荠菜的营养丰富。据化学分析:每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克,糖类48克,脂肪3.2克,粗纤维11.2克[52石斛网www.52shihu.com],磷0.58克,钙3.36克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C含量比西红柿含量还高;钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。
荠菜的营养丰富。据化学分析:每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克,糖类48克,脂肪3.2克,粗纤维11.2克[52石斛网www.52shihu.com],磷0.58克,钙3.36克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C含量比西红柿含量还高;钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。
不宜久烧久煮,孕妇和癌症患者不宜食用。
荠菜还可称为护生草、芊菜、净肠草、地米菜、清明菜、沙荠等。荠菜在我们的日常生活中是一种很常见的一种营养野菜。荠菜的营养价值很高,荠菜饺子对于朋友们应该都不会陌生吧。其独特的美味及鲜感,已深受到很多人的热烈追捧。荠菜主要具有止血凉血,清热利尿的功效。
1.荠菜有促进胃肠蠕动的作用。荠荠菜中含有丰富的粗纤维,可增强人体的大肠蠕动,促进体内排泄物,以增进新陈代谢的功效。
2.荠菜能够预防癌症。荠菜富含大量的维生素C能够有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺元素,具有预防胃癌及食管癌的作用。
3.荠菜具有缓解夜盲症的效果。荠菜富含大量的胡萝卜素对干眼病及夜盲症具有良好的治疗作用。
4.荠菜具有抗凝血的功效。荠菜富含有止血成分荠菜酸,能够促进出血及凝血时间的缩短功能。
5.荠菜具有降血压的功效。荠菜中所含谷甾醇,乙酰胆碱和季胺化合物等,能够降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,对血压降低有很好的作用。
体弱虚寒的人,尤其是女性,通常在月经前后,很容易出现体弱虚寒的现象,所以那段时间,尽量不吃荠菜。
二,婴幼儿,很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃,觉得既新鲜又有营养,其实这种行为是错误的,因为荠菜不容易消化,很容易造成婴幼儿胃胀,不消化,便秘的现象发生。
查看详细荠菜,又名护生草、鸡心菜、净肠草,生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句,就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。
荠菜以嫩叶供食,不仅是营养丰富的美味蔬菜,还能治疗多种疾病,民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
【如何选购】
一般蔬菜市场上出售的荠菜有两种:一种是板叶荠菜,又叫大叶荠菜,叶片宽大,色淡;另一种是花叶荠菜,又叫百脚荠菜,色绿。
前者产量高,卖相好;后者产量低,但质量好,香味更浓郁,口感更鲜美。市场选购不要为卖相所误导,以单棵生长的为好,轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,口味更好。
在选购时,梗不宜太长,约25~35厘米为宜,菜叶翠绿,菜梗粗壮为好。通常食用只取菜梗,但根和叶也可食用。
【营养成分】
荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。
荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。
此外,荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,有助于增强人体免疫功能。
根据测定,每100克可食荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡萝卜素3.2毫克,维生素C5毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。
【药用功效】
荠菜的药用价值很高,全株可入药,味甘、性平,具有明目、清凉、解热、利尿和治痢的功效。
1.荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
2.荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时改善血糖。
3.荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病概率。
4.荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用,对防止头发早白十分有益。
5.荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用,能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。
6.其花和籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、痢疾、头昏等症。
【食用方法】
荠菜吃法多样,可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌。
荠菜特别适宜的是制馅,与肉馅搭配,可作为馄饨、饺子、春卷的馅。
查看详细导语:荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。荠菜的功效与作用凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。荠菜的食疗功效:荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。荠菜的食用建议可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
查看详细荠菜堪称最早的报春菜,遍布大江南北。荠菜叶嫩根肥,有诱人的清香,是春季补钙的首选蔬菜,可清热解毒、凉血止血、明目降压、降低胆固醇。宋美龄就尤其爱吃荠菜。
查看详细荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特。
查看详细答:经常吃荠菜对身体是很有好处的。荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效,治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜还可以入药,用于止血。
答:苦瓜是可以多吃的,苦瓜里面它是含有丰富的维他命c,而且里面还有钾,它是可以帮助身体降低血压的。但是需要注意的苦瓜不可以吃的太多,如果吃的过多的话,是会导致身体出现拉肚子的情况。平时的时候一定要多锻炼身体,增强身体的抵抗能力。
答:一、太湖红蚯蚓的特点本地饲养的太湖红蚯蚓属日本赤子爱胜蚓。其幼蚓经8天的生长后达到性成熟,全生育期60天左右。成蚓体长50~70毫米,稀养可达90~150毫米;体腔3~6毫米,肉厚而多;体表刚毛细而密,体色紫红,但随着饲料、水分、光照等条件
答:慢性胃炎的主要症状包括反酸、恶心呕吐、嗳气、食欲减退、胸肋部疼痛、上腹部饱胀感等持续反复。建议在一日三餐的饮食调理上,搭配甞胃寳茶喝,可以养胃,保护胃黏膜,疏肝理气、和胃止痛。还应该注意以下生活事项:1.应设法消除诱发因素。如彻底治疗慢性胃
答:胃液、属于消化液外,胆汁也是消化液,不过,胆汁是其中比较“特殊的一位”,因为,其他的消化液都会含有消化酶,您像唾液中含有淀粉酶,胃液中含有胃蛋白酶,但是,胆汁不含有消化酶。2,胆汁中最重要的成分便是胆盐了,这也是胆汁起主要作用的主要因素,促
答:竹蜂泡酒需小心谨慎,特别是活的泡酒,更加需注意,不可大意,小心药酒变毒酒,另外泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑
答:核桃自古以来有“长寿果”的美称,富含油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻仁油酸等,对于身体的细胞生长和更新十分重要。核桃仁也含丰富的维生素B和胡萝卜素,以及微量的锰、锌、钼等微量元素,可保护眼睛和延缓人体老化
答:独角莲具有一定的毒性独角莲本身就带有一定的毒性,比较热容易损害肝脏以及肠胃的健康。虽然服用独角莲酒具有治疗癌症以及肿瘤的功效,特别是乳腺癌、食道癌以及淋巴癌等,但是对于治疗肺癌的功效却不怎么样。第二:服用独角莲酒需适量是药三分毒,虽然独角莲
答: 葫芦巴,这种豆科植物,我们普通人可能不太熟知,但是对于有中医药有一定了解的人都知道,葫芦巴本品略呈斜方形或矩形,长3~4mm,宽2~3mm,厚约2mm,表面黄绿色或黄棕色,平滑,两侧各具一深斜沟,相交处有点状种脐,质坚硬,不易破碎,种皮薄