又到一年百合产新季，当前产区已进入大量产新时期，但在今年的产新季，行情不降反而出现了上升，价格迅速上涨。近日产地鲜货（统货）行情涨至4-6元/单斤，相对于去年1-3元/单斤的低价，上涨幅度翻倍，而干货无硫统货价格也由产新前的18元升至目前的22-24元，涨幅接近30%。那么，2021年百合新货产量情况如何？供大于求的百合产新为何不降反升？后市何去何从？笔者多次联系产地商家了解情况，就此点评如下。
一、百合产区分布与市场流通的主要有哪几种
百合主要产于湖南龙山县范围之内，但种植由于连茬问题，需要更换土地，目前产区已拓展到贵州、四川、湖北（恩施、利川），安徽（大别山、广德）等地，其中鲜货主要销往上海、无锡、南京、常州等地；再者，市场流通的干货主要有龙牙百合、龙山百合、甘肃食用百合（兰州百合），尤以龙山百合在药用行业较受欢迎，目前百合整个加工、销售中，湖南龙山已成为我国最大的集散地。
图为：湖南龙山县鲜百合在进行人工剥瓣
二、百合的历史行情背景
百合，作为药食两用品种之一，历史曾经有过辉煌高价，在2012年初价格最高价涨至70元以上，此后，种植面积一年比一年增加，价格也随产区面积的增大而开始持续下滑，到2016年降至每公斤15元左右，2017年初行情开始转折上涨，前些年尽管百合行情波动不断，但总体趋势依然向下。
其次，在2020年百合产量大增，从产新开始就在降价，产新中期行情已位十几年未曾出现的低谷，最低无硫统货产地曾跌至12-13元的地板价，市场曾跌至15-16元，即使后期随着交易量上升，行情逐步上调，但始终未达到种植户与经营户心中的预期，并且至今年产新前行情也未能突破重围，产新前价格一直在17-18元徘徊。
从历史价格变化不难看出[52石斛网www.52shihu.com]，一年生的百合近年种植面积以及巨大产量是导致其行情跌入谷底的主要因素之一。
三、百合今年产新情况和目前供应现状
3.1）2021年百合产新情况
百合每年9-10月份开始下种，次年7-8月份开始采挖，通过湖南龙山县多个产地商家了解得知，虽然去年低价行情对于不少包地种植大户来说他们已经亏本多放弃了种植，但由于种植时期种苗价格偏低，使得种植成本也有所降低，产区一些专业种植户习惯性的种植依然继续，且通过调查，2020年百合种植面积相比2019年并没有出现明显调减，只不过受产区今年雨水多的影响造成亩产量普遍下降三分之一左右（去年一亩地鲜货平均能产2000单斤及2500单斤左右，按照折干率3-3.5:1，每亩干货产量在700-750单斤，也就是300-350公斤；今年一亩地鲜货能产1200-1500单斤，按照折干率3-3.5:1，每亩干货产量在500-600单斤，也就是200-250公斤）。
图为：湖南龙山县百合清洗中
3.2）百合目前供应现状
作为年需求量万吨左右的百合，从主产区湖南龙山县加工大户和市场经营商进行深入沟通了解到今年预估总的产量在6000--7000吨，2020年百合产量有的说12000吨，有的说15000吨，还有无法估计的未见底库存，目前尽管百合新货与陈货库存叠加无法详尽得出数字，不过，众所周知依然属于供大于求，就是百合的全国供应量依然不小。
四、那么现在看来，供大于求的百合产新为何不降反升的因素在哪里
4.1） 去年百合行情跌至十几年曾未出现的低谷，造成不少包低种植户弃种
4.2）产新之前本身产地商家与市场经营户有一定的关注度，也有不少散户与小资金介入起到了一定的推波助澜作用
4.3）受产区雨水多的影响造成今年百合亩产量普遍下降
4.4）由于鲜百合收购价稳步上涨，加工出来的干百合价格也有所提高
图为：湖南龙山县加工而成的干百合
五、总结
综上所述，就目前根据产地与市场实际情况分析，虽然百合今年整体产量下降已经确定，但由于去年货源产出量较大，目前依然处于供大于求的状态，因为受农残问题的限制，再加上该品行情又经历了一个上升阶段，接下来需要面对实际消化。目前市场也进入了价格适应期，估计短期内行情将是趋于平稳或者窄幅震荡，该品种后市变化不仅取决于人气，市场的实际消化也很关键。
（本文感谢湖南龙山县谭士明18574331990、湖南龙山县翟孝18692583272提供的相关图片信息）