冷冻后的牛肚怎么吃？

可以做香卤牛肚。具体做法如下，首先准备材料：冷冻牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。

1、把冷冻牛肚取出来解冻备用。

2、除牛肚外，把所有材料放入煮锅中。

3、倒入适量的清水，大火煮开，转小火炖10分钟。

4、放入解冻后的牛肚，大火煮开，转小火炖30分钟，然后关火浸泡两小时以上。

5、把卤好的牛肚取出切成宽条即可食用。

6、完成。

取出冰箱后将牛肚化冻，洗净，烧半锅水，以没住牛肚为宜，水开放入八角、花椒、姜和肉一起煮，加香料是为了去牛肉的腥味，买回的牛肚一般不太烂，所以要再加工，当然如果您买到很烂的牛肚就不必再煮[52石斛网www.52shihu.com]，煮肉时间以将肉煮烂为止，可以用筷子扎肉，待能轻松扎透就可以关火了，捞出肉后沥水放凉，切成肚丝备用。

然后准备四川豆瓣、葱丝、姜丝、发好的木耳，青红椒丝，炒锅下油，油热后放豆瓣、葱丝、姜丝、炒香后，放木耳和青椒丝，再加些白糖，盐(少放，豆瓣有咸味)味精，然后倒入备好的肚丝，翻炒后出锅

牛肚怎么吃？

1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水分。

3.碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

牛肚是什么？

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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羊肚和牛肚功效有什么不同？

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羊肚：可益气、补源脾助阳，温胃止痛。主治脾胃虚弱，形体消瘦，饮食减少，四肢乏力畏寒，或饮食稍多即吐，时吐时止，大便搪薄等；气阴不足，多饮多食，小便频多，自汗盗汗等。

牛肚：可补体虚.健脾胃。适宜病后体虚，气血不足，营养不良，脾胃不足者食用;适宜糖尿病、丹毒、酒伤者食用。

牛肚为什么越煮越硬？

牛肚是结缔组织结构，所以越煮越硬。

如果要煮的话也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要这东西烂，靠的就是时间而不是火力。

在家里做牛肚的话，您应该用碱水洗它，再用醋洗它，反复多遍后，它的脏器味就会小些，然后把它放在开水锅里烫一下，很快就捞出来，要不就老了，（这样只是为了好切些），然后改刀，一般是切丝，后，再到热水里烫一下，之后就可以凉拌了。

扩展资料

牛肚快速煮烂方法：

1、放苏打粉或者发酵粉，因为这两种材料遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快；

2、茶叶有同样的效果，煮牛肚时加茶包，每斤牛肚加一个茶包，大概煮半个小时就能煮烂。

3、煮之前先用高压锅压一段时间，再用锅煮，这时牛肚也能很快烂。

牛肚的几种家常做法：

1、红油牛肚丝

2、双椒炒牛肚

3、红烧牛肚

4、西芹炒牛肚

牛肚的营养价值是什么？

牛肚是很好的减肥食品，因为其脂肪和能量都相对较低。1份牛肚仅含49卡路里的热量。牛肚的钙含量很高，100克中含钙52毫克，牛肚炖着吃最好。

牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

1、牛肝。牛肝含铁量比牛肉还高。1份（150~200克）牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛肝的另一大好处是补铜，铜对大脑发育、强壮骨骼和增强免疫力十分重要。体虚的人和老年人可常吃牛肝。英国营养专家罗伊·克莱文建议，肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。

2、牛肾。1份牛肾（牛腰子）蛋白质含量与牛排相同，还可满足女性铁的一日需求量。牛肾脂肪含量仅为4%，比牛排更低，同时它还是硒的最佳食物来源之一，而硒有助保护甲状腺功能，并预防人体组织受损。牛肾吃法随意，通常炸、烧、烤等都可以。

3、牛心。牛心蛋白质含量比牛肾更高。牛心是全瘦肉，含有丰富的B族维生素。一份牛心可满足男性一天所需的铁（女性为一半），和1/3的锌需求量。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法。