乌梅是干果还是水果？

乌梅属于水果。

乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅

mume(Sieb。)Sieb。．的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

乌梅功效：

1、治久咳不已：乌梅肉（微炒）、御米壳（去筋膜，蜜炒）。等分为末。每服二钱，睡时蜜汤调下。（《本草纲目》）

2、治小儿头疮，积年不瘥：乌梅肉，烧灰细研，以生油调涂之。（《圣惠方》）

3、治伤寒蛔厥及久痢：乌梅三百枚，细辛六两，干姜十两，黄连十六两，当归四两，附子六两（炮，去皮），蜀椒四两（出汗），桂枝（去皮）六两，人参六两，黄柏六两。上十味，异捣筛，合治之，以苦酒渍乌梅一宿，去核，蒸之五斗米下，饭熟捣成泥，和药令相得，内臼中，与蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食饮服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。（《伤寒论》乌梅丸）

4、治咽喉肿痛：乌梅30g，双花60g，雄黄12g。为末，蜜丸，每丸3g。每次含化1丸，徐徐咽下，每日3次。（《全国中草药新医疗法展览会资料选编》）

乌梅属于水果。

乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

乌梅是属水果只是他吃起来苦涩没人要吃才腌制成干果，做酸梅汤用干乌梅

乌梅属干果。乌梅营养分析：

1。敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。2。涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。3。生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。4。安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。

拼音名：Wumei英文名：

书页号：2005年版一部-54

本品为蔷薇科植物梅(Sieb。)Sieb。。的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。

【性状】本品呈类球形或扁球形，直径1。5～3cm。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。

【鉴别】取本品粉末5g，加甲醇30ml，超声处理30分钟，放冷[52石斛网www.52shihu.com]，滤过，滤液蒸干，残渣加水20ml使溶解，移至分液漏斗中，加乙醚振摇提取2次，每次20ml，合并乙醚液，蒸干，残渣用石油醚（30~60℃）浸泡两次，每次15ml（浸泡约2分钟），倾去石油醚，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取乌梅对照药材5g，同法制成对照药材溶液。再取熊果酸对照品，加无水乙醇制成每1ml含0。5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸收上述三种溶液1～2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环已烷-三氯甲烷-乙酸乙酯-甲酸（20：5：8：0。1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱及对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检查】水分照水分测定法（附录ⅨH第二法）测定，不得过16。0%。

总灰分不得过5。0%（附录ⅨK）。

酸不溶性灰分不得过0。5%（附录ⅨK）。

【浸出物】照水溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录XA）测定，不得少于24。0%。

【含量测定】取本品最粗粉约4g，精密称定，置锥形瓶中，精密加水

100ml，加热回流4小时，放冷，滤过，收集续滤液。精密量取续滤液20ml，加水至80ml，照电位滴定法（附录ⅧA），用氢氧化钠滴定液(0。1mol/L)滴定。每1ml的氢氧化钠滴定液(0。1mol/L)相当于6。404mg的枸橼酸（）。

本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸()计，不得少于15。0％。

【泡制】乌梅除去杂质，洗净，干燥。

乌梅肉取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。

乌梅炭取净乌梅，照炒炭法（附录ⅡD）炒至皮肉鼓起。

【性味与归经】酸、涩，平。归肝、脾、肺、大肠经。

【功能与主治】敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛；胆道蛔虫症。

【用法与用量】6～12g。

【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。[编辑本段]【来源】别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅（）的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究．青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

乌梅和玫瑰花泡水喝具体有啥功效呢？

乌梅的真假优劣怎么辨别？

什么人不能喝乌梅汤？

乌梅什么时间吃好，为什么不能与猪肉同食那？

乌梅干怎么做乌梅茶？

乌梅的真正的味道？

味酸、涩，性平。

现代药理学研究发现，乌梅及其制剂在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌及真菌等有一定的抑制作用，防止感染性疾病的发生，增强人体抗病能力；在体内，乌梅具有消毒的功能，可以有效地防止食物在胃肠中腐化。

营养学认为，乌梅中含有较多的苹果酸、草酸、琥珀酸、枸缘酸、延胡索酸等有机酸，能够中和食物在代谢过程中产生的酸性物质，从而有助于消除疲劳，尤其适合长期坐在办公室的人员食用。

扩展资料

乌梅的特性：

乌梅属于小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米。

宽2。5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。

花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2。5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1-3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛。

参考资料来源：人民网-古人望梅止渴乌梅到底有什么营养功效

参考资料来源：百度百科-乌梅

乌梅的营养价值乌梅有哪些功效？

乌梅是咱们十分喜爱的一种生果，它的滋味偏酸微苦。它里边富含丰厚的养分元素，常常食用对身体是十分有利的，一起吃法也是多种多样。那么它到底有哪些养分价值呢?它能够起到哪些成效与效果呢?通过下文一起来了解一下吧。

乌梅的养分价值

乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有抱负的抗菌效果。乌梅汁，气味芳香，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之成效。是夏日必备饮品。由于乌梅富含留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，滋养肝肾之成效。

1、乌梅能够起到解毒的成效，将紫苏叶参加到乌梅中能够起到对比强的灭菌和解毒的效果，另外乌梅里边也富含解毒物质苦味酸，它能够影响胆囊，推动胆汁的排泄，起到抗蛋白过敏的效果。

2、当人剧烈运动或劳作后，人体肌肉内堆积了很多的乳酸等代谢废物，而使人感到疲惫、乏力，乌梅能够有用地分化肌肉安排中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，然后消除疲惫、振奋精力、康复膂力。

3、乌梅中富含较多的纤维成分，具有通便效果。另外，乌梅中的茶酸类也有推动胃肠活动的效果，然后确保粪便的晓畅，避免便秘的发作。

4、乌梅能够用来医治白叟多见的膀子酸痛的表现，这是由于呈现膀子酸痛通常是身体中柠檬酸的缺少，所以身体中排泄的乳酸会致使身体酸痛，因而通过食用乌梅，白叟就可避革除膀子酸痛的困惑了，由于乌梅中富含对比丰厚的柠檬酸。

乌梅的成效与效果

(一)乌梅的成效

乌梅是药食同源的成品，是青梅通过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、吐逆，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

1、敛肺止咳。用于肺气虚所构成的的久咳、干咳。

2、涩肠止泻。医治脾气衰弱、久泻久痢。

3、生津止渴。乌梅能够起到生津止渴的成效，关于由于虚热而致使的消渴和热病伤津呈现的口干舌燥的状况都能够起到十分好的减轻效果。

4、安蛔止痛。医治蛔虫致使的胆痛苦。

5、《随息居饮食谱》中讲：“梅，酸温，温胆生津，孕妈妈多嗜之。”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟，每有速效”。

6、《本经》：“主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。”

7、《别录》：“止下痢，好唾口干。”“利筋脉，去痹。”

(二)乌梅的效果

维护肠胃

乌梅有消毒的功用，也避免食物在肠胃里堕落。

止血

乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。医治功用失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;医治缓慢肾小球肾炎所构成的血尿、蛋白尿经久不用者，在辨证方中参加乌梅炭、蝉蜕各6——10克成效显着，这与实验证实乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的才干等功用有关。

止渴，止咳

乌梅的酸味可影响唾液排泄，生津止渴。常用来医治口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。

防老化

若要真实的享用长命，就不应当受老化病的摧残。吃乌梅会影响腮腺荷尔蒙的排泄，而这种荷尔蒙能避免老化。所以从今日开端就每天吃一个乌梅吧。

清血

现代人喜爱吃的食物不外是精制食物如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而发作酸素。每天吃一个乌梅可协助打扫血液，使血液流动量正常化，扫除过量的酸素。

孕妈妈止吐

很多孕妈妈想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个天然的反响。妇人怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功用及能量也削减了。当身体偏酸时，钙质会丢失，所以有些孕妈妈的牙齿会变的松的，更有一些孕妈妈的心情会上下动摇不已，主张孕妈妈每日吃一个乌梅来谐和。

解酒

乌梅对治口臭及宿醉的效果也极好，在兴致勃勃欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可测验喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后参加一茶匙番茶叶，渐渐地喝完。

添加能量，消除疲惫

当血液净化时，推陈出新就增强，身体天然会康复能量。乌梅里的柠檬酸酸协助吸收维他命及酵素，还有能避免疾病及消除疲惫。当你觉得疲倦时，在身理上仅仅由于身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不简略回到家里时，觉得累毙了，主张你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。

维护消化体系

乌梅有消毒的功用，也避免食物在肠胃里堕落。

消除便秘

乌梅里的苹果酸把恰当的水分导引到大肠，构成粪便而排出体外。

增进胃口

长时刻性的无胃口是身体里的一些器官操作得欠好，胃口由于压力，吃过量，也由于肝脏，胃及大肠的功用欠好，生病后胃口也差了。若要康复得快，需求吃东西，能协助康复胃口的即是每天吃一个乌梅。

止泻

乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止乃至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作根本方加减医治非特异性结肠炎，获得了显着的效果。

止痛

一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可医治胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、吐逆乃至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改进血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度合适时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时摆布(药液可重复加热运用。

对蛔虫的效果

乌梅对蛔虫具有振奋和影响蛔虫撤退的效果。如将乌梅煎剂参加置有蛔虫的1%盐水和0。1%碳酸氢钠溶液内可见蛔虫活动增强。给狗通过胃管给予乌梅煎剂50g并搜集其的胆汁，在厌氧条件下，将蛔虫放入一直径0。3-0。5cm的胶管内，将胶管放入38℃的水盆内，从蛔虫头端入管内滴入搜集的胆汁，成果可见大有些蛔虫从管内撤退，有的蛔虫头从管内退出。也有报导从223种中药热水提取液体外实验，挑选具有杀肠虫效果的药物，发现乌梅有用。

抗病原生物效果

体外挑选发现，乌梅对多种致病菌有按捺造用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有按捺性效果，这一效果或许与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞菌等也有按捺造用。

其它效果

乌梅具有钙离子拮抗效果，有较强的拮抗由钾离子致使的豚鼠结肠带缩短的活性，已别离出其活性成分是5-羟甲基-2-糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有细微缩短效果。体外实验，乌梅对人子宫颈癌株有按捺造用，按捺率在90%以上。小鼠玫瑰花环实验标明，乌梅对免疫功用有增强效果。

乌梅的副效果

1、孟诜："多食损齿，"《日华子本草》："多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。"

2、菌痢、肠炎的前期忌食。

3、妇人正常例假期以及怀孕妈妈人产前产后忌食之。

4、表邪未解者禁服;内有实邪者慎服。

5、伤风发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食。

6、《得配本草》："疟痢初起者禁用。"

乌梅的忌讳

表邪未解者禁服，内有实邪者慎用。不宜多食。

乌梅的食用办法

夏日天气炎热，人体代谢旺盛，简略缺水，因而及时补水是暑天摄生的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等质料熬制的避暑饮品也颇受欢迎。

乌梅汤

资料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖恰当。

做法

(1)主料放入冷水中浸泡一瞬间，洗净后滤网滤干。

(2)将汤锅注满水，放入主料。

(3)大火煮沸后，转小火，持续煮2小时。

(4)参加桂花煮一瞬间，关火，加冰糖。

(5)晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

乌梅茶

资料：玫瑰5g，乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。

做法

(1)乌梅先用冷水冲刷一下，然后和玫瑰一起放入茶壶中。

(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜拌和均匀即可。

乌梅汁

资料：乌梅。

做法

(1)将10颗摆布乌梅过水冲刷洁净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

(2)欢腾后转用小火渐渐炖煮，直至汤色成为深棕色通明、梅肉化开停止。[水量不行的时分能够重复加水]

(3)将汤汁煮干成1升摆布的浓缩汁，加少数冰糖调味，留意滋味应以酸为主。

(4)关火，静置冷却。

(5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[能够运用滤纸和漏斗完结，假设不考究的话也能够不过滤。]

(6)喝的时分，能够依照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的份额稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

姜茶乌梅粥

资料：生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖恰当。

做法：将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

冰镇银耳酸梅汤

资料：乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。

做法

(1)全部资料预备好。

(2)水发银耳撕成小朵，清洁洁净3把乌梅、山楂片、陈皮用水浸泡。

(3)分钟洗净。

(4)先把洗净的乌梅、山楂片、陈皮放入汤煲中。

(5)再放入冰糖。

(6)汤煲中参加充足的水。

(7)再放入银耳。

(8)大火加热汤煲使煲中的水欢腾，加盖转小火煮2小时，捞出山楂片、乌梅、陈皮，静置晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上即可饮用。

乌梅糖醋小排

资料：肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱姜恰当，清水恰当。

做法

(1)乌梅请提早用热水浸泡半小时泡开。

(2)红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡恰当的清水，水量用来炖排骨的量即可。

(3)浸泡20-30分钟，只需汤色变红，即可用滤网过一下，去掉固体，留下液体。

(4)锅中加充足的冷水，放入排骨、葱姜、香叶、料酒一起煮开。

(5)煮开的排骨，去掉浮沫，捞出沥干备用。

(6)锅烧热，放入少数油，参加白糖，小火熬制焦糖色。

(7)放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

(8)参加恰当的红曲米浸泡的水，轻轻没过排骨即可。

(9)放入冰糖。

(10)放入浸泡过的乌梅。

(11)大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

(12)翻开锅盖，见汤汁削减，大火收汁即可。

结语：看完这篇文章，咱们关于乌梅的养分价值和成效与效果都现已十分了解了吧，常常食用对身体也是十分有优点的呢。它不光能够弥补身体所需养分，并且还能够医治一些生理疾病，进步身体的机能。

乌梅酒怎么做？

乌梅泡酒可以滋补呀，功效有不少呢，我是用谷养康无添加泡酒专用酒泡，是零添加泡酒用酒，而不用在单独购买酒和泡酒瓶，在京东店就能买到。