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黄鳝补血吗？

黄鳝是有补血的功能的，常吃黄鳝可以补气养血，比如可以试试红枣黄善汤，用红枣6到8个，黄鳝400克猪瘦肉50克，生姜3片做汤。但是不能多吃。此外，黄鳝性温助热，如果出现了发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满等症状的话，是不能吃黄鳝的。

黄鳝有什么特征？

蛇形的黄鳝是一种淡水鱼类，它喜欢在稻田、泥塘、河岸打洞穴居，秋冬季节，它能钻入泥底躲过严寒，由于黄鳝的肉味鲜美，它又是人们餐桌上的佳肴。黄鳝在它的生长时期里，身体会发生一种非常奇怪的变化，它的一生要经过雌雄两种不同性别的发育过程。刚刚孵出来的小黄鳝都是雌的，所有个体身体里都只有卵巢。小黄鳝性成熟就进行产卵，产卵之后，随着它身体的逐渐长大，卵巢也开始发生变化，渐渐地变为精巢，黄鳝也就由雌性变为雄性了。所以我们看到的小黄鳝都是雌的，大黄鳝都是雄的。生物学家把这种现象称为“性逆转”。这是黄鳝身体发育中的一种规律性现象。

黄鳝怎么去骨？

1、取黄鳝一条，用剪刀扎住头的集团，固定在案板上。

2、用小刀沿着头部以下位置，慢慢划开黄鳝的一面。

3、一直划到尾部。

4、将黄鳝两面的肉平整的摊开放在案板上，小刀从头部下面的骨头开始向尾部片起鱼骨。

5、片到尾部后，将所有鱼骨取出，黄鳝就处理完成了。

黄鳝能不能吃？

当然能吃。

黄鳝具有很高的保健价值。比如：黄鳝富含DHA（在淡水鱼中含量最高），是婴幼儿补脑佳品，非常适合孕妇及婴幼儿食用；同时，黄鳝的天然维生素A含量很高（是牛肉的100多倍），是补眼的最佳滋补品，被日本人称为眼药；黄鳝体内富含“鳝鱼素”，具有双向调节血糖的作用，是糖尿病人的良好保健食品.......

说黄鳝不能吃，主要是缘于两则传言。

一、说黄鳝是使用避孕药等激素养殖的传言。

“黄鳝使用避孕药催肥”的谣言始传于1998年，成都鳝鱼老板曾联合悬赏50万元在报刊摆擂破谣言，但在一些消费者“宁可信其有”的心里的作用下，加上部分媒体不负责任的猎奇炒作，这一谣言在我国的影响非常巨大。

2012年6月27日，《人民日报》在第四版“求证”栏目中刊出了标题为《黄鳝是激素催肥的吗？》的记者调查。该调查文章采访了大量的业内专家和主管部门领导以及各地养殖户，用具体的事实再次证明：采用避孕药催肥黄鳝，是理论上说不通，专家实验没有实际效果，养殖实践中不存在的纯粹的谣言。

二、黄鳝体内有致命寄生虫的传言

黄鳝体内最常见的寄生虫是棘头虫和嗜子宫线虫，在野生黄鳝体内比较常见。在养殖黄鳝时，养殖者使用中药制剂均能进行有效的驱除。

黄鳝的寄生虫主要存在于肠道内，即便黄鳝肠道内有寄生虫，宰杀者在宰杀黄鳝时，去除黄鳝肠道便将寄生虫一并去除了。同时，南京市疾控中心夏秒英及各地的专家实验都证明：只要煮上5分钟，就可以100%的杀死鱼类的所有寄生虫。

该传言将“颚口线虫”与常见的黄鳝寄生虫进行混淆，其实，颚口线虫在我国的黄鳝中是非常罕见的，并且，“颚口线虫”主要寄生于是猪、犬、猫等动物体内，将其与黄鳝挂钩，主要是利用大家对黄鳝缺乏基本的了解而进行的恶意炒作而已。

所有动物都有感染寄生虫的可能，拒绝吃生肉，煮熟后再食用，是杜绝寄生虫感染的最有效的保障。

家养黄鳝鱼吃什么？

黄鳝敏感且最喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类。在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同：仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓；幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓；成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。为了解决饲料来源问题和提高增重，幼鳝和成鳝应尽可能及早驯化投喂人工配合饲料。