜂农的瓶颈，好的蜂场蜂蜜产量大。批发商出价高能预定好的蜂蜜，价格高往往竞争不过市场。国外发达国家检测条件苛刻出价高只有转出口商品，单品国内销售量少。
（B类）养蜂几代跨越几十年陈旧观念不改变、技术条件差、产量低，蜂农年纪偏大，没有教育背景不科学规范化养殖，出产蜂蜜产量低，效益低下，多被工厂、浓缩、勾兑、调制蜜挤占市场没有生存空间。
国内市场销售的蜂蜜，其环节是一是蜂农养殖出产蜂蜜，二是批发给中间商，中间商收购加工灌装等成品蜂蜜，三是商超市场售卖蜂蜜，这三个环节。
对比这三个环节最可能喝到好的蜂蜜，源头很关键，养蜂农那里最能买到好的纯天然的蜂蜜可能性大。
养蜂农面临的生存困境日益严峻，每年养蜂农逐渐减少，但是十几亿人的需求没有改变，并且随着生活质量的提高蜂蜜需求量更大，这也是中国目前食品行业各个门类都面临的严峻类似问题。