做卤菜卤水草果和香果是什么作用？

草果和味，香果用来入味。

香果，又名：川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。

拓展资料

卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

参考资料：百度百科-卤水

草果和香果是用来入味，是药食两用调味香料[52石斛网www.52shihu.com]，卤水是一种以多种香料煮成的类似酱油的调味料。

香果是一种中药植物，可以行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼等症；

草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。

拓展资料：

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

参考资料：百度百科“草果、香果”介绍

草果和味，香果用来入味。

1、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

2、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

草果和味，香果用来入味更多追问追问

怎么这样解释呢，您做过卤菜？

是的，昨天还做了一锅，但是是潮汕卤水

我不知道您做的是哪里的风味

南方口味

教我做？

好的

我今晚晚一点发给您

谢谢您！

在不师傅

等会，我写纸上发给您

谢谢您？

好了没师傅大人？

怎么样师傅？？？

怎么样师傅？？？

草豆蔻和草果是一种东西吗？

草果的作用是什么？

草果是姜科植物草果的成熟果实，是一种中药，具有以下这几种功效:第一种，由于草果是一种温辛的食物，所以具有除寒祛湿的功效，可以排除体内的寒气，促进身体的血液循环，提高人体的新陈代谢，用来治疗手脚冰凉和胃寒有着良好的功效；第二种，具有消食化积的功效，可以用来治疗消化不良所导致的反胃、呕吐等疾病；第三种，具有行气止痛的作用，可以用来治疗腹痛。

草果的作用和功效是什么呢？

1、草果配砂仁：产生协同作用，以增强药力，具有较强的化湿浊、温脾阳、和胃气的功效。临床除用于寒湿痰浊伏遏中焦、脾胃气机不畅而见的胸脘痞闷、恶心呕吐，腹痛不利、l5中发粘等证外，尤宜用于感受山岚瘴气而致的瘴疟或温疟。 2、草果配厚朴：协同相助，化湿浊、健脾胃，功倍力加，升降相宜，升脾气，降胃气，相得益彰，合为化湿运脾，行气和胃之良剂，最宜于湿困脾阳、胸膈痞塞、脘腹胀满、呕哕恶心、不思饮食、口淡无味、苔白厚腻，或见肢体懈惰、头重如裹等。 3、草果配白豆蔻：各取所长，具有较强的化湿醒脾、暖胃散寒、行气止痛、调中止呕作用，为湿浊中阻、脾困胃呆而见的脘腹冷痛、恶心噫气、口中粘腻、纳食不香、舌苔白腻而厚之证所宜。

食用草果有什么禁忌？

食用草果禁忌不可以一次性使用太多，一次性使用太多有可能会出现身体上火的情况，使用这种药物的时候是可以调理脾胃的，当脾胃出现湿寒或者是胃部疼痛和腹胀的时候是可以适当的缓解的，能够起到消极化食的作用。草果还可以治疗水肿，当气虚或者是血亏的时候最好不要使用草果来进行调理。在日常生活中还要改善不良的生活习惯，要少吃一些膨化食品。

怀孕可以吃草果吗？

草果是一种中药材，怀孕期间是可以食用的，不会对婴儿和母体造成太大的损伤，草果的主要作用是健脾祛痰，孕妇食用草果不宜过量，容易造成便秘，严重会引发痔疮，孕妇可以食用其他的肉类或者鱼类，但三餐饮食都要均衡搭配，不要过多时间卧床，时常在室内进行走路运动，改善体质。