因为竹荪在煮的时候,他有一种特殊的花的香味,它能够吸引来蜜蜂,所以当蜜蜂闻到这种香味的时候,他都会过来
因为竹荪在煮的时候,他有一种特殊的花的香味,它能够吸引来蜜蜂,所以当蜜蜂闻到这种香味的时候,他都会过来
竹笋有香味儿,当煮的时候散发出来的香味,蜜蜂会因为竹笋的香味儿闻着香味会聚集到这里,所以蜜蜂的到来,是香味儿引起来的[52石斛网www.52shihu.com],散发的香气引来了蜜蜂。
引来蜂蜜的话,大多数是因为分解糖分,这样子的话,它闻到有糖份,就会引来蜂蜜啦。
因为您煮的时候会散发出一种香味儿这种香味儿,蜜蜂是非常愿意闻的。
煮竹笋的时候会引来蜜蜂,是因为它的气味是蜜蜂喜欢的味道。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8cm以上;孢子光滑,透明,椭圆形,3-3.5×1.5-2μ。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。更多:ke..com/view/.htm
查看详细1、干竹荪吸水迅速,很容易浸胀,为保证竹荪营养不过多流失,竹荪的泡发时间不宜太长,通常10分钟左右即可。
具体泡发竹荪的时间因人而异,习惯了竹荪味道的朋友泡发竹荪的时间可以短一些,刚开始吃竹荪、或者还没有适应竹荪气味的小伙伴,可以适当延长竹荪泡发的时间。
2、市面上可食用的竹荪有4种,分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,竹荪品种不同气味不同,且外观形态也不同。
对于初次吃竹荪的人而言,棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪味道比较怪,有点像洗衣服、肥皂或化学香料的味道,敏感的朋友可能比较难以适应,为了降低这些异味,这三种竹荪的泡发时间可稍微长些,泡10分钟左右为好。也可以中途多换几次水。
扩展资料
竹荪,也称“竹笙”,是一种名贵又保健的食用菌,我国“草八珍”之一,有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称,其味道鲜美、营养丰富,所含多糖成分与其他菌类一样,能增强免疫力、抗肿瘤等作用,同时含有一定量的膳食纤维,能够维持并保护肠道功能,预防肠癌的发生。
很多人不知道怎么选择干竹荪。一朵完整的竹荪分菌盖、菌柄、菌伞三部分,选购的时候可以选择菌柄较大的,因为它的口感比较好;另外,干竹荪看起来是淡淡的黄色,千万不要贪漂亮选择白白的,白竹荪可能经过了熏制加工。
竹荪属于菇类,口感爽脆鲜甜。食用竹荪一般以汤煮的形式居多,今天将竹荪与萝卜、带子结合,竹荪将萝卜的甜味与带子的鲜味两重吸收,味道层次更加丰富。
材料:竹荪100克,带子(急冻)8只,白萝卜200克,草菇片30克,虾干(水发后)5只,唐芹30克,姜片10克,盐、鸡粉各适量。
做法:带子处理好洗净备用;白萝卜切丝、草菇切片、唐芹切段备用;竹荪加水泡开洗净备用。煮开清水,下姜片,以适量盐、鸡粉调味,放竹荪、萝卜丝、虾干,煮10分钟后,下唐芹、草菇,煮开后放带子,调味后即成。
人民网竹荪的做法
查看详细(陈可义、王亦仁、徐国山)
长裙竹荪〔ta(Vent..)〕属担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。别名有竹参、竹笙、竹姑娘、面纱菌、臭角菌、仙人笠、僧蕈、虚无僧蕈等。竹荪常于夏秋季散生或群生于湿热地区的多种竹林、杂木林及橡胶林的地下腐竹鞭、腐木基部的偏酸性土壤中。竹荪的自然分布很广,日本、印度、巴西、瑞士以及南北美洲均有生长,我国主要分布在云南、贵州、四川、湖南、湖北、广东、福建、浙江、江西、安徽、江苏等省。
竹荪不仅营养丰富、脆嫩爽口,属于国宴名肴,而且具有较高的药用价值。竹荪对高血压症、高胆固醇及腹壁脂肪增厚等疾病均有较好的疗效。云南昭通地区苗族同胞,把竹荪和糯米一起泡水喝,认为有止咳、补气、止痛等作用。
近年来,广东、云南、贵州、浙江等有关单位,人工栽培竹荪相继获得成功,特别是浙江云和的室外栽培、推广面积较大。
一、形态特征
竹荪的生长发育可分为菌丝体、菌蕾(菌蛋)和子实体三个阶段。
菌丝体分菌丝和菌索。菌丝白色,见光或老化时变成粉红色或紫蓝色,呈绒毛状,许多菌丝交错在一起成为菌丝体。菌索白色,比较粗壮,见光后变成紫色或紫蓝色,呈索状。菌丝镜检为无色管状,有分枝,具横隔,并具有较发达的锁状联合,菌丝粗1.8—2.4μm。
菌蕾由近地面或地面的一支或数支菌索顶端扭结膨大而成小菌蕾,初形成时小如菜籽,圆形、白色,见光后变成粉红色或咖啡色,成熟后变成竖立的鸡蛋状,俗称“竹鸡蛋”。一般菌蛋直径4—12cm,高5—12cm,蛋壁由内外膜和半透明的胶质体组成,外膜柔韧而富有弹性,内膜白色,中间是半透明的胶质体,壁厚0.3—0.5cm。全株高12—40cm。菌盖钟形,直径3.5—8cm,高4—9cm,有白色多角形网格,大小不一,网格深0.3—0.5cm,网格内储藏着胶质粘稠的孢子液,呈黑褐色,成熟时胶质孢子液自溶,同时散发出酒香气味,孢子混在粘稠的胶质中,孢子长椭圆形,透明光滑,长3.1—3.9μm,宽1.5—2.3μm。菌裙长在菌柄顶端,空气相对湿度在94%以上时,菌裙可以从菌柄与菌帽之间下垂至菌托,一般长8—23cm,形如鱼网或纱罩,网格近似圆形,大小不一,直径0.3—1.0cm,色白,脆嫩易破。菌柄上细下粗,白色,中空似管,管壁厚0.1—0.5cm,海绵状组织,柄粗直径2—7cm,着生于菌托的底上,很容易与菌托分开。菌托原系菌蕾的外壳,土下部分为白色,见光后呈咖啡色,受伤变成紫蓝色斑块,托底外与菌索及菌丝相联接(图21—1)。
图21—1竹荪子实体示意图
二、生物学特性
(一)生长发育对环境条件的要求
1.温度
长裙竹荪属中温型真菌,菌丝生长温度范围6—32℃,以21—25℃为最适,26℃以上与20℃以下生长缓慢,32℃以上停止生长,36℃以上容易死亡,6℃以下停止生长,处于休眠状态。菌蕾形成及生长温度范围是10—30℃,以22—26℃最适,开伞以22—25℃最佳。
2.湿度
菌丝生长要求低湿,培养料含水量要求55%左右。子实体生长要求高湿,空气相对湿度在90%以上,菌裙能全部开张下垂,低于80%,菌裙很难开张下垂,或呈畸形,甚至难以破蕾。菌蕾生长发育要求空气相对湿度在75—90%之间,毛毛细雨或阴天是竹荪破蕾开伞放裙最适的天气。
3.光照
菌丝在完全黑暗的环境里生长正常,色白健壮,光照对菌丝生长有抑制的作用,见光后,菌丝容易变色老化,菌蕾形成的前期,也不需要光照,但菌蕾皮白、细嫩,抵抗力弱,子实体破蕾生长放裙,约需50lx以上的光照,不需要强光直射。
4.空气
竹荪是一种好气性真菌,在各个生长发育阶段,都需要足够的氧气,特别是菌蕾原基形成与生长发育时间,更需足够的氧气。如基质水分过多,或土质水分过大,菌丝和菌蕾生长不良,甚至死亡。
5.营养
竹荪属腐生菌,依靠菌丝分泌出各种酶来分解蛋白质、淀粉、纤维素、半纤维素等才能吸收利用。其所需的营养物质主要是碳源和氮源,其次是磷、钾和微量元素钙、镁、铁以及维生素等。
竹荪菌所需要的碳和氮,主要来自竹、木等的腐殖质,栽培时可选用竹类、木屑、杂木、蔗渣等作为制种和栽培的基质。
6.酸碱度
竹荪一生均喜偏酸性的生活环境,土壤和培养基的pH值以5.5—6为宜。
7.土壤
竹荪适合在土壤疏松、偏酸性、含腐殖质较高、砂质团粒结构的土壤中生长。
(二)生活史
当竹荪子实体成熟时,孢子胶质开始自溶,孢子随胶液流出,遇到适宜的生长条件,即萌发成初生菌丝(单核菌丝),核配后形成次生菌丝(双核菌丝),次生菌丝完成营养生长后形成菌索,菌索生理成熟时在顶端膨大而形成菌蕾原基,原基长大成菌蕾,菌蕾成熟后破壳长出子实体——竹荪(图21—2)。
图21—2竹荪生活史示意图
三、栽培方法
一般采用纯菌种压块栽培和填料栽培两种方法。
(一)菌种制作
1.母种制作
(1)培养基配方
马铃薯250g
琼脂23g
水
丁维葡葡糖20g
鲜松针150g
pH值5.5—6
(2)培养基制作
同一般斜面培养基制作方法。
(3)母种分离
竹荪母种分离可采用菌蕾组织分离、孢子分离及基内菌丝分离三种方法,以七八成熟的菌蕾组织分离较理想。
(4)母种培养竹荪母种分离后应立即放入恒温箱或恒温室,要求全黑暗,温度控制在21—25℃,待纯菌丝长满斜面时择优转管。一般每支母种转8—12支,培养25—32天菌丝长满斜面。
2.原种制作
(1)培养基配方
杂木屑36kg
米皮糠6kg
鲜松针5kg(用煎出液)
石膏0.5kg
麦麸6.5kg
红糖1kg
pH值5.5—6
(2)培养基制作
先将木屑、麦麸、米皮糠,石膏粉混合拌匀,把红糖溶于水中,取鲜松针煎出液与糖液合并成稀液,然后倒入料中搅拌,直拌至含水量在60%左右时开始装瓶,装好瓶经1.4kg/cm2压力灭菌1小时,冷却后即可接种。
(3)接种与培养
接种必须无菌操作,尽量避免种块菌丝创伤部位,同时母种不能太老,最好是待母种菌丝长满斜面后用以接原种。接种完毕置黑暗的恒温室,培养温度21—25℃,待菌长满瓶时,在棉塞外面包上防水纸保存待用。
3.栽培种制作
(1)培养基配方
杂木屑20kg
麦麸6.5
红糖0.75kg
大豆(磨浆)1.25kg
破竹15kg
米皮糠6kg
石膏0.5kg
pH值5.5—6
(2)培养基制作
将碎竹用糖水煮或浸至含水量55%左右;把木屑,麦麸,米皮糠,石膏粉拌匀;再把碎竹倒入料中拌匀,然后将豆浆与糖水混合,倒入料中,继续拌料至含水量60%左右时装瓶;装瓶后经1.4kg/cm2压力灭菌1小时。
(3)接种与培养
接种要求无菌操作,每瓶原种接30—40瓶栽培种,培养同原种。
(二)纯菌种压块栽培
1.栽培程序
挖种压块→菌丝愈合→排块覆土→管理→采收加工。
2.栽培方法
(1)压块与菌丝愈合:在2月下旬至4月上旬,将适龄的纯菌种挖出压成一尺见方的栽培块,每块12—13瓶菌种,复膜使菌丝愈合,菌丝愈合期室温15—25℃,在无光条件下培养。待菌丝愈合后进行覆土栽培。(2)选择多云或阴天细整场地,顺坡作成1m宽、长度不限的栽培畦。畦底留10cm厚松土,将栽培块顺坡排列于畦内,覆盖松土8—10cm,表面撒一层竹叶,四周开好排水沟(图21—3)。
图21—3竹荪栽培畦横断面
A.纯菌种压块栽培B.填料栽培
(三)填料栽培
将干竹锯成70cm左右长,劈成片。播种前先细整地作畦,畦底留10cm松土,铺一层竹片,撒一层竹叶,播上菌种(每m2用种9—18瓶),覆土8—10cm,再撒一层竹叶。播种后3个月左右即能形成菌蕾(图21—3)。
(四)栽培管理
1.菌丝阶段的管理
竹荪菌丝生长的适宜温度是21—25℃,土壤含水量20—25%,随栽培季节不同其管理方法亦有差异。3—4月上旬栽培的,因气温低和雨水足,应以保温控湿为主;4月中旬后栽培的,则以控温调湿为重,并及时搭好荫棚。7—9月高温季节应加厚荫棚覆盖,遇干旱天气,在早、晚适量喷水,涝季应及时做好开沟排水工作。
2.菌蕾阶段的管理
菌蕾生长发育要求温度22—26℃,高于30℃或低于10℃幼蕾易枯萎。土层保持湿润,空气相对湿度以75—90%为好。随菌蕾的逐渐长大空气相对湿度亦应随之加大至95%。
3.开伞阶段的管理
菌蕾开伞阶段要求土壤潮湿而不积水为度,空气相对湿度保持94%以上,温度以22—25℃为宜,如室外温湿度不理想,可将快开伞的菌蕾移至室内底层盛有少量水的桶内,上遮湿纱布,使其在适宜的小气候中完整地开伞。
(五)病虫害及其防治
1.病虫害种类
为害竹荪的病害主要有青霉(.)、绿色木霉(ePers.exFr.)、亚木霉(?)、多孢木霉(porum)、根霉()、毛霉(Mucor)、曲霉()、墨汁鬼伞〔arius(Bull.)Fr.〕、长根鬼伞〔C.(Pers.exFr.)Rea〕等。虫害主要有白蚁()、线虫(蘑菇菌丝线虫)(.)、长粉螨()、菇疣跳虫(Nie)、蛞蝓(Limax)、蜗牛()、蝼蛄(vois)、铜绿丽金龟()等。
2.防治方法
(1)选择避风向阳、荫蔽度在70—80%、排水良好、含沙量约50%、偏酸性土壤的场地栽培;(2)杜绝病虫来源:清除场内杂草和污物,严格挑选纯菌种,选择新鲜无霉变的栽培料等;(3)药物防治:螨类及跳虫等以0.5%敌敌畏药液喷治,杂菌用500—-800倍多菌灵进行局部喷雾,白蚁用灭蚁灵防治。在菌蕾生长后期以及子实体生长阶段,切勿施用农药,避免残毒。
四、采收与加工
(一)采收
菌蕾破壳开伞至成熟约2.5—7小时,成熟后即开始萎缩,一般12—48小时即倒地死亡。因此,当竹荪开伞待菌裙下沿伸至菌托、孢子胶质将开始自溶时(子实体已成熟)即可采收。采摘时用手指握住菌托,将子实体轻轻扭动拔起,小心地放进篮子,切勿损坏菌裙,影响商品质量。
(二)加工
竹荪子实体采回后,随即除去菌盖和菌托,不使黑褐色的孢子胶质液污染柄、裙。然后,将洁白的竹荪子实体一只一只地插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。无论日晒或烘烤,商品均要求完整、洁白、干燥等。
查看详细需要材料:清水、淀粉。
清洗新鲜竹荪的方法步骤如下:
1、将竹荪放到清水中,稍微浸泡一下,可以将上面的泥沙稍微泡软。
2、择去裙边,就是择掉竹荪上面的网状部分,这样食用起来口感比较好。
3、在碗中放入少量生粉,然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓,注意力道要轻柔。
4、在容器中放入适量的清水,然后将泡好生粉的竹荪放入水中。
5、准备一张厨房用纸,将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净,接下来就可以制作美食了。
查看详细竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
查看详细答:钟状菌是一种高柄的菌类植物,它的白皙身体,像是罩在一层白色透明的纱网里,因此植物学家给它取了个漂亮的名字--罩纱女人。它是迄今发现的能用肉眼看着生长的唯一的一种植物。"罩纱女人"生长在南美洲巴西的丛林里,最初像一个洁白的
答:竹荪营养价值很高。据分析,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸
答:出生只是属于一种菌类食物而已哦。它属于百搭菜可以和肉,牛肉,羊肉,鸡肉,猪肉一起炖都没事的
答:竹荪具有很好的营养价值,可以制作成美味佳肴来食用。竹荪性凉,味甘、微苦,无毒,入肺、肝经,脾胃虚寒腹泻者不易多用,具有补气养阴养血,润肺止咳化痰,清热利湿,抗肿瘤的功效,主要治疗肺虚热咳,喉炎,痢疾,白带,高血压,高血脂,肿瘤等病症。可以单
答:竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有益气补脑、宁神健体的功效。竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,泵有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
答:竹笋炖鸡汤里可以放香菇和火腿肉。步骤1.买活的草母鸡,请摊主处理后拿回家清洗干净,然后切成小块待用2.竹笋去壳洗净切滚刀块3.干香菇泡发洗净待用4.把鸡块放入汤锅中,加入水,烧开5.撇浮沫,加料酒,加姜片、葱结6.再烧开,如还有浮沫,再撇去
答:怀孕期间是可以吃竹笋和竹荪等食物。无论是竹笋还是竹荪等都是比较健康的食物,竹笋中富含纤维素,可以促进排便,如果是有腹泻现象时,就不要吃了,如果有便秘的话,是非常适合吃的。竹荪也不会对身体有啥坏影响
答:零食泡椒竹笋是熟的,可放心食用制作方法:竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭
答:南瓜子保护男性前列腺美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的
答:藏茵陈泡水喝的作用主要是可以起到滋阴补肾的作用,而且还可以起到清除热解的功效,同时也能够有效的保护肝脏,但是藏茵陈属于一种中草药,任何的药物对身体都有一定的副作用,因此不要盲目的服用,最好可以在专业医生的指导下使用。
答:1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;2.柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白
答:葡萄没有保胎的作用,先兆流产的话,要积极的保胎治疗,保胎药物建议您服用维生素E+保胎丸进行保胎治疗,同时肌注黄体酮注射液。平时应该卧床休息,避免劳累,最好是在医生的指导下进行服用,注意定期孕检,妊娠15-20周做唐氏筛查,22-26周做四维
答:刺梨的饮料含有多种维生素,能健脾助消化改善睡眠。适合于女性老年人,孕妇亚健康免疫力低下的人群都可以服用,对于胃肠有炎症,脾胃虚寒,脾胃虚弱的人,建议避免使用刺梨,平时可以根据自身体质的不同选择,不同的食疗药物等对症调理。
答:种植龙胆草的注袭意事项:1、土壤的选择要选择比较潮湿的、富含有机物的沙质土壤。2、环境的选择龙胆草喜欢充裕的阳光,所以可以选择阳光可以直接照晒的地方。3、种植前准备基肥要充足,然后把土壤表层整平,做出垄沟进行栽种龙胆草。4、种植后养护在种子
答:这是一种寄生虫感染,夫妻双方得同治,不然会反复感染的。首先应尽可能剃除阴毛并用火将阴毛烧毁,内衣、衬裤要煮沸或熨烫。外用药物有:0.01%二氯苯醚菊脂溶液、25%—50%的百部酒精浸液、25%的苯甲酸或优力肤霜等也均可杀灭阴虱,
答:治疗便秘的关键,抄首先要从袭生活和饮食上面要改善的,首先要养成定时排便的习惯,适当多吃一些富含粗纤维的食物以及水果蔬菜,平时可以加强运动锻炼,每天可以顺时针进行腹部按摩,增加胃肠蠕动,晚上睡觉前和早晨起来可以喝一杯温开水,对缓解便秘有很好效