西葫芦削皮炒菜为什么还苦？

如果吃出苦味就不要吃了，导致西葫芦苦味的是里面有葫芦素，有可能会导致中毒。

削皮前，瓜蒂部切下一小块，拿蒂和瓜的切口贴着对磨一会，能把苦汁磨去一些。

西葫芦有点老，或是柄切掉的少。

炒菜前最好焯水。将西葫芦洗干净，可以去皮。也可以不用去。切成片状。稍微焯一下水。沥干水分，猛火快炒。

一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外[52石斛网www.52shihu.com]，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。

在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。

葫芦应该挂在大门的里面还是外面？

家里的“风水葫芦”如何摆放

葫芦是常用的风水道具，因为它嘴小肚大的外型，可以将好的气场收纳为自己所有，而也可以将坏的气场吸收殆尽，不至于造成危害，是辅佐风水布局、加强感应的绝佳道具。如何运用葫芦化解病符、阻挡凶恶。

一、夫妻感情淡薄、经常为小事争执，这样的家庭将会经营得很辛苦。想要增进夫妻感情，葫芦也也能派上用场。

用法：准备葫芦一个，最好是铜制的或木制的，不限时间，安放在主卧室的床头上，将可收夫妻恩爱的效果，对促进家庭和乐，甚至生育能力都有不错的助益。

二、葫芦的音与“福禄”相近，而它的外形圆滚有曲线，看来相当福气，加上入口小、肚量大的特色，仿佛能够广吸金银珠宝。挂在财位上，葫芦纳进了财富，就不易外流，守财聚富功能一级棒。

用法：准备葫芦一个，放置在生肖财位，可以放在桌上，也可以悬挂在这些方位的门口或墙壁上。

三、葫芦是过去医师装盛仙丹妙药的法器，它能纳福增祥、去除灾厄；并且吸取空间中的秽煞之气，恢复原本的干净清晰。对身体不好、罹患疾病的人，能够缓和症状，让身心都好过一些。从风水命理的角度来看，人之所以会生病，与犯到病符星有莫大的关系。先找出住宅中的病符星方位之后，再放置葫芦，即可达到保障健康之效果。

用法：

1：在床头放置三个葫芦。

2：准备两个葫芦，一个挂在门背上，另一个则挂在厨房门上或厨房内的瓦斯炉附近。

3：除了上述地点外，也可找出“病符星”方位所在，将葫芦放置于此。

四、遇到受限于既定的格局，不好变动的风水，例如压梁、路冲、形煞等等，葫芦也能够化解僵局。

用法：

状况1：住宅中有大梁压床、压灶等等梁煞，可以在大梁上或两梁之间，挂个葫芦来化解。

状况2：打开窗户或大门，就可以看到医院、殡仪馆、坟场、庙宇、监狱、屠场、垃圾场、色情场所，或住家底下刚好是停车场之出入口，这都会对住宅中人的财运、事业、健康、情绪等有不利的影响，解决方法是在迎接这些煞气的窗户或大门上，悬挂葫芦即可。

状况3：不限材质，把葫芦挂在汽车后视镜或机车龙头上，对行车平安也有帮助。

吃西葫芦对心脏好吗？

这种说法是有科学依据的。西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。

为什么西葫芦炒着吃致癌？

西葫芦经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。

炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。

含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。

扩展资料

西葫芦的功效：

1、美容养颜

西葫芦的皮很薄并且水分也很充足，西葫芦当中的维生素C含量丰富，所以西葫芦具备一定的美容养颜的功效，如果经常吃西葫芦的话能够让皮肤变得富有光泽，也能够让皮肤变得更加的红润、有弹性，能够有效地改善皮肤暗黄干燥的症状，所以西葫芦是一种能够起到美容作用的蔬菜。

2、改善便秘

西葫芦当中还含有一种物质叫做纤维素，纤维素能够帮助人体的胃肠道蠕动的速度加快，并且还能够促进人体消化吸收。如果排便不顺、有便秘的症状可以适量的食用一些西葫芦，对于便秘能够有所缓解。

3、提高免疫力

西葫芦当中还含有一种诱生剂叫做抗干扰素，所以也经常吃西葫芦的话，还能够提高人体的免疫力，促进人体新陈代谢，提高人体的机能，所以吃西葫芦能够抵抗一些小疾病。

常吃西葫芦有哪些好处？

西葫芦营养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素A、维生素C及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。

西葫芦可以鲜嫩的幼果供人们食用，也可以成熟果实食用。它的果实按照颜色可以分为浅绿色带网纹、嫩绿、墨绿、浅黄、白色等。西葫芦适合炒食、做汤、做馅，还可以糖渍、酸渍、酱渍，风味独特，受到全国各族人民的喜爱。

西葫芦中的主要营养物质为蛋白质、糖、钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、铁（Fe）、抗坏血酸（VC）、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。锌（Zn）是人体生育所必需的微量元素，碘（I）为防治大脖子病的必需物质。西葫芦中粗纤维的比例较大，占鲜重的0.7%。粗纤维有助于提高人体的消化功能。100克鲜重的西葫芦中含50.232千焦的热量，它气味甘寒，食之能清热利尿，还是降低高血压、预防老人冠心病的菜中补品。西葫芦中含有游离氨基酸，其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质变为脂肪，故它又有预防发胖的作用。西葫芦所含的抗坏血酸等维生素，都是人体正常代谢所必需的。

吃西葫芦可以防止发胖吗？

西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。另外，青菜、全谷食物和豆类等也有助于减肥。