吃香菇和黑木耳对身体有什么好处？

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

日晒后维生素D含量更高

干香菇的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

泡干香菇的水不要扔掉

干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

木耳的功效与作用

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳的营养价值

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

香菇、黑木耳都属于菌类食物。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

2.香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用[52石斛网www.52shihu.com]，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。

1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

2.能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等。

3.有出血性疾病。

4.增强免疫功能。

5.可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道。

6.同时对高血压患者也有一定帮助。

提示——食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。孕妇不宜多吃。

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

日晒后维生素D含量更高干香菇的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

泡干香菇的水不要扔掉，干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

可以争强免疫力，菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素。。

菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素。

香菇牛肉鸡蛋木耳能在一起吃么？

菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素

1．牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3．牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4．牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5．牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6．牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7．牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8．牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9．牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10．牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

隔夜的香菇木耳牛肉一起煮的能吃吗？

最好不要

菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素

1．牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3．牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4．牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5．牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6．牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7．牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8．牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9．牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10．牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

洋葱木耳香菇牛肉能一起吃吗？

应该能吃。具体您看看下面虽然有点多，但我觉得看看还是很有用的。以下食物两小时内不能同时食用，否则会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可大意，脚鱼与苋菜：食则死亡。解救：吃空心菜汁鲤鱼与甘草：食则死亡。解救：吃麻油二两；狗肉和绿豆：食则胀腹。解救：甘草一两煎水服；桃子下烧酒：食则昏倒，多吃死亡。解救：服牛黄解毒丸三粒；黄瓜与花生：食则泻肚。解救：吃藿香正气丸二粒；蜂糖与生葱：食则死亡。解救：米炒枯研末，再用甘草二两煎水冲枯米吃；茶煮青蛙：食则死亡，无法解救；蚕豆与田螺：食则绞畅痛。解救：吃儿童小便二两；香蕉与芋头：食则中毒。解救：吃桐油五钱；冰棒与西红柿：食则中毒。解救：吃穿心莲二两煎水服；羊肉和西瓜：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；猪肉和芝麻花：食则死亡。解救：吃空心菜汁二两；菜与兔肉：食则死亡。解救：吃杨梅水二两；不可单用生姜下酒：食则胃脘痛，多吃则烂肝脏；冬笋和龟肉：食则中毒。解救：甘草二两煎水服；鲫鱼与冬瓜：食则脱水。解救：吃空心菜汁二两；黄疸病忌马肉：食则死亡。无法解救甜酒与味精：食则中毒。解救：甘草煎水服；牛肉与香附子：食则生九子疡；油煎鸡蛋与糖精：食则中毒。解救：牛黄五分，开水服；鹿肉与南瓜：食则死亡。无法解救；抬头黄鳝不能吃：食则死亡。无法解救；洋葱与癞蛤蟆：食则死亡。解救：车钱子一两水煎服；红薯与柿子：食则胃结石，多吃死亡；螃蟹与柑桔：食则中毒。解救：吃大蒜汁；螃蟹与柿子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）螃蟹与泥鳅：食则中毒。解救：吃黄泥水螃蟹与茄子：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）螃蟹与香瓜：食则中毒。解救：吃柑桔皮螃蟹与生花生：食则中毒。解救：吃黄泥水螃蟹与冰水：食则中毒。解救：吃藕节（煮水）田螺与玉米：食则中毒。解救：吃黄泥水。田螺与香瓜：食则中毒。解救：吃黄泥水。鲫鱼与蜂糖；食则中毒。解救：吃黑豆甘汤草牛奶与酸醋物：食则腹结石。解救：吃绿豆汤牛肉与韭菜：食则中毒。解救：吃人奶或豉汁蟮鱼与红枣：吃则脱发。解救：吃蟹牛奶与菠菜：食则拉痢。解救：吃绿豆汤鳝鱼与南瓜：食则中毒。解救：吃蟹竹笋与麦芽糖；食则中毒。解救：吃绿豆汤番茄与石榴：食则中毒。解救：吃韭菜汁鸡肉与李子：食则拉痢，解救：吃鸡屎白鸭蛋与李子：食则中毒。解救：吃黄泥水竹笋与羊肝：食则中毒。解救：吃黄泥水雀肉与李子：食则中毒。解救：吃鸡屎白黑枣与柿子：食则解释。解救：无方以上仅供参考，若发生中毒症状，应及时送医院为妥。

木耳香菇牛肉同吃的好处？

菌类食品含有较多的营养成分，对人的健康有利；以木耳为例，它不但有营养，还可以清除体内的有毒物质和废物、对清肺也有较好的效果；香菇味美滑爽，也有较高的营养价值，菌类还能补充其他食物中所缺少的微量元素

1．牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2。牛肉含有足够的维生素B6，可帮您增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3．牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4．牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5．牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6．牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7．牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8．牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果您对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使您能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9．牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10．牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡胸肉。

牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素B6、维生素B12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份，这些营养成份，具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能，特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且，悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

孕妇能吃木耳、香菇吗？

孕妇是可以吃黑木耳的，但是应注意食用的量，不宜多吃。黑木耳含有维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸等营养素，其中黑木耳的含铁量极高，不仅对孕期有补血的功效，而且还能够增强孕妇自身的免疫力。而对于患有输尿管结石的孕妇来说，可稍微多吃一点黑木耳。黑木耳可稀释血液，降低血液黏度，对结石有溶解并排出体外的作用。

孕妇不宜多吃黑木耳的原因：

1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇过量食用黑木耳可能会引起拉肚子，而拉肚子有引发流产的危险。

2、黑木耳具有防止血栓凝结的作用，其活血功效比较强，孕妇吃过量的黑木耳，一旦发生出血现象，很难止血，容易造成危险的发生。

因此，一般不建议孕早期的孕妇食用黑木耳。但这也并非绝对，需要根据个人的身体体质来判断。

孕妇能吃香菇。香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕妇食用能强身健体，促进胎儿的发育。

香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力。

香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。