林蛙要怎样烹饪？

酱焖林蛙的制作材料：

主料：蛤士蟆600克

调料：小葱15克，姜10克，香菜15克，猪油（炼制）30克，黄酱40克，白砂糖5克，醋10克，料酒15克，花椒5克，八角3克，味精2克，香油10克，淀粉(玉米)15克

酱焖林蛙的特色：

色酱红，味咸鲜，质地酥烂。

酱焖林蛙的做法：

1。先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；

2。勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；

3。勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；

4。焖之15分钟左右，汤汁剩1/5时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

酱焖林蛙的制作要诀：

1。宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；

2。此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。

健康提示

雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。

参考资料：

红烧、麻辣、清蒸，林蛙没异味，基本上按着鸡的做法就可以了，皮可剥可不剥。

那您可真幸运，林蛙有好东西，炖上吃就行了！很美味的！

一蛙三吃

林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料，通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致，口味各异[52石斛网www.52shihu.com]，色泽美观，营养丰富的特点。

用料：雌林蛙(哈士蟆)30只鸡蛋冬瓜黄瓜菠菜洋葱精盐味精番茄酱冰糖湿淀粉

制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉，挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊，炸成莲藕形状，码在盘中，用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味，勾薄芡交，淋入几滴芝麻油，分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内，用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热，加入番茄酱炒熟，添少许鸡汤，加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿，调小火火靠至软烂人味，呈樱桃红色时，盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。

林蛙的烹调方法很简单，和炖鱼的方法基本相同，只是林蛙在买回来时都是活的，所以要用开水杀死，这个过程比较残忍，但可以保证林蛙在做熟之后还保持原来的形状不变。林蛙可以单独成菜，也可以与豆腐、土豆、粉条等一起炖制，那味道鲜美的无法形容，真是“杠杠的”！

清汤蛤士蟆

特点：用蛤士蟆肉和蛤士蟆油等蒸烧而成。成菜色泽雪白晶莹，肉质细嫩，汤清味鲜。

工艺：蛤士蟆肉切成小片，猴头切成片，蛤士蟆油经开水略泡后，上笼蒸熟。炒锅放鸡清汤750克，下猴头片，用大火烧沸，放蛤士蟆肉，加酒、盐，再烧沸，入蒸熟的蛤士蟆油，加味精，撇去浮沫，淋上麻油少许出锅即成。

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冰糖蛤士蟆

主料蛤士蟆260克。

调料冰糖600克。

作法

(1)将蛤士蟆洗干净后，放炒勺内用开水文火焖30分钟左右，取出，换新开水再继续焖30分钟，待其发透后，用凉水泡起。

(2)将冰糖煮化成冰糖水。

(3)将发好的蛤士蟆放入水冰糖之中，上笼屉用旺火蒸30分钟左右即可。特点新品之一，清甜爽口，营养丰富，夏令佳食。

参考资料：。baidu。com//。html

孕妇林蛙可以吃吗？

孕妇可以适量的少吃或者不吃林蛙，因为适量的吃可以增强孕妇的免疫力，其次林蛙也属于一种药材，任何的药物对孕妇和胎儿都有一定的影响。建议孕妇在怀孕期间要注意休息，避免过度劳累，同时也要定期去医院进行产检，及时了解胎儿的发育情况，在饮食上可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

卖林蛙违法吗？

野生林蛙为国家二级保护动物，养殖的可以买卖。

林蛙

又称田鸡，哈氏蟆

吉林长白山中国林蛙是中国东北长白山脉东部山区特产，纯野生动物，亦被称为哈什蟆。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。中国林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，又以长白山区产的林蛙以其体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

中国林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别食体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。中国林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈什蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。

东北林蛙怎么吃？

东北家乡美味铁锅炖林蛙，这林蛙的做法很特别啊，这做法第一次见

过期的林蛙油还能吃吗？

考虑您说的这个问题不能的，头晕原因很多，一般有颈椎病，贫血，美尼尔氏综合征，心律失常,，腔隙性脑梗塞等，建议您去医院检查，确诊病因才能有效治疗。

林蛙油有什么用途？

林蛙油大补，能提高身体免疫力。据研究林蛙油，还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌，延缓衰老；男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。尤其对于即将高考的学生，补益效果更加明显。