百合是一种什么食材？

百合花的功效：

1、百合花是一剂滋补良药：百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。

百合花的作用：

1、百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；

2、具有润肺，清火，安神的功效；

3、主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

百合花润肺[52石斛网www.52shihu.com]，润肺，清火，安神。主治：眩晕，咳嗽，夜寐不安等百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。它们都是百合大家族的成员，花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用。当然，如果您要吃赏花百合而赏食用百合的花也未尝不可，只是那样做都不能最大限度发挥出百合的实际价值，有舍本求末的倾向

干百合和鲜百合有什么区别？

1、含水量不同主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。2、吃法不同鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和查看详细

百合花有没有香味，分哪些品种？

这个是要分品种的，有些品种的百合有香味，而有些就没有。常见的有香味的有：岷江百合，泸定百合，鹿子百合等。没有气味的有：尖被百合，荞麦叶大百合，川百合等。百合花的品种有岷江百合，泸定百合，鹿子百合，尖被百合，荞麦叶大百合，川百合等及最为常见的野百合。岷江百合：又称作王百合，是一个非常具有传奇色彩的百合品种，国内不太出名。但是在国外，名头却是响当当的。墙内开花墙外香，据说，拯救欧洲百合的植物猎人威尔逊，为了寻找岷江百合还在汶川被滚下来的大石头砸断了一条腿。泸定百合，和岷江百合一样，都是喇叭花型的百合。是百合属里的强者，有着强大的抗病毒基因、巨大的花量、挺拔高大的株型、浓郁的气味。。区别是泸定百合的查看详细