香蕉是淀粉质丰富的有益水果，在热带地区春夏秋都可种植，一般在2、6、8月份种植，下半年成熟可收获，需要种植9-11个月。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，是热带亚热带重要的水果之一。香蕉是大家都很喜欢的水果，很多果农们种植香蕉的过程中都会担心香蕉熟过了会影响其产量和品质，那么香蕉要多久才能成熟？如何确定香蕉采收成熟度？下面就来了解一下吧。
香蕉要多久才能成熟
香蕉果实采收适期应根据销地不同而制订果实采收的成熟度标准。
香蕉作近地销售时采收成熟度为8.5～9.5成，而北运远销或短期贮运的应为7.5～8.5成。
目前我省普遍采用挂果天数和果实饱满度进行判断，近地销售的，春蕉宜在断蕾后90～100天、夏秋蕉在断蕾后80～90天、冬蕉在断蕾后130～150天，目测蕉果棱角较模糊、果身较圆时采收；
而远地销售或短期贮运的，春蕉在断蕾后80～85天、夏秋蕉在断蕾后70～80天、冬蕉在断蕾后120～130天，目测蕉果棱角仍可见、果身稍圆时采收。
如何确定香蕉采收成熟度
准确地说，判别香蕉采收的标准应称为饱满度，一般误称为成熟度。因为采收时蕉果还在成长期中，并没有成熟。香蕉采收是按果实成长的大小即其饱满的程度来确定的，什么时候适宜采收，要视贮藏时间的长短或运输距离的远近而定。香蕉果实的饱满度越大，产量越高，风味、品质越好，但越不耐贮藏。
香蕉外销成熟度七成至八成半，夏蕉不耐贮运，成熟度七成半，冬蕉较耐贮运成熟度八成至八成半，香蕉本地销售成熟度九成为宜。成熟度的判断准确与否对香蕉的品质和产量影响较大。
通常以蕉身的饱满程度来判断香蕉的成熟度，目测法是最可靠而又最简单易行的方法。习惯上以果穗中部的蕉果为准，若果指的棱角高出明显，则成熟度不足七成；若果身近于平满，则为七成熟；若果身丰满但尚能见棱角的为八成熟；果身圆满棱角模糊的达九成熟以上。
当蕉果饱满度达6.5成时，催熟后勉强可食；当饱满度越过9成时，催熟度果皮容易爆裂，因此，应在饱满度7~9成时才采收，作较长期贮藏或远运的蕉果，其采收时的饱满度要小一些，如运往东北、新疆的应在7成饱满采收；运北京、上海的可在7~7.5成饱满采收；运湖南、江西的可采7.5~8成饱满的蕉果；本省、本地现销的，可待蕉果8~9成饱满采收。
饱满度的判断是以蕉果棱角的大小为依据。随着果实的发育果肉的增多，棱角由锐角变为钝角，果身愈圆，果皮绿色愈淡，果肉发育愈充分。果农多凭经验判别饱满度，果身近于平饱时为7成；圆满但尚见棱为8成；圆满无棱则9成以上。一般以果穗中部果梳的果实饱满程度为依据，上部果梳果实的饱满度大一些，下部果梳果实的饱满度小一些。可以抽蕾后果实生长的天数决定采收期，一般5~8月抽蕾的蕉果生长65~90天采收；10~12月抽蕾则要经130~150天才能采收。
1.生长周期
新植蕉一般成熟需要9-11个月(40-48周)，宿根蕉可以短到每6个月收获一造。一般根据市场订单进行肥水管理，以调节生长和收获时间。新植蕉指第一次在大田定植的吸芽，在新植蕉球茎上继续长出的吸芽叫做宿根蕉。新植蕉的生长周期可分为四部分：
⑴苗期
以吸芽萌发出土至抽出大叶之前[52石斛网www.52shihu.com]，历时2～3个月，主要是增大叶面积，形成球茎及根系，由依靠母株供应养分，过渡到从土壤吸取养分，此期植株生长量不大。
⑵营养生长期
从开始抽出大叶至花芽分化前，历时约5～6个月，是香蕉营养生长期，迅速增加叶片数和叶面积，大量积累营养物质为花芽分化打基础。
⑶孕蕾期
从花芽分化到抽蕾，历时约3～4个月。叶柄增粗，叶距变密，假茎(蕉身)肥大，群众称为“孕胎”。此期雌花分化完成，雄花开始分化，花、幼果同时发育，最后新叶生长进入末期，叶面积减少。
⑷果实发育成熟期
雌雄花分化完成至果实完熟。此期果实迅速膨大，植株中养分向果实转移，下部叶片很快枯黄，长势减弱并逐步衰老。果实采收后地上部一般要砍掉，由母株地下茎抽生的吸芽延续后代，开始新的生长周期。
2.种植地域与种植时间
我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地。
香蕉的定植时间，依各地气候条件而异，广西除冬季外，春、夏、秋季都可栽植。由于元月温度还很低，春植要在2月中旬以后才能进行。这时气温渐回升，只要栽时施足基肥，淋足定根水，种后成活率高，恢复生长快，在暴生期肥水管理得当，拉姆拉特种肥，当年12月可采收。夏季以6月中旬栽植较好，种苗选用5月出土、1-3叶龄、高1尺左右的小壮红笋。种后要控制氮肥，使植株在入冬前长至适中的青年期。越冬后有10片以上的未出叶，次年5-6月可现蕾，8-9月可收果。秋植宜在8月下旬至9月中旬进行。这时高温期基本告终，气温适中，雨季尚在，雨量充沛均匀，定植后恢复生长快，离寒冬尚有2个月的生长期，当年扎好较强，较易安全越冬。次年春暖后生长快，到6-8月可抽蕾开花结果。