辣炒梭子蟹怎么做好吃？

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪zhi及多种矿物质。dao

食材

主料

梭子版蟹

4只

辅料

色拉油

适量权

盐

适量

花雕酒

适量

蒜末

2勺

姜末

2勺

豆豉

适量

香油

适量

橄榄油

适量

花椒粒

30粒

干辣椒

适量

葱花

适量

生粉

适量

辣油

适量

步骤

1.梭子蟹用刷子洗净

2.开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段

3.分割好的蟹放在干净的空盆里

4.准备花雕酒

5.加入花雕酒腌10分钟

6.干辣椒切段（辣椒用水洗一下擦干，不容易糊），大葱切末

7.取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒[52石斛网www.52shihu.com]，辣油，香油，橄榄油

8.油料腌20分钟

9.分割好的蟹块，撒入生粉拌匀

10.加入比平时炒菜多一倍的油

11.油热下螃蟹炸透，盛出。

12.留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。

13.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀

14.炒好装盘，即可食用

小贴士

1.螃蟹一定要洗净，去除不能吃的部分

2.豆豉本身有咸味尽量少加盐，来遮盖蟹的鲜味

3.炸蟹前一定要裹生粉

梭子蟹什么月份最好吃？

我是沿海城市。五月最好吃。几乎满黄。130左右一斤。秋天。国庆的时候，只能说，螃蟹比较多。30。40左右一斤。性价比高一点，可是黄比春天少很多。

死梭子蟹怎么保存？

梭子蟹如果死了，最好的保存办法是洗净、蒸熟再冷冻保存。梭子蟹死了之后，雌蟹的黄和雄蟹的膏立即开始逐渐变化，慢慢地变成液态的流质物流出，最后就空壳。

营养成分：

1、螃蟹是食物中的佳品，味道鲜美，营养价值十分丰富，富含多种微量元素和优质的蛋白质，而且对身体也有很好的滋补作用。

2、中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4～5月和9～10月。

4、海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足；腹部扁平，肌肉退化，紧贴在头胸甲的腹面，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”，雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”。

活的梭子蟹怎么保存？

1、冷藏保存 

把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持3-6℃为佳，再螃蟹身上盖上湿毛巾保存即可。这种方法适合保存能在三天左右吃完的螃蟹。

2、加水保存

准备一个30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，把螃蟹放入，注意不能层叠螃蟹，加水至螃蟹身体的一半高，塑料桶或者塑料盆无须加盖子。这种方法主要给螃蟹保湿，不能把螃蟹全部埋住。其实家里的水是死水，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

扩展资料：

煮熟的螃蟹如何保存。

吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热。

对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。

参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜螃蟹吃不完该怎么放？

肉末蒸梭子蟹怎么做？

主料：闸蟹1只、猪肉100；

辅料：姜3g、蒜2粒、葱花适量、酱油适量、料酒适量

肉末蒸蟹

1

备闸蟹一只。猪肉一块，葱花适量，干面粉适量。

2

将闸蟹对切，再沾上干面粉。

3

热锅加油，将闸蟹切口面微煎。

4

猪肉加葱花，姜末及蒜头剁成肉泥备用。

5

将肉末铺在盘底，放上煎过的闸蟹，加入适量酱油。

6

加入适量料酒。

7

再加入适量蒜泥。

8

上蒸锅，蒸制十五分钟既可。

9

一道鲜香的肉末蒸蟹完面。

养梭子蟹的水怎么配？

1，取用长期的清凉干净的水循环水灌循环使用;2，温度在摄氏22度-28度控制;3，水深不超过2CM;4，找一些干净的沙子，最好是海滩被海水浸泡过的沙子放在水底，有利提高寿命。5，不要用强光照射。