人参商品品种名目繁多。按种植生长方式命名有:野山参、移山参、园参等;按产地不同而命名有:吉林参、辽宁参、石柱参等;按炮制加工方法命名有:红参、糖参、生晒参、保鲜参、冻干参等;按形体规格命名有:普通红参、边条红参。按加工品种可分为皇封参、新开河红参等。
(1)野山参。一般生长在海拔1000~2000米的原始森林中,以长白山林区抚松县、长白县和集安市为多,一般生长有10多年,20~30年,几十年甚至上百年。主根粗短,多具有两条主要支根,芦细长,约长2~8厘米,稍扭曲形似雁脖,俗称”雁脖芦”,芦上有较密集的碗状疤痕,俗称”芦碗”,由于参龄年久,下部芦碗逐渐消失,芦呈圆柱形,俗称”圆芦”。有的芦上生出纺锤形的不定根,形似枣核,俗称”枣核芋”。主根的顶部较宽而圆满,俗称”宽肩膀”,灰黄色,外皮紧,有纵皱纹,上部有明显而细密的环纹,俗称“螺旋纹”。质地坚实,须根少细,长多为参体的2~3倍,上边常有许多突起的小疣状物,俗称”珍珠疙瘩”,气微香,味甜微苦。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密蝶旋状、枣核芋、长皮条须带珍珠疙瘩为佳品。
(2)移山参。把幼小的野山参移植于田间,再行人工培育成长,或者将人工种植的幼小园参,移植于山野,让其自然长成,统称为移山参。
(3)园参。由人工栽植培育而长成的人参。人工栽培的人参需要6~8年才能采挖。每年9~10月间采挖。
(4)吉林人参。吉林省是中国人参的主要产区。抚松被称为“人参之乡”。吉林人参来源于中医所称人参的地道药材,医生在处方用药时,冠以产地而写作“吉林人参”。因炮制加工方法的不同而药效亦不同。红参等经加热处理的品种药性偏温,而白参、冻干参、保鲜参等药性偏凉。
(5)红参类。把新鲜的人参洗刷干净,放入笼屉中蒸制,至参根变成黄色,皮呈半透明状。取出以后,烘干或者晒干,即成为红参。干后的红参颜色红润,亦有褐黄色的,气味浓香。常用的商品有红参、边条参等。其性温,适用于气弱兼阳虚者。
(6)生晒参类。把新鲜人参洗刷干净,在日光下晒一天,然后烘晒干即成。常用商品有生晒参、白干参、全须生晒参等。生晒参性平和,既可补气,又可养津。适用于气虚兼有阴津不足者。
(7)糖参类。将新鲜人参洗刷干净,沸水焯烫后,用特制的针沿参体平等或者垂直的方向扎上无数的小孔,再把它浸泡于浓糖水灌糖,最后取出,冲去浮糖,晒干或者烤干,即成为糖参。其性平和,适用于气阴不足者。
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无论探望病人,还是走亲访友,人参一直是大家经常选择的礼品。但是究竟哪些人适合服用人参呢?不同的人参产品药用价值又有什么区别呢?
高丽参、西洋参与国产人参化学成分基本相同
人参是一种五加科植物的根,按产地可分为中国人参、高丽参以及西洋参。其中,中国人参和高丽参的制作工艺大致相同,如果把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”,如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”,如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡,晾干后就称为“糖参”或“白参”。这三种参的用途各不相同。
目前人参市场中,高丽参占据了“半壁江山”,其药用价值确实优于其他两种参产品吗?上述三种人参的化学成分都是相似的,包括三十余种人参皂甙[52石斛网www.52shihu.com],还有多糖、挥发油等多种成分。高丽参很受欢迎主要是因为,生产厂家很早就注意栽培、生产过程中的质量管理,和国际标准接轨,因此产品中各种成分的含量相对比较稳定,疗效也较好。目前国内也已注意采用GAP标准组织栽培及生产,采用上述标准的产品,质量已有很大提高。
服用人参有禁忌
人参的药用价值很高,尤其在抢救休克病人时,可以发挥重要的作用,此外人参对糖尿病、心律失常、脑血管病、高血脂或是消化不良也有一定的治疗作用,由于人参可以提高免疫力,因此对癌症患者也是适用的。
尽管如此,并不是说谁都适合吃人参,小儿、青年人或者身体健康的人士都不必用人参进补。人参中含有促进性早熟的成分,所以儿童尤须慎服。
人参吃多了很危险
久病体虚的人士需要进补人参时,首选“生晒参”。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时,中医称为“不受补”,可以选择药性偏凉的西洋参。肿瘤病人可以选择“红参”,如果出现“不受补”的状况,也可改用西洋参。
人参可以直接煎服,或者服用人参粉或人参片,煎服每天3—10克,人参粉或片每天1—3克。一次用量过大,会出现“急性中毒”,表现为瘙痒、头痛、眩晕、出血以及发烧,甚至引起死亡。如果每天煎服人参超过30克,连续两个月,会引起“滥用人参综合征”,表现为失眠、烦躁、血压升高以及性欲减退等,停药后可自行缓解。
为减少不良反应,服用人参应该采用“顿挫疗法”,也就是说,服用5天后休息两天。每个疗程最好不要超过两个月,两个月后须休息一周。此外,服药同时不要饮茶或吃萝卜,这会影响人参的药效。
【人参】
五加科。多年生草本,高30~60厘米。肉质根圆柱形或纺锤形,顶端有根茎,下端常分叉。掌状复叶轮生。伞形花序单个顶生。果实扁球形,鲜红色。花期6~7月,果期7~9月。喜冷凉湿润气候和斜射光及漫射光。野生于中国东北深山中,辽宁和吉林有大量栽培。
人参是中国一类保护植物。根味甘、微苦、性温,具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效,被誉为“百草之王”。主要含10多种人参皂甙,以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参(栽培)和野山(野生)参,园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5~6年后采挖,洗净晒干称生晒参;经沸水浸烫后,浸于糖中,再晒干,称糖参或白参;除去侧根、细根,蒸熟晒干或烘干称红参;细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好,并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙,有生津祛暑、降虚水、解酒作用;人参花泡茶有兴奋作用;人参果加工成的人参膏是一种高级滋补品。商品人参常见的还有高丽参,产于朝鲜;西洋参,与人参属不同种,产于美国北部和加拿大,中国庐山等地有引种,其皂甙种类和人参略有差异,性凉,有滋阴退热,补肺养胃之功效。
据记载,我国食用人参历史已达4000年之久,但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖,真正的野山参目前已很难寻觅,取而代之的是大面积人工种植的园参,人参加工产品已成为人参市场的主导产品。
人参加工产品是以优质的鲜人参为原料,洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品,它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值,而且食用方便、耐贮存,是馈赠好友,孝敬老人的首选产品。
一、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。
红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟,使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性,这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化,有利于营养成分的保持。
生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40~50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料,刷洗后晒干或于40~50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分,在干燥情况下抑制了水解酶的活性,防止人参皂甙发生水解,保证营养成分不受损失;人参失去水分,在干燥状态,不易感染霉菌等微生物,防止发生霉变。
二、产品选购常识。人参加工产品种类繁多,各具特色,质量差异大,但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品:
(一)勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能:一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣,而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
(二)勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。对红参来说,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
(三)要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整,可以放心购买。
(四)要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严,生产工艺、生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量有所保证。
三、正确食用。我国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究:
(一)炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
(三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1。5克。
(四)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
另外,无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。总之,只要我们掌握了上述食用方法和注意事项,小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年
如何鉴别真伪人参和不同品种的人参?
人参为中医入药的常用药,其性温、味苦、微甜。治重病、久病或大出血虚脱,
脾胃虚弱、性机能衰退等。具有强心、镇静、降血糖、抗疲劳、利尿等作用。由于
加工炮制的方法和产地的不同,加工后人参的名称、功效也不同。由于人参品种繁
多,加上伪劣人参充斥市场,使人参的市场监督管理出现一定困难。为了维护消费
者的利益,有必要介绍一些真伪人参和不同品种人参的鉴别方法。人参为五加科植
物它的干燥根,主要分布于我国东北三省。生于茂密的林中,喜寒冷、湿润,以排
水良好、土层深厚、富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土为宜。人参栽培5-6年后秋
季采收,洗净晒干,表面淡黄色称生晒参;水烫、针刺后浸于糖液中再干燥,颜色
呈黄白色称白参;剔除侧根,蒸熟后干燥,表面红棕色者称药参。进口的人参,目
前有朝鲜红参和西洋参。人参以生长年久、浆足、芦长、碗密、体丰满、纹细、坚
韧不易断者为佳。根据不同品种可进行如下分类鉴定:生晒参:主根呈圆柱形或纺
锤形,上端连接较细的根茎(芦头),有不定根和稀疏的碗状茎痕(芦碗)4-6个交
互排列,下部分出2-4支根及少数侧根,表面淡黄色,有不规则纵皱纹及细皱纹,主
根横纹细密断质成环。断面黄白色,可见放射状裂隙散有黄棕色小点,微具特异香
气,味微甘、苦。红参:侧根大多已除去,表面红棕色半透明或微有光泽,质坚
硬、折断面红棕色,较平坦,角质状,味甘、微苦。白参:体表泡松,淡黄色或黄
白色,味甘。野山参:芦头罗长,四面密生芦碗。主根上端有细而深的螺旋纹,中
下部一般无纹。多见两个主要支根,参须稀疏细长,其上有明显的疣状突起。朝鲜
红参:产于朝鲜,其原植物与国产人参相同,仅加工方法稍异。其粗颈芦短多环节;
表面红棕色,上部显“黄衣”,体周有明显纵棱纹,质紧而重,断面角质有菊花
纹,气香浓,味甘微苦。西洋参:产于美国北部和加拿大,与国产人参不同,性状
及效用也不同。其主根圆柱形或长纺锤形,无芦头,支根和须根,表面淡棕黄色或
类白色,有密集细横纹。质轻松,断面平坦,淡黄色。味甘、微苦、性凉。在有些
地区,少数人为了牟取暴利,引种和销售与人参外形类似的品种,加工后冒充“红
参”或“生晒参”等来坑害消费者。常见的伪品有:茄科植物华山参的根:产于陕
西华山等地。其加工后呈棕褐色,顶端有一至数个根茎,质硬脆,断面有细密的放
射状纹理,味微苦,稍麻舌,有毒性。服用后常引起中毒。豆科植物豇豆的根:呈
圆椎形式或纺锤形,少分枝,略扁曲,无芦碗。表面呈红棕色,有横向浅色皮孔和
纹沟,无人参特有的横纹,外表剥离时呈纤维性。横断面略呈1-2层棕色环。味淡有
豆腥气。商陆科植物商陆的根;呈圆柱形,少分枝,较饱满肥大,红棕色。上端残
留圆柱形茎,中空(可和人参特征之一的芦头区别)。横断面有多层明显淡棕色同
心环纹。味微甜后苦,久嚼麻舌。生用有毒。除了上述常见的伪品外,还有一些以
次充好的劣品,只要人们按照人参的基本特征(如有无芦头、芦碗、细横纹,断面
有无菊花纹等)来鉴定就不难识别。对人参的不同品种,真伪的鉴定,有利于广大
消费者对药品市场进行监督,从而促进产品质量的提高和经营作风的改善,保证人民
的用药安全有效。
答:同样好。红参性温,有温升之性,能振补阳气。若阴液耗而真阳亦衰者,则宜用红参,而不宜用白参。人参熟用气温、味甘而补阳。从古代开始,人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等;俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别,但在补虚方面
答:可以一起炖,人参食物相克:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英人参食疗作用: 人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效;主治大病、久病、失血
答:买一只乌鸡或者鸽子(叫卖的伙计宰杀干净)。红参切片,一般没有机器或者铡刀的话切起来比较困难(如果没有的话可以用大一点的剪刀剪)也可以拿去药店切,切之前红参必须用火或者微波炉烤软才容易切。乌鸡(或者鸽子)洗净,红参10~15g,龙眼肉5g,大
答:华民族国民喜欢喝种饮料西方人乐百事也夏季特饮白开水而种文化瑰宝--茶饮现代社会人们尤其喜欢用药材人参类药材来泡茶喝进行养生保健红参人参种红参吃法有哪些泡茶喝? 红参参熟用品经过加工会发生化学反应成分上发生变化功效没有太大改变红参具有补气滋阴
答:红参虫草花黄芪红枣石斛起炖着吃
答:人参有六种食用方法。炖服:将人参切成2厘米薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。 嚼食:以2至3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。 磨粉:将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,
答:红参是人参的蒸制品,所谓红参皂苷指的就是人参皂苷,是其主要活性成分。具有增加白细胞数量、提高人体免疫力、促进物质代谢、抗疲劳、抗衰老等作用。
答:红参茶其实就是速溶的冲剂,主要成分:六年根红参(韩国产),乳糖(美国产),大枣浓缩液(韩国产),结晶葡萄糖,维生素c主要功效:疲劳恢复,增强免疫力,遏制血小板应集,抗氧化用法用量:80ml水冲服,一天三次,一次一包(3g)这种红参茶红参含量
答:翼城是个特殊的县城,属于平川丘陵山区混杂的地区,气候条件复杂,种植作物繁多,所以说翼城种植的作物比较多元化,但是据我看来,适合于全县种植的附加值较高的作物就是药材、红枣了,具体说来,适合平川的有大棚蔬菜、苹果、草莓、葡萄,桃子、梨、,丘陵山
答:田七具有活血化瘀,止血定痛的作用,西洋参具有补气安神,清热生津的作用,丹参活血调经,天麻平肝熄风,意见建议:药理研究证明这几种药物都有一定的降低血压的作用四种药物可以同时服用,建议遵照医嘱对症用药,
答:猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质,尤其维生素C、胡萝卜素、叶酸的含量较高,猕猴桃中还含有猕猴桃碱、果胶、柠檬酸、苹果酸、肌醇等植物活性物质。猕猴桃中的维生素C可以防治坏血病,能够降低血液胆固醇水平,还可以扩张血管,起到降
答:一般宝宝的辅食要是有营养而且很好消化的,当然最主要是对宝宝没有什么伤害的,南瓜泥确实是不错的选择,但宝宝吃南瓜泥有可能导致便秘。还在吃辅食的宝宝,其消化能力刚刚开始发育,尚不完全,容易被食用的食物影响,确实有可能导致便秘。并且宝宝的体质会被
答:水草都那味是附着着的藻味新鲜的蜈蚣草是清香我刚拔出一根闻了闻
答:皮肤过敏又称为“敏感性”皮肤。从医学角度讲,皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染的空气等等,导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。敏感性肌肤可以说是一种不安定的肌肤,是一种随时处
答:奔腾水产提供spf一代南美白虾苗,海南文昌苗水质检测仪器批发找奔腾水产6个水体指标230元每套奔腾水产提供信息
答:要祛湿健脾,莲子可以和薏米仁山药红枣红豆黑米燕麦枸杞一起煮粥吃吗?