怎么看猪肚新不新鲜？

呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的即不新鲜。

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

简介：

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻[52石斛网www.52shihu.com]，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

鉴别猪肚的质量新鲜猪肚——呈乳白色或淡黄褐色，粘膜清晰，组织结实且具有较强的韧性，内外均无血块及污物。黏液较多，内部无硬粒、硬块。变质猪肚——呈淡绿色，黏膜模糊，组织松弛，易破，有腐败恶臭气味。病变猪肚——急性胃炎，胃水肿。食用原则——新鲜猪肚可供正常食用及销售，变质及重度病变的应销毁，轻度病变者经修割后可食用。

胡椒猪肚汤的功效是什么？

胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。

吃了猪肚和扇贝后吐了、是否中毒？

这两种食物是没有冲突的，

可能是吃的不对胃口吧，

可以喝一点粥缓解一下，

如果症状很严重，可以去找看看医生，

这样是比较稳妥的。

猪肚煲胡椒有哪些功效？

猪肚煲胡椒，能温中散寒、醒脾开胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。可以用于治疗脾胃虚寒、心腹冷痛、温中健脾、散寒止痛。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。

尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

猪肚煲胡椒性温热，适合秋冬温补，老少皆宜。但是，胃脘灼痛、喜冷、发热口渴、口臭、牙龈肿痛、便结尿黄等胃火偏盛者；口干咽燥、大便干涩等胃阴亏虚者；纳呆腹胀、舌苔厚腻、恶心呕吐、胃胀刺痛明显等脾胃实证者，皆不宜服用。

扩展资料：

胡椒炖猪肚是调理脾胃虚寒的民间传统食疗方，具有较好的温中暖胃、行气止痛效果。这道药膳主要采用猪肚为食材来补脾胃，是中医“以脏补脏”思想的应用范例。

猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。

另外，猪肚应选择组织坚实、黏液较多、外表白色略带浅黄、内部无硬粒、硬块者为佳；白胡椒粒为药食两用药材，表面灰白或淡黄色、气芳香、味辛辣、温中散寒，以产于广东、广西、云南等地区的为最佳。

参考资料来源：百度百科-胡椒猪肚汤

参考资料来源：百度百科-白胡椒煲猪肚汤

参考资料来源：人民网-胃寒，白胡椒炖猪肚

猪肚煲莲子有什么功效？

有养脾胃、补气血之功效。

孕妇可以吃青果炖猪肚吗？

孕妇可以适量吃青果炖猪肚的，可以清热解毒，对胎儿没有影响，还需要饮食多样化。建议您及时去当地正规医院建卡，定期进行产检检查，注意休息，避免劳累，保证充足的睡眠，保持心情舒畅，均衡营养，多吃新鲜蔬菜和水果，忌辛辣刺激性油腻食物。