“菠菜和豆腐不能一起吃”,许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么?理论基础只有一个:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。
那么,它的危害究竟有多大呢?有两个流行的说法:(1)浪费了豆腐中的钙;(2)草酸和钙结合,会导致肾结石。
毫无疑问,草酸和钙结合沉淀,的确会浪费一部分钙。也的确有老年朋友反映说,吃了菠菜豆腐后去医院化验,发现尿中的草酸盐结晶增多。
“菠菜和豆腐不能一起吃”,许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么?理论基础只有一个:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。
那么,它的危害究竟有多大呢?有两个流行的说法:(1)浪费了豆腐中的钙;(2)草酸和钙结合,会导致肾结石。
毫无疑问,草酸和钙结合沉淀,的确会浪费一部分钙。也的确有老年朋友反映说,吃了菠菜豆腐后去医院化验,发现尿中的草酸盐结晶增多。
菠菜和豆腐可以一起食用吗?
可以一起吃,但要合理制作。
菠菜和豆腐不能一起吃---这句话经过几十年的宣传,已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面---菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。
人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅[52石斛网www.52shihu.com],是富士苹果钾含量的2。7倍,镁含量的11。6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是,菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素k,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。
研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。
胃不好不能吃豆腐,但是可以吃菠菜,原因如下:
1、豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,不易于消化,会被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
2、菠菜中含有大量的纤维素,纤维素是肠道蠕动的必需品。多吃菠菜可以促进肠道蠕动,防止便秘。而且菠菜中还含有促胃胰腺分泌的成分,可以帮助胃部消化,促进新陈代谢,增加食欲。
扩展资料胃不好应该少吃的食物:
1、薄荷
薄荷会放松食道括约肌,这是导致胃酸的重要原因。薄荷伤胃,不仅要少吃薄荷,还包括要少吃各种含有薄荷的食物,如少喝薄荷茶,少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
2、汽水
汽水是一种刺激性比较大的饮料,它能刺激肠胃,从而导致肠胃不适;果汁适量地喝有助于身体健康,但是果汁中通常都含有大量的糖分,过量饮用,同样会增加胃部负担,从而引起腹胀、胃疼等问题。
3、油腻食物
油腻食物含有大量的热量,不易于消化,还能阻挡营养的吸收,是胃病患者需要杜绝的食物;摄入冷饮过量,会导致胃内部的温度过低,会影响胃酸的分泌和消化酶的作用。
参考资料来源:人民网-胃不好千万少吃9种食物怎么吃喝防胃病
人民网-胃不好?这些养胃食物不能少
查看详细营养价值不会更高的,菠菜的主要价值在于其富含铁元素,是补血佳品。菠菜可谓是性价比非常高的营养菜品,但是选错了搭档可是会降低其营养价值的。菠菜适合与鱼、牛奶相搭配,不适合与豆腐相搭。豆腐会阻碍身体吸收铁元素,所以您还是换种搭配。
查看详细菠菜和豆腐之所以不能同吃,是因为菠菜含有草酸,而豆腐则含很丰富的金属钙,这么一烧就变成草酸钙。草酸钙不易被人体所吸收,要避免这种损失,最好在烧前,先将菠菜用开水煮3分钟,就能去掉大部分草酸,同时也可去掉菠菜的涩味。
查看详细菠菜和豆腐最好是不要一起吃,如果非要把豆腐和菠菜一起吃的办法就是想办法除掉草酸。办法就是在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分钟,就可以出去80%以上的草酸,而且不会流失维生素K,因为维生素K是脂溶性物质,不溶于水的。
查看详细菠菜和羊肉、豆腐是可以一起吃的。
羊肉是可以和菠菜一起吃的,这是因为羊肉主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分,具有温补作用。而菠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素B6以及铁、钙、磷等矿物质元素,它们两者的成分是没有相克的,因此可以一起食用。
羊肉菠菜一起吃的好处:
1、促进消化羊肉中的蛋白质属于动物蛋白,在体内难以消化,而菠菜中含有丰富的膳食纤维,这种物质可以清除胃肠道内的有害物质,可以加速胃肠蠕动,帮助食物的消化,还有预防便秘的作用。
2、清热降火羊肉性温,有温热身体的作用,吃了羊肉容易引起身体上火,而菠菜性寒,有清热去火的作用,与羊肉一起搭配食用,可以有效的预防身体上火。
3、补充营养羊肉和菠菜属于不同类别的食物,而且这两种食物中所含的营养物质也不同,一起食用可以互相补充营养。
吃羊肉要注意什么:
1、禁忌食物羊肉不可以和西瓜、梨子、板栗、南瓜、生鱼片、红豆、豆瓣酱、醋、乳酪、茶能一起食用,会出现身体不适等症状。
2、禁忌人群经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,以免加重身体的病症,影响病情的恢复。
豆腐炖羊肉的做法:
主料:羊肉(肥瘦)400克豆腐(北)400克
河虾50克
辅料
料酒30克花椒10克
盐6克味精3克
植物油30克大蒜(白皮)5克
豆腐炖羊肉的做法步骤:
1.将羊肉洗净,切成块;
2.将豆腐切成块;
3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;
4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;
5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;
6.用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
查看详细答:豆腐在加工过程中会加入盐卤以及石膏,菠菜含有草酸,能够与盐卤中的氯化镁以及硫酸钙发生化学反应,产生白色沉淀,导致结石的发生。所以一般不建议两者一起食用,或者可以用开水把菠菜煮几分钟,去除草酸。
答:菠菜是一种特别常见的蔬菜,适当的吃一些菠菜,对人体健康是有很多好处的,但是在吃菠菜的时候是要注意,最好是不要吃的太多,否则也会对身体健康造成不利影响,菠菜是一种性寒味甘的绿叶蔬菜,有通便润燥,促进排便的作用,但是如果吃太多了,对肠胃会造成不
答:成年人的贫血一般以缺铁性贫血为多见,这个可以通过补充铁质来纠正贫血的状况的。菠菜中含有丰富的铁质,平时多吃可以及时补充铁质,从而纠正贫血的状况的,另外平时可以多吃含铁质高的食物如猪肝,猪血,干红枣,枸杞,黑木耳,黑芝麻等,及时补充铁质,可以
答:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙325毫克。虽然菠菜中含有草酸,容易与虾中的钙生成不溶性草酸,但只要将菠菜焯水或煮熟,以分解菠菜中的草酸就可以同吃。
答:其实,菠菜中含铁不多,而是含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少,影响胎儿的生长发育。有些大家认为是常识的东西,有时候也是不可靠的。
答:菠菜是可以生吃的,不过最好清洗干净,因为菠菜不清洗干净可能会携带有较多农药和细菌,吃进去容易导致农药中毒,或者感染胃肠道疾病。所以最好还是煮熟来吃比较好的。如果长期脾虚,经常消化不良的人最好不要生吃菠菜,其他蔬菜也尽量不要生吃,都不利于消化
答:中医认为,菠菜性味甘、凉。据分析,菠菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜、锌等。药理研究发现,常吃菠菜可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲,增强抵抗传染病的能力,促进儿
答:菠菜里面含有大量的草酸,肾结石的病人建议少吃或者不吃。 菠菜里面含有大量的草酸,肾结石的病人建议少吃或者不吃。 肾结石不宜吃菠菜,菠菜里面含有草酸,吃多了容易形成结石。含草酸盐高的食物还有番茄、草莓、甜菜、巧克力等,少吃豆制品,睡前慎喝
答:金银花,性寒,具有清热解毒(适宜感冒、发热、咽喉疼痛的患者)、疏散风热(对痢疾有辅助治疗的作用)、消肿止痛的功效,但脾胃虚弱者不宜常用。。麦门冬1。 麦冬味甘气凉,质柔多汁,长于滋燥泽枯,养阴生津,善治肺胃虚热 ,且能清心除烦。 2。 本品
答:枸杞,菊花,麦冬是可以一起泡茶喝的。这个茶滋阴清热,养肝明目。
答:红豆可以和黑豆小米一起吃。不能和红豆同食的东西(其中没有黑豆小米):1、红豆不宜与羊肉同食。2、羊肝与红豆相克:同食会引起中毒。3、红豆与羊肚相克:同食会引起中毒。吃红豆其他注意事项:1、红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾
答:一个月左右吧咸鸭蛋的腌制原理:鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好,又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,因而所腌制的蛋咸淡较为均匀用白
答:鲫鱼胆也是一味良药,取其胆汁也可以外用治疗疮疡热毒。鲫鱼子则有补肝养目的功效(鱼子含胆固醇较高,中老年高脂血症患者不宜多吃)。鲫鱼脑具有益髓补脑的功效,能辅助治疗因肾虚而致的耳聋头晕。鲫鱼鳔则可辅助治疗疝气痛,方法是将鲫鱼鳔数只用微温火焙干
答:怀孕吃甘蔗对胎儿有好处,但是一定要适量,因为甘蔗含有大量的糖分,对用户来说可能会引起高血糖,高血脂等症状,严重者也有可能出现妊娠糖尿病,对胎儿也有一定的影响,同时甘蔗还属于凉性,所以孕妇尽量少吃,在怀孕期间尽量吃一些含有营养高的食物和水果。
答:青鱼喜欢吃螺蛳,我们常称其为螺蛳青。螺蛳青属大型鱼类鱼大劲大,既要有好的钓法,也要有好的钓具。一、窝点培养用螺蛳培养窝点也极简单:首先选好螺蛳青经常出没的水域,然后定下窝点的位置。如果远点用抛竿垂钓,在窝点上做个记号(可用气球,也可用泡沫塑
答:半枝莲与半边莲不是同一个草药.其实这两味药zhi,都是从它们特dao有的形状来称版呼的.半枝莲,当开权花时,整株草,只在一边开,也就是说,这草从上到下,按180度分成两部份,只在一边有花,另一边就是没有花.因为花只开半枝,所以称为半枝,莲的