羊肚菌怎样制种？

羊肚菌是世界上珍贵的实用兼药用的稀有真菌，过去只能靠野生采集，数量

很小。虽然目前国内几家科研单位栽培成功，但技术密不外传，转让费过高[52石斛网www.52shihu.com]，一

般人无法栽培。所以现国内市场价稳定在700—800元/公斤，一直供不应求，全

国各药材市场均收购羊肚菌。

羊肚菌的氨基酸种类多不多？

还是很多的，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”，所以羊肚菌的营养价值高。

乳腺肿瘤可以吃羊肚菌吗？

乳腺肿瘤的患者可以通过饮食的方法来获取营养，是最安全有效的一种治疗方法，但一定要将食物搭配好了才可以食用，羊肚菌的营养价值不次于牛奶，并且含有多种维生素、胡萝卜素等，还可以提高病人的身体免疫力，乳腺肿瘤的患者是可以吃羊肚菌的。乳腺肿瘤的患者在患病期间应注意多休息，保持心情愉快，不要有太大的心理压力，以免影响病情，在饮食上应多吃一些清淡的食物，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。

羊肚菌是什么？

"羊肚菌"功效：

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。1。抗肿瘤羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒

羊肚菌有毒吗怎么食用？

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

羊肚菌炖鸡

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；

3。清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

红烧羊肚菌

主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克

1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌烧肉

1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

2、作法：

（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

羊肚菌小的好、亥是大的好？

大小有品种差异同一品种大适中较好太大就老了