葛粉可以做什么食品？

葛粉是它有健脾养胃的功效。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健

食材主料葛粉20g

辅料水200g冰糖适量

步骤

1.葛粉拿量勺称出20克

2.加入冰糖

3.加入凉白开

4.先不开火搅匀

5.开小火，开始搅拌，不知道为什么哈，火苗拍不出来

6.一直不停搅拌，看，有小的透明白点了

7.再继续搅，不能停[52石斛网www.52shihu.com]，防结底

8.已经开始变色了，再继续搅，变的半透明了

9.变至完全透明的时候，就可以关火了

小贴士

葛粉不能放多，放多就太粘稠，我一般是1：10的比例。葛粉要用凉白开冲开，才能开始搅，不然会失败

葛粉有什么功效？

功效：

1、用于外感发热头、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。

2、平滑肌解痉，大豆素对小鼠离体肠管有解痉作用，并对扩抗乙酰胆引起的痉挛，其作用与罂粟碱相仿，是为葛根的有效成分之一。

3、具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。

4、扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加。

扩展资料：

葛粉的注意事项：

1、体寒湿重者：

葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

2、低血压患者：

由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

3、低血糖患者：

这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

怎样区分葛粉？

葛粉的识别

1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。）。

2、和水：以葛粉和水为1：2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉黒，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。）

3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然您可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。（一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上。）

4、食用：葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果您要即冲即食的话，建议您边吃边用汤匙搅动几下，这样能加快冷却且不会烫嘴，还能使其变得更加细腻可口。但您想冷却后再吃，建议您不要搅动，让其自然冷却，这样存放时间会长一些，但也不宜在超过20℃温度下存放2小时！最好是在未冷却到自然温度前食用为好。

5、功效：葛粉能清热解毒，对上火引起的便秘、咽喉肿痛、热咳1～3天内便能清解；对夏天饮食不当引起的闭汗、反胃、上消化道不适有特殊疗效，热饮加冰糖刚冲好的葛粉，汗即出，其余不适也会在24小时内自然消失；能滋阴补阳，改善性功能，对中青年人群一天30克，连续食用1～2周能明显增强性欲生活。（如果您食用的“葛粉”没有上面功效，也许您吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出来的葛粉！）其它更多功效，如《本草纲目》所示，待您食用过之后会给您更大的惊喜。

怎么辨别真正的野生葛粉？

1.真正的农家葛粉是没有经过任何加工厂的

2.是没有任何包装的

3.而且绝对不是粉末状

4.用开水煮出后绝对不是透明的

5.是必须要用开水煮的。

6.在块状的周围也许会有淡黄色或者黑黄的印痕(那是因为农家传统工艺不可能做的很白)

只要有包装进过加工厂的葛粉，在加工厂里就会被打成粉末状，因为农民挖出葛根之后打成浆然后用水沉淀，最后把水倒掉在太阳下晒。晒出来的葛粉敲碎后都是一块一块的。被加工厂收去以后就会被打成粉末，然后往里边添加各种可以使用的淀粉类食品，再进行包装。所以建议大家想吃到真正野生农家葛粉最好是购买那种半成品。最后记得一点，真正的葛粉是暗色的。没有晶莹惕透的。在葛粉块状的背面会有淡淡的黄色或者黄黑的颜色.

葛粉是生吃好还是熟吃好？

葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、滋补营养、防暑降温、润肠通便、养颜护肤及醒酒等功能，对有火气引起的牙疼、口腔溃疡、干渴、咽喉肿痛、疱疹、头痛脑热、醉酒、中暑、热痢、泄泻、痔疮等有奇效。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗衰老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。

葛粉既可熟食，也可生饮。熟食，就是每次取葛粉25克，先用30克凉开水调匀后，再用200克沸水冲泡即熟，加蜂蜜或糖食用，甜香十足。若用温开水直接冲泡生饮，清凉效果亦佳。暑天，假如将泡熟的稀释葛粉放进冰箱，待冷却或结冰后食用，口感更好，清凉、解渴、解暑效果特佳。

另外，葛粉可进一步加工饮料、粉丝、粉晶、果冻、面包、香肠等系列产品，既是菜肴，又是食品，保健功能比较明显。

葛粉应该怎么吃？

葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。葛粉最简单的吃法是冲泡。取适量葛粉，再放少量温水。注意，一定要把握好温度，不然很容易成团。