菠菜怎么吃营养价值高？？

在吃菠菜的时候，可以将菠菜和豆腐做成汤来吃，这样不仅看起来非常好看，并且豆腐的蛋白质和[52石斛网www.52shihu.com]，钙物质含量特别高，菠菜的铁和钾元素含量很丰富，所以吃菠菜豆腐汤可以给人体提供充足的营养。

吃菠菜对身体好不好？

吃过多的西兰花确实会对人的身心健康有化滞的影响。由于西兰花的寒凉较为强，胃肠难受的盆友在吃过多的西兰花之后会觉得难受，非常容易出現拉肚子腹疼的状况。另外西兰花带有许多膳食纤维素，可以促消化。吃过多西兰花会让胃肠负担重。

吃菠菜要吃菠菜根吗为什么？

人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。

炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。

菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

食疗价值：

菠菜甘、凉，含有叶绿素，草酸，多种维生素及磷、铁，用沸水烫后凉拌食用，既是美味菜肴，又能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化作用。

如《经验方》治消渴，用菠菜根、鸡内金等分，为末，米饮服，日三次。

《纲目》记载：菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”本品又能解热毒、酒毒，凡因痈肿毒发、酒湿成毒者，用此内服甚佳。

《陆川本草》记载本品：“入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。”民间相传菠菜能补血、生血，实有本而来。

食用禁忌：

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。 

2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。 

4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

功能主治：

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

参考资料：百度百科-菠菜（草本植物）

参考资料：百度百科-菠菜根

肺结核能不能吃菠菜？

肺结核引起的原因就是有肺结核杆菌感染，以后引起的咳嗽带血。呼吸困难，等临床症状那么这种情况是可以吃菠菜不会有什么问题。一定要加强营养。注意休息。进一步的使用药物治疗定期去医院复诊。多吃新鲜蔬菜和水果来增强抵抗力。减少结核的复发。

吃山菠菜需要注意什么？

吃山野菜虽好，但也是有讲究的，不注意山野菜的用量反而会适得其反，对身体极其不利！下面就给大家介绍下吃山野菜的注意事项。

1、山野菜要注意烹饪方法。

山野菜可炒食，凉拌、做馅，亦可溜、烩、烧、煮，关键在于根据山野菜的不同特点选择不同的烹饪方法。

2、山野菜取材要新鲜。

洗切和下锅烹调时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的山野菜最好不要食用，久放的山野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

3、山野菜不可多吃。

因多数山野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等症，一定要适量进食。

4、不认识的山野菜不要吃。

容易发生误认的山野菜不要食，以免中毒。

5、一些树上的山野菜不宜炒吃。

树上的山野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜蒸吃或蘸酱吃对身体比较好，若炒着吃，即黏又涩，难以下咽。

6、受污染的山野菜不要吃。

郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也长含毒素，均不宜食用。

7、一些山野菜需浸泡后再吃。

需要浸泡的山野菜有：山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等。一些山野菜有微量毒素，不浸泡之后再吃的话，容易引起身体头昏、胃部不适等。所以在煮食山野菜之前最好都要将它放在清水里浸泡，大概2个小时左右，或者用沸水焯一些。解毒之后再吃更放心些。

哪些人不能吃菠菜呢？

菠菜的营养价值是很高的，尤其是其中的镁和钾，这些物质对于肌肉增长有很大的帮助，但是菠菜中草酸含量比较高，所以有肾病，结石病和尿酸高的人最好不要吃菠菜。