巴旦木是什么？

扁桃仁

巴旦木

即

巴旦杏的果仁

即扁桃仁

巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。

“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是（扁桃仁）

巴旦木是巴旦木果仁。

巴旦木（），学名扁桃仁，形状呈拉长版的心形。巴旦木是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱作为零食。

巴旦木营养价值很高。据化验，巴旦木内含有植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素，可以说营养极其丰富。

剥巴旦木的壳子有一种专门的工具，一般网购坚果巴旦木都有送，一片薄薄的不锈钢片伸进巴旦木的开口，就像钥匙开锁一样，很容易就开了。或者自己找个比较小把薄的钥匙，只要能伸进巴旦木的开口转下就能开了。

目前市场上的坚果，很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉。

优质的巴旦木外形完整，个头大小均匀，而且果仁非常饱满、精致，会把外壳顶的鼓鼓的，给人呼之欲出的感觉。它代表了巴旦木自然生长周期长，成熟度完整。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，食用价值很高的特产，富含脂肪，蛋白质，淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素，比同重量的牛肉高六倍，是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇。

营养价值：

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%；

并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素，巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

扩展资料：

巴旦木的作用

1、保护心脏健康

因为巴旦木中含有单不饱和脂肪酸同时又不含反式脂肪，这对我们的心脏都是非常有益的。

2、在一定程度上预防糖尿病

巴旦木中含有的一些成分可以控制我们的血糖指数，让我们的血糖不过高，在此基础上降低了很多相关疾病的风险。

3、极高的营养价值

巴旦木其实有非常丰富的营养价值，其中含有维生素E、蛋白质、膳食纤维、钙、烟酸、核黄素和镁等一些我们人体必需营养素。

4、抗衰老及氧化

巴旦木中的α-生育酚形态就是我们常说的维生素E，每日食用大约三十左右的克巴旦木就可以达到人体55%的维生素E的需求量。

参考资料：百度百科-巴旦木

巴旦木属桃类植物，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树。新疆巴旦木是从古波斯（现今伊朗）传入，在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载，“偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。

长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”可见，巴丹木从古时就被人们做为一种珍果来食用。

巴旦木的功效与作用：含油量特高。巴单木含油量达55－60％，其中不饱和脂肪酸含量91。8％，理化性状好，长期存放，不易变质变苦，最容易被人体消化吸收。其油色淡黄清亮，品质优良，味美芳香，是烹调菜食佳品。有重要的药用食疗保健作用。

巴旦木果仁具有明目、健脑、健胃及助消化等功能。可用于防治冠心病、心脑血管疾病、脑血栓、动脉硬化、心脏病、癌症等疾病，尤其在治疗肺炎、支气管肺炎等呼吸道疾病患者，效果显著。野生巴旦杏具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

营养价值

巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白质28％[52石斛网www.52shihu.com]，淀粉、糖10－11％，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮

巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。

巴旦木的食疗价值

旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

巴旦木是世界四大著名干果之一，属于第三纪子遗植物，被誉为[活化石]。在国际市场上的价格居各经济林果前列。目前除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外，大面积野生巴旦木主要集中在中国新疆。因为巴旦木喜高温和日照长，特别适宜在新疆南疆栽培，巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10-11％，并含有少量维生素Ａ、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素，它不但营养十分丰富它的药用价值也很高，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。据说其品种有“五大家族”、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。

按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。

巴旦木产于南疆盆地，一种植物的果实，壳坚硬类似杏核，在我国很多大型超市都称呼其为【美国大杏仁】，在新疆市场上有生熟两种。其熟者价格大约在人民币40元kg左右。

巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。

满意麻烦帮忙

是一种高营养的食物，原因，楼上的也说了，是一种类似于桃核类的食物，好吃不说，而且营养价值极高，希望您有机会来咱新疆来亲自品尝一下

孕妇吃巴旦木好吗？

在怀孕期间是可以吃巴丹木的巴丹木，所含的营养是非常多的，所以孕妇吃了之后，不仅对孕妇本人比较好，对胎儿也是有很多好处的，在怀孕期间，孕妇可以多吃一些坚果类的食物，像开心果，核桃，花生，大豆等等都是很不错的，也要多吃一些新鲜的水果蔬菜可以补充更多的营养。

巴旦木减肥时可以吃吗？

巴旦木可以在减肥期间少量食用，但不能过量。因为坚果中含有一定的油分。对减肥效果也有影响。巴旦木也是坚果类的，不要超过二两。而且巴旦木中的膳食纤维能使脂肪吸收减少，从而起到有效控制体重的作用，对减肥者是有利的。不过吃多了要小心发胖。

婴儿可以吃巴旦木吗？

亲，巴旦木中含有丰富的蛋白质，维生素及矿物质，具有明目安神等功效，食用坚果能增强大脑发育。三岁以上的宝宝可以食用的，但是根据您说的八个月的宝宝是不建议吃的，因为坚果一类的食物太坚硬了，容易卡住喉咙，导致宝宝窒息。一岁以下的宝宝要吃易消化的食物。

孕期巴旦木能吃吗？

孕妇是可以吃巴旦木的，而且巴旦木里边的营养是比较丰富，巴旦木吃多了以后是可以仰慕，还可以润肺，健脾养胃等一些好的效果，除了吃巴旦木的坚果，还可以吃一些核桃，松子等之类的坚果，因为孕妇在怀孕期间吃多坚果的话，孩子出生的时候是非常聪明的。

巴旦木和杏仁的区别是什么如何进行鉴别？

巴旦木功效区别：

巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。

杏仁的功效与作用很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

虽然杏仁有许多的药用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。