说到韭菜，几乎无人不知，无人不晓，大名鼎鼎的韭菜，简直是我们餐桌上的“常客”，甚至许多食物，一提起我们就会下意识想到韭菜，就好比饺子，菜包，猪肉等，这些菜式经常会与韭菜搭档，大受欢迎;既然大家这么喜欢吃韭菜，那下面咱们就来详细的看看韭菜的做法大全。
韭菜味甘、辛，性温，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。韭菜的含水量高达85%，含有丰富的维生素和粗纤维，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
韭菜菜式可以说是有无数种，比如有清炒韭菜，韭菜煎饼，海米韭菜鸡蛋水饺，烙韭菜饼，烤韭菜，腌韭菜，素三鲜饺子，凉拌韭菜，韭菜米饭盒子，韭菜馅饺子，韭菜炒芥菜莴笋，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，咸蛋白韭菜饼[52石斛网www.52shihu.com]，韭菜炒鱿鱼，韭菜炒河虾，蒲棒马铃薯，韭菜猪肉包子，韭菜炒豆芽，鲅鱼水饺，如意福袋，韭菜鸡蛋水饺，韭菜鸡蛋卷，炸春卷，韭菜饼，韭菜猪肝，韭菜花炒肉丝，韩式韭菜温泉蛋......下面小编详细介绍其中的几种做法。
首先是很简单的韭菜炒鸡蛋。韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。然后是很好看的韭菜盒子。一碗饺子粉，半碗热水(80度左右)，搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。封口，捏花。锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
