泡豇豆豇豆的功效与作用怎样做豇豆最好吃？

蒜泥豇豆食材准备

豇豆、蒜、油、盐、鸡精。

方法步骤

1、豇豆清洗干净后去内除豆筋，切好;

2、蒜剥去表皮后容捣碎成泥;

3、热油锅，放入色拉油，下蒜泥煸炒出香;

4、倒入豇豆[52石斛网www.52shihu.com]，大火煸炒后加少许水煮;

5、煮至汤汁收干后，加盐和味精调味即可。

小贴士

炒时可以放一些糖，可以起到提鲜的作用。

豇豆、江豆和豆角是一种东西么？

豇豆的外形和蒜苗差不多细的圆柱形，和豆角不是一种东西，豆角就是扁豆。

豇豆能治疗哪些疾病？

豇豆本身就营养丰富，也确实能治疗一些疾病，比如能治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

豇豆有哪些功效及主治病症？

豇豆做菜吃的同时也可以做药用，豇豆性平、味甘。具有健脾补肾功效。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。外用可消肿解毒。

豇豆长豆角可以半生不熟的吃吗？

不能吃。生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。建议把豆角均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

扩展资料

若因误食未煮熟的豆角而导致食物中毒，我们可以采取一些普遍使用的解救方法进行紧急处理。据中国青年网报道，发生食物中毒时，首先应该马上停止食用可疑食物，保留可疑食物样本，拨打120，到医院就诊。在到达医院就诊之前可以进行一些应急自救措施，比如催吐和导泻。

催吐主要有两种方法，如果中毒不久，症状轻微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐；也可以大量饮用温开水自行催吐。当呕吐物中没有异物时，就可适量饮用一些牛奶以保护胃黏膜，而如果呕吐物中发现血迹，就有可能是消化道或咽部有出血现象，应暂时停止催吐。

导泻主要适用于吃下中毒食物超过两小时且患者精神较好的情况，主要方法是服用泻药，促使有毒物质排出体外。 

生豇豆能吃吗？

不能，豇豆生吃不仅不能给人提供更多的营养物质，反而还会引起人消化不良，严重甚至还有食物中毒的可能。

豇豆吃了有什么好处？

豇豆是有药效的，李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

长豆角是豇豆吗？

是的，不同地区的不同叫法而已。

长豆角又叫豇豆，性平，不是寒性的也不是温性，所以可以吃。

但吃的时候要注意一定要炒熟，煮熟。

类似的都类蔬菜，如扁豆，豌豆，也都是性平的蔬菜。可以适当吃一些。

还有，忌食：绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品

夏天到了，香瓜，西瓜也不能吃。

可以吃点苹果，龙眼，荔枝等温性的水果。水果在饭前一个小时吃。

豇豆煮不烂是怎么回事煮多久才能熟？

煮不烂的原因是因为煮的时间短了，豆类食物一般都不容易煮烂。如果是生豇豆直接炒的话，大约要煮20分钟才能熟。可以在炒豇豆之前，先用开水烫熟豇豆，这样就可以让豇豆更容易炒熟，还能保持鲜绿的颜色。

豇豆的药用功效

中医认为：豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

1、豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

健脾补肾