鸭蛋具备解毒去火降火、补阴止咳、维护保养心脑血管病等功效,因此在日常生活中能够适当服用鸭蛋,可是每天吃5个鸭蛋就有点儿生动了,由于鸭蛋不但营养成分丰富多彩,并且碳水化合物也很高[52石斛网www.52shihu.com],假如吃多了,会给人体造成承担,进而不利身心健康,因此建议每天吃1个就就行了。
鸭蛋具备解毒去火降火、补阴止咳、维护保养心脑血管病等功效,因此在日常生活中能够适当服用鸭蛋,可是每天吃5个鸭蛋就有点儿生动了,由于鸭蛋不但营养成分丰富多彩,并且碳水化合物也很高[52石斛网www.52shihu.com],假如吃多了,会给人体造成承担,进而不利身心健康,因此建议每天吃1个就就行了。
鸭蛋并非都是咸的,只有经过腌制的咸鸭蛋才是咸的。
咸鸭蛋是中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
扩展资料:
在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品,常温下保质期100天。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是:品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。
而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
查看详细煮熟咸鸭蛋具体所需时间和咸鸭蛋的煮法有关系。
如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分钟;如果将咸鸭蛋放入凉水中煮,则共需12~15分钟煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄,建议沸水中煮7分钟左右,凉水中煮10分钟左右即可。
扩展资料:
咸鸭蛋营养价值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。
在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。
咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14。7克下降为10。4克。
而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11。6克,上升为13。1克。
不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1。6克,上升为10。7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存,鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害,同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁、磷等无机盐,并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高,并且适量食用没有什么危害,但任何食物都不能吃多,比如咸蛋用盐量一般在10%左右,如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压,从而严重的危害到人体的健康。
4、清肺火
经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。
除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。
8、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋饮食禁忌
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用,高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
参考资料来源:人民网——咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃
查看详细功效与作用
能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。
具有通畅血管、改善大脑功能、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
可以保护肝脏还可以应用于对付哮喘、中风、器官保护和透析。
查看详细看了叙述,经期时阴道有臭鸭蛋的味道,这个情况可能有妇科炎症了。这样的情况可能是有妇科炎症引起的,可在月经干净后去做个检查,根据情况选用适当的药物治疗。
查看详细宝宝咳嗽的情况一般多考虑属于肺火大的表现,所以不建议吃一些刺激上火的食物。所以咸鸭蛋是不可以给宝宝吃的,很有可能会加重宝宝咳嗽的症状。建议注意给孩子多喝水,清淡饮食,可以适当的多吃些蔬菜水果等食物。另外需要积极按照医生医嘱使用消炎药,配合止咳化痰的对症药物进行治疗。
查看详细答:宝宝咳嗽的情况一般多考虑属于肺火大的表现,所以不建议吃一些刺激上火的食物。所以咸鸭蛋是不可以给宝宝吃的,很有可能会加重宝宝咳嗽的症状。建议注意给孩子多喝水,清淡饮食,可以适当的多吃些蔬菜水果等食物。另外需要积极按照医生医嘱使用消炎药,配合止
答:鳖肉与鸭蛋相克:《金匮要略》中说:“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒,而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。鸭蛋与桑椹相克:会引起胃痛。鸭蛋与李子相克:会引起不良反
答:荨麻疹是可以吃鸭蛋的荨麻疹是过敏导致,可以使用赛庚啶或氯雷他定等抗过敏药物治疗。如果反复发作,最好到医院做过敏原试验,查看是对那些物质过敏,平时避免接触,也可以采用脱敏疗法。
答:怀孕早期能够适当服用鹅蛋。鹅蛋归经甘、凉,具备补阴润肺等功效,含有蛋白、人体脂肪,糖分,维他命和矿物钙、磷、钾等营养元素,孕妇适当服用可滋阴养血,润肺止咳护肤,填补怀孕期间需要的某些营养成分。可是生鹅蛋在产生中有可能渗透到病菌,应煮透煮开再
答:不知道您是什么部位的结石?如果您是输尿管结石,则一般不必考虑鸭蛋导致的影响,如果您是胆囊结石的话,则需要密切注意胆固醇和油脂的摄入,鸭蛋黄中这两种物质较高,食入较多的鸭蛋会导致胆囊负担过重,可能会加重胆囊炎或者导致胆汁逆流的发生,所以不建议
答:最好少吃,下面是我在网上找的专家提醒高血糖饮食注意事项,您看一下,也许有用.高血糖饮食注意事项:1、主食一般以米、面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减
答:鸭蛋有大补虚劳以及多种功效,主要适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
答:白花菜可以和鸭蛋煮汤,口感鲜美可口,容易消化吸收,营养价值高,包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,特别适合老人孩子食用
答:没必要吃了它,泡水喝效果就很好了,直到没有胖大海的味道就可以扔掉了。
答:决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、野青豆、猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆。味苦、甘而性凉,具有清肝火、祛风湿、益
答:用种子养殖的九里香需要3-4年才会开花,扦插的小苗当年就可能开花(这要看母株的年龄)。九里香的花期是7-10月份,地域差异导致花期会有提前或延迟,主要是由环境温湿度决定的。要使九里香开花多,花开香,需注意以下几点:1、九里香喜温暖,栽培地点
答:最近几天出现了上火的症状,可以泡一些菊花茶来去火。建议您平时一定注意规律的饮食和作息,不要熬夜,多吃一些新鲜的蔬菜水果。
答:丝瓜有什么营养价值?多吃对人有好处吗?
答:我们经常可以在水果店买到金菠萝。它是一种著名的热带水果,也叫菠萝。巴西原产于美国,现在种植在亚热带地区,如广东、广西、海南和福建。成熟的菠萝果肉呈金黄色,果汁营养丰富,具有特殊的甜味。然而,人们吃的时候会把它切成小块吃东西前在盐水中浸泡一段
答:身体虚弱调理贵在坚持,参考下给您的建议,效果好就要一直坚持,您的情况建议桃红四物汤配合一些补阳药物来调理!这期间可以在饮食调理下,要求一般食物即可,少用油煎,刺激性食物.补充些蔬菜水果,多喝水很有必要的,进行户外运动,增加抵抗力。还有注意保
答:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。