从八十年代以后野生长江鲥鱼已经绝迹,现在都是人工养殖的了。
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鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品
查看详细鲋鱼的学名为黑鲷,又称之为海鲋。鲤科.
而鲫鱼的俗名也叫鲋鱼,鲫瓜,喜头.鲤科.
鲥鱼是长江四鲜之一.鲱科
其味极为鲜美,更宜不刮鳞清炖,为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹,其身价愈发昂贵。
鲫鱼、鲥鱼我见过,若鲋鱼为鲫鱼,则就是两种鱼.若鲋鱼为黑鲷,我刚查了一下图片,这三种鱼体型是极其相似.
我想书中所载被恨多刺(多骨)的鱼,应为比喻,就是拿最寻常最常见的东西来打比方,因为不见得鲫鱼、鲥鱼的刺是最多的.
至于到底是哪一种鱼,我认为和您说的各个版本的“人生五大恨”(以及误传的三大恨)类似,年代久远的缘故,以讹传讹,版本一多,写哪种鱼的都有,也不见得哪一种鱼的刺最多.
不过您可以做个研究,把三种鱼都买来,看到底谁刺最多.哈哈,不过鲫鱼、鲋鱼好买,但鲥鱼却是可遇不可求.既然叫鲥鱼,它只在每年4~6月间生殖季节溯河而上,在江何的中、下游产卵繁殖.它的出现也只有很短的时间,所以名字中有个时字,如君子守时一般准确.据我所知,它还有个别称叫小麦鱼,意思是麦子黄的时侯它才出现.前阵子我看电视有人工养殖鲥鱼成功的,说不定您能买到.
我只是对鱼了解一些,对书本知识知之不多,不到之处,请指正.
查看详细拼音:鲥(shí)鱼(yú)
英文名:
拉丁文名:
地方名:时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺
鲥鱼为洄游性鱼类,入江河产卵时鱼群集中,形成捕捞旺季。主要产地在长江流域,以下游镇江、南京产量较多,珠江的西江在70-80年代也可见。
查看详细蒸鲥鱼是江苏地区传统名菜,属于苏菜系,鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。食时,若再蘸以镇江香醋和姜末,更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平,有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
制作工艺
1、香菇去蒂,洗净,切片;
2、姜洗净,切片;
3、熟火腿切片;
4、香菜择洗干净,切段;
5.、春笋去皮洗净,切片;
6、葱去根须,洗净,切段;
7、将鲥鱼挖去鳃,沿胸尖剖腹去内脏,沿脊骨剖成两片,各有半片头尾;
8、取用软片洗净,用洁布吸去水;
9、将猪网油洗净,晾干;
10、用手将鱼尾提起,放入沸水中烫去腥味后,鱼鳞朝上放入盘中;
11、将火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上;
12、再加熟猪油、白糖、精盐、虾米、料酒、鸡清汤100毫升,盖上猪网油,放上葱段、姜片;
13、上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出,拣去葱姜,剥掉网油;
14、将汤汁滗入碗中,加白胡椒粉调和;
15、再浇在鱼身上,放上香莱即成;
16、上菜时带有姜、醋碟,以供蘸食。
查看详细
清蒸,红烧,清炖,烘烤.
注意不可去鳞,因为有天价鲥鱼的说法,鲥鱼的鳞最鲜美!
不可腌制,因为俗语说死鲥鱼狗不理!要吃新鲜的!
查看详细答:鲥鱼杀好后去鱼鳃和内脏部分,记得千万不要刮掉鱼鳞,然后用清水冲洗干净鱼身内外,并在鲥鱼身上划上花刀待用。清蒸鲥鱼的两种做法,清蒸鲥鱼怎么做好吃清蒸鲥鱼的做法一原料:750克左右的鲥鱼一条,猪网油约25克,鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、
答:鲥鱼的烹饪方法较多,有清蒸、红烧、生吃、红汤等一、清蒸鲥鱼:1、主料:鲥鱼一条或中段。2、配料:黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝,猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。3、鱼宰杀洗净后将其置入器皿中,在鱼身上摆好各种配料桥镇,用网油裹起。各种
答:性味甘,平。入脾、胃经。功效:开胃醒脾,补虚劳。鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类,其肉多脂肪,极为细嫩,宜清蒸食用,鲜嫩无比,味极肥美。为席上之珍品。味甘,性平,无毒。功效补虚劳,治疗小儿慢性营养不良和顽症,不宜多食。蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中,
答:鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。鲥鱼体长椭圆形,长约24厘米,大者达50厘米以上。头侧扁,前端钝尖,口大,端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄,
答:长江鲥鱼资源已近枯竭1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公斤,而1996年至今,在鄱阳湖历时三年的捕捞竟一无所获。严峻的事实表明—浩浩长江,汇纳百川,是诸多珍稀水生物种栖息繁育的乐园。然而近年来,长江水生物种频频告急,继扬子鳄、中华鲟
答:(一)清蒸鲥鱼:1、主料:鲥鱼一条或中段。2、配料:黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝,猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。3、鱼宰杀洗净。将其置入器皿中,在鱼身上摆好各种配料,用网油裹起。各种佐料与高汤适量倒入其中。上火蒸约15分钟即可。蘸
答:鲥鱼,属鱼纲鲱形目鲱科。鲥鱼含蛋白质14.4%、脂肪11.1%、碳水化合物0.2%、无机盐1.8%。它的鱼鳞含油脂,具有药用价值,李时珍《本草纲目》记载:“鲥鱼,性甘干,无毒,补虚劳”。现代的药理研究和临床经验证明,干贝具有平肝明目、解毒生
答:清蒸,红烧,清炖,烘烤.注意不可去鳞,因为有天价鲥鱼的说法,鲥鱼的鳞最鲜美!不可腌制,因为俗语说死鲥鱼狗不理!要吃新鲜的!
答:六味地黄胶囊相对于六味地黄丸而言,它的优点在于更容易吸收,而丸剂在人体吸收的时间长,药效不能快速发挥。片剂,丸剂,胶囊,口服液是药物发展的一个过程,胶囊大都1次粒,1天2次,药物有效成分必然要高。可能不久的将来会出现六味地黄口服液。个人认为
答:1、可以壮阳,很多男人都是通过枸杞子来壮阳的,并且枸杞子的壮阳功能会常常的让您喜出望外的。2、肾虚的人可以经常的使用,对于精子质量不好的男人,也可以经常的吃一些。因为枸杞子就是一个宝贝,是可以补虚生精的,如果能经常的饮用,则就可以强身健体。
答:看外观。天然黑芝麻的黑色籽粒颜色深浅不均匀,有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。而染色芝麻则格外黑,无颜色深浅的差异。擦去浮尘,好芝麻的表面应有光泽,不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致,表面没有自然光泽。剥掉外皮,去皮后的黑芝麻果仁应该是浅色的
答:坐姿不正确,不合理用眼,都会造成视力下降,视疲劳的情况,长期看电子产品也会造成视力下降。 坐姿不正确,不合理用眼,都会造成视力下降,视疲劳的情况,长期看电子产品也会造成视力下降。 黑果枸杞能滋补肝肾、益精明目,能够改善血液循环,改善睡眠
答:以桑叶泡水当茶喝,桑叶内含一种叫做1-脱氧野霉素(DNJ),这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱,含量约100mg/100g,这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ,而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳,其含量是绿茶的3-4倍。
答:冰糖水煮香蕉没有止咳化痰的功效,但是可以用冰糖水煮雪梨,或者食用冰糖水煮白萝卜,有止咳化痰的功效,同时还可以按揉按揉定喘穴,肺腧穴也可以起到止咳化痰的功效。咳嗽一般都是由于上呼吸道感染导致,如果孩子咳嗽的严重,最好到医院化验血常规,再结合拍
答:可以生吃,洗干净了蘸酱吃就可以,坏处没有,好处也和普通做出来的一样。苦瓜建议买一些小的嫩的。如有帮助请
答:煮粥,补肝肾,益精血,对小孩子有益。中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。网上有以下吃法,不过我们总是用来煮汤。