秋葵怎么长期保鲜储存？

将秋葵装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。

远销外地的秋葵，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。

当温度保持在7—10℃，相对湿度保持85%—95%时（可采用喷水法加大湿度）大约可以贮藏10天。想要把黄秋葵进行长期贮藏，就需要把黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜，这样其保鲜期可达到9个月。

扩展资料

秋葵营养价值

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。

它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。

维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克[52石斛网www.52shihu.com]，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

秋葵的储存方法

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏，储存时间建议不要超过两天。另外因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

黄秋葵在0～5℃冷库中，可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2～3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面易革质老化。所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0～5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18～24小时。

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食用秋葵可以补肾吗？

秋葵有补肾的作用。营养价值高，富含多种维生素和微量元素。在生活中我们可以适当地吃秋葵。此外，吃韭菜、羊肉、枸杞、黑芝麻、山药等食物也是有补肾作用的。肾虚患者应平衡饮食和调整生活习惯，多做体育锻炼，提高身体素质，避免过度劳累。

秋葵的种子能吃吗、怎么吃？

秋葵里面的籽是可以放心食用的。

1、秋葵种子当中同样含有大量的硒元素以及锌元素，吃秋葵种子可增强人体免疫能力。

2、秋葵种子中维生素c的含量以及一些可溶性纤维的含量都很丰富，吃了之后对皮肤有保健的功效，女性吃秋葵种子有利于美白皮肤，使得皮肤变得细嫩有弹性。

3、秋葵籽是秋葵的一部分，从食物的营养价值来说，秋葵籽的营养价值并不会比秋葵低。

咖啡黄葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡葵、木丝瓜、越南芝麻。一年生草本，高1-2m。茎圆柱形，疏生散刺。叶互生；叶柄长，被长硬毛；托叶线形，长，被疏硬毛。叶掌状3-7裂，直径，裂片阔至狭，两面均被疏硬毛，边缘具粗齿及凹缺。

花单生于叶腋间，花梗长1-2cm，疏被糙硬毛；花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，直径5-7cm，花瓣倒卵形，长4-5cm。蒴果筒状尖塔形，长，直径1.5-2cm，先端具长喙，疏被糙硬毛；种子球形，多数，直径4-5mm，具毛脉纹。花期5-9月。

秋葵籽可以炖汤吗？

秋葵的籽能吃。秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

秋葵可不可以放冷冻储存？

可以。黄秋葵的速冻方法对果实又没有影响。用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜，研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明：黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月，其中，漂烫时间以0.5～1min的处理效果显著。

先用20%CaCl溶液浸泡果实20min，再经漂烫后进行速冻处理，可较好地使产品保持其色泽和爽脆度;速冻后对果实进行真空包装，在贮藏过程中营养损失最小。

秋葵的营养吃法有哪些？

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

1、秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

2、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。

3、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、秋葵治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

4、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。