五味子怎么泡酒？

五味子泡酒:准备500克五味子洗净，装入玻璃瓶中，在加入白酒5升浸泡，将瓶口密封即可，购买谷养康无添加泡酒专用酒制作是最好的，他们是首家承诺不是纯粮食酒，假一罚万的品牌。在天猫旗舰店购买也不用担心假产品

1、按照五味子与白酒1：100的比例准备好适量的白酒和五味子。

2、将五味子洗干净，然后捞出放在通风处沥干水分。

3、把凉好的五味子放入玻璃瓶中，再加上适量的白酒。

4、然后把酒进行密封保存，置于阴凉处。

5、在浸泡的期间较好每天都能够进行摇动，十五天之后就可以服用。

五味子泡酒：准备50克五味子洗净，装入玻璃瓶中，在加入白酒500毫升浸泡，将瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

五味子酒制作方法：

（一）原料介绍

五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18种，产于北部的叫“北五味子”果实为深红色；产于中部的叫“华中五味子”，果实为红色。

一般在9月份成熟。有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重9。01克，粒重0。38克左右，含糖3。5%左右，总酸5%左右，单宁色素为0。095%，果汁出汁率为45~50%。

（二）制作方法

五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒，原料处理之前，要严格分等，分选处理。由于五味子果实含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，进行冷冻，过滤待用。

而发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石红色，有新鲜果香，酒精度在11～18度（v/v），总酸在0。9～1。8%，挥发酸在0。08%以下，单宁在0。07%以下，残糖在0。5以下，发酵结束后的原酒经分离、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在10℃左右。

二次发酵结束后，，立即分离，分离后的果渣，加入糖，一半进行发酵3～4天，称为三次汁，果渣压榨汁称为三次压榨汁，然后将两种汁混和加糖继续发酵，当酒度达到7～8度后，贮藏1周左右，进行蒸馏，得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按9;1的比例配料。

（三）质量指标

该酒为浅宝石红色，清亮透明，无明显悬浮物[52石斛网www.52shihu.com]，无沉淀物，具有五味子果悦人的果香和酒香。酒体丰满，酸甜适口，滋味浓郁，具有五味子果酒典型风格。酒精度（20℃）15±0。5%（v/v）；糖度25±0。5克/100毫升；总酸1±0。2克/100毫升。

扩展资料：

一、五味子的作用

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素（例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素），它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。

古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。明代医学家李时珍日：五味子酸咸入肝补肾，辛苦入心补肺，甘入中宫益脾胃。它具有益气滋肾，敛肺止咳，止精止泻，益智安神滋补强身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶，提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。

二、五味子药用价值

【功效】敛肺滋肾，生津敛汗，涩精止泻。

【临床应用】

1。用于久嗽虚喘。

五味子能上敛肺气，下滋肾阴，对肺肾两亏所致的久咳虚喘，可收止咳平喘的效果，常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。

2。用于津少口渴、体虚多汗等症。

本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴；可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗，无论阳虚自汗，阴虚盗汗，均能应用。

3。用于精滑不固，小便频数，久泻不止等症。

五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症，可与桑螵蛸、菟丝子等同用；治久泻，可与补骨脂、肉豆蔻等同用。

该树种易种植，粗生，成活率极高。适合别墅、庭园、园林种植，具较高观赏价值。

参考资料：百度百科：五味子酒

五味子又被称为山花椒，五味子酒是采用五味子为主要原料酿制的一种养生保健酒，具有补心肾、益脾胃、增进食欲、强健神经的功能

泡五味子酒的材料：五味子半斤、五纤巧壶净化水（约20斤）、冰糖五斤（依个人喜好酌情增减）

五味子酒的做法：

1、将净化水加入锅中煮开至翻滚。

2、加入冰糖，煮化。

3、加入洗净的五味子，盖上锅盖煮五分钟。

4、将煮好的五味子汤汁倒入特百惠腌泡箱。（注：一定要保证箱内干净无油滴，生水等，这是酿酒的成败要点哦。）

5、将腌泡箱盖上盖子，密封21天。未成酒之前可以当做饮料喝老少皆宜），成酒之后味道更加浓郁。

6、21天发酵后，开盖，用无油无生水的网筛子将五味子果过滤掉，剩下的就是浓郁养生的五味子酒哦！

五味子酒治疗失眠的配方：

【配方】五味子50克，白酒500毫升。

【制法】将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

【主治】神经衰弱，失眠，头晕，心悸，健忘，烦躁等症。

【用法】每次饮3毫升，每日3次。

五味子是很好的泡酒料，每100克五味子能泡2500克白酒，泡出来的酒是红色的，

指导意见：

泡制的时候加入适量冰糖，可以消到白酒原来的苦、辣味，从而形成一种新的酒味

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