栝楼能生吃吗？

瓜蒌有着解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用其种子含脂花肪油；果实中含有机酸、树脂、糖类、色素等对人类非常有益的物质；根含蛋白质、皂苷、酸类。我国大部分地区均有分布。瓜蒌虽然没有毒，但是最好是煮熟后食用，瓜蒌籽因为含油脂较高炒制后食用较好。

瓜蒌拥有退热解渴、有利排尿、镇咳化痰等功效其種子含脂花肪油；果子中含柠檬酸、环氧树脂、糖原、黑色素等对人类十分有利的物质；根含蛋白、皂苷、酸类。在我国绝大多数地域均有遍布。瓜蒌尽管沒有毒[52石斛网www.52shihu.com]，可是最好煮开后服用，瓜蒌籽由于含植物油脂较高制作后服用不错。

栝楼可以吃吗？

栝楼可以吃的，作用主要如下：1、缓解冻伤2、动物通便3、栝楼除了可以治疗咳嗽以外，还有抗癌、抗菌和修复心血管的作用。一次性食用太多，就会引起肠胃不适，少量少栝楼可以促进胃肠蠕动，但是一次性食用太多就会造成腹痛腹泻，恶心呕吐的情况。所以在用栝楼来治病的时候，一定要在医生的指导下食用。

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栝楼该如何加工？

全瓜蒌：在9～10月将采摘下的栝楼果实，先于室内堆积2～3天，再从果柄处编成串，挂于阴凉通风处晾干，约60天后，剪去果柄，即成全瓜蒌。为了防止人为压迫果实，最好用纸包裹果实，以防果实破裂而降低等级。

瓜蒌皮：取成熟的果实，用刀切成2～4瓣直至瓜蒂处，将种子和瓤一起取出，瓜瓤向外平放晒干，也可以用绳子吊晒。若遇阴雨天气，也可用火烘干。

瓜蒌仁：将取出的种子、瓜瓤放在盆内，加草木灰，约10小时后，反复搓揉，使种子彻底与瓜瓤分离，再在清水里淘净瓜瓤，将种子冲洗干净，晒干或用火烘干就是瓜蒌仁。也可以任其发酵，待瓜瓤腐烂后，用清水洗净种子，再晒干或烘干即可。

天花粉：将挖出的新鲜块根去净泥土及芦头，刮去粗皮，细块根可切成10～15厘米长的短节，粗的块根可再对半纵剖，切成2～4瓣，晒干或烘干以后，用硫磺熏20～24小时，再用明矾水洗净，微火烘至全干即可。

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栝楼（.）别名瓜蒌、瓜楼、药瓜、大圆瓜。为葫芦科多年生草质藤本。为常用中药。全国大部分地区有栽培，山东的栝楼和河南的天花粉都很著名，销售全国并有出口。以果实、种子和块根入药。果实含皂甙、有机酸、脂肪油等；根含淀粉、皂甙、天花粉蛋白、多种氨基酸及糖类等。药理实验表明果实有抗菌及抗癌作用，有润肺祛痰、滑肠散结的作用，近年用全栝楼制剂，治冠心病，心绞痛。根称天花粉。味甘、微苦、性凉。有生津止渴、降火润燥、排脓消肿的功能。用于热病口渴、消渴、肺热燥咳、乳痈、疮肿等症。果实（瓜蒌）：味甘、微苦、性寒，有润肺祛痰，滑肠散结功能，用于肺热咳嗽、胸闷、心绞痛、便秘、乳腺炎。种子（瓜蒌子）：味甘，性寒，有润燥滑肠，清热化痰的功能，用于大便燥结、肺热咳嗽、痰稠难咯。

一、形态特征

藤长5—10m，块根横生肥大，圆柱形，稍扭曲，外皮浅灰黄色，断面白色，肉质。茎多分枝，卷须细长，常2—3歧；单叶互生，具长柄，叶形多变，通常心形，掌状3—5浅至深裂。雌雄异株，雄花3—8朵成总状花序，萼片线形；花冠白色，裂片倒三角形，先端有流苏，雄蕊3枚。雌花单生于叶腋，花柱三裂，子房卵形。瓠果近球形或椭圆形，成熟时橙黄色。种子扁平，卵状椭圆形，浅棕色（图15—45）。

图15—45栝楼形态图

1.花枝2.根3.果实

二、生物学特性

喜温暖潮湿的环境，较耐寒，不耐干旱，故宜选择雨量较丰富或灌溉方便的地方栽培。栝楼为深根植物，根可深入土中1—2m，栽培时选择向阳地块、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土为好。盐碱地及易积水的洼地不宜栽培。房前屋后，树旁、沟沿等处亦可栽培。

三、栽培技术

（一）种类

栝楼有野生种和栽培种之分。据山东介绍，栽培种分仁栝楼与糖栝楼两种。仁栝楼为圆形，个儿较小，桔黄色或拮红色，皮干后有皱纹，糖汁较稠。糖栝楼为长圆形，个儿较大，皮色较黄，光滑，质脆易碎，糖汁较稀，不易干燥。仁栝楼为优良品种。此外有几种同属植物的果实也作栝楼使用。双边栝楼（T.），分布于江西、湖北、湖南、广西、广东、贵州、四川和云南等省（区）。川贵栝楼（T..Y.），四川、贵州有栽培。南方栝楼（T..Y.）、长尊栝楼（T..Y.）等的果实，也作药用。

（二）繁殖方法

用种子、分拫及压条繁殖。种子繁殖容易混杂退化，开花结果晚，且难于控制雌雄株，故适宜采收天花粉用。为了收获栝楼，适宜用后两种方法，生产上以分根繁殖为主。

1.种子繁殖

9—10月果熟期，选橙黄色、壮实而柄短的果实的种子。4月上中旬，将选择好的饱满成熟无病虫害的种子，用40—50℃温水浸泡一昼夜，取出稍晾，用湿砂混匀，放在20—30℃温度下催芽（也可不催芽直接播种），当大部分种子裂口时即可按1.5—2.0m的穴距，挖约5—6cm深的穴，每穴播种子5—6粒，覆土3—4cm，保持土壤湿润，15—20天即可出苗。在河南也有在秋季采栝楼时随即进行播种，第二年出苗。

2.分根繁殖

北方在3—4月份，南方在10月下旬至12月下旬。将块根和芦头全部挖出，选择无病虫害、直径3—6cm、断面白色新鲜者作种用，断面有黄筋的不易成活。分成7—10cm的小段。注意多选用雌株的拫，适当搭配部分雄株的根，以利授粉。按行距160—200cm开沟，沟宽30cm，深100cm，沟内施圈肥或土杂肥每亩左右，与土混匀，填平沟，随即浇水，等土落实后，按株距30cm挖穴，将种根小段平放在穴内，覆土4—5cm，用手压实，再培土10—15cm，使成小土堆，以利保墒。栽后约20天左右，待萌芽时，除去上面的保墒土，1月左右幼苗即可长出。每亩须种根30—50kg。

3.压条繁殖

根据栝楼易生不定根的特性，在夏秋季雨水充足，气温高的时候，将栝楼生长比较健壮的茎蔓拉于地下，在叶的基部压土，待根长出后，即可剪断茎部，使其生长新茎，成为新株。加强管理，翌年即可移栽。

（三）田间管理

1.中耕除草、施肥

栽种后，每年春、冬季各中耕除草一次。在生长期中视杂草滋生情况，及时除草。每次中耕除草后，均追施人畜粪水，冬季应增施过磷酸钙与土杂肥，促使翌年生长健壮。旱时及时浇水，经常保持土壤湿润。

2.搭架

当茎蔓长至30cm以上时，可用竹竿等作支柱搭架，棚架高150cm左右。也可引向附近的树木、沟坡或间作高秆作物，使其攀缘。这样，植株通风透光好，促使植株生长健旺。

3.修枝打杈

在搭架引蔓的同时，去掉多余的茎蔓，每棵只留壮蔓2—3个。第二年修枝和打杈，以免茎蔓徒长。上架的茎蔓，应及时整理，使分布均匀，不挤压，不重叠，以利通风透光，若腋芽分枝过多，也应剪掉，促使养分集中，以利结果。

4.越冬保护

栝楼在南方可以安全越冬，在华北、东北一带必须在地冻前，剪去上面过长茎蔓，只留下离地约100cm长的茎蔓盘绕在地面上，每墩覆一土堆，高约30cm，保护越冬，翌春3月下旬，扒开土堆，以利出苗。

栝楼丰产的关键在于多种雌株，适当搭配雄株，重施基肥，进行人工授粉，在结果期加强肥水管理，及时修枝打杈，使茎蔓不挤压，通风透光好。

（四）病虫害及其防治

1.黄守瓜

（se）

是栝楼的主要害虫，成虫5月出现，咬食叶片，严重时仅剩叶脉，幼虫咬食叶部，成长幼虫蛀入主根，使植株黄萎，乃至死亡。防治方法可用90%敌百虫1000倍液喷雾，幼虫期可用鱼藤精1000倍液或30倍的烟碱水灌根。

2.瓜萎透翅蛾

（）

近年来在北京地区为害严重，6月份出现成虫，7月上旬幼虫孵化，开始在茎蔓的表皮蛀食，随着虫龄增大，蛀入茎内，并分泌粘液，刺激茎蔓后膨大成虫瘿，茎蔓被害后，整株枯死，8月中下旬老熟幼虫入土做土茧越冬。防治要及时一旦蛀入茎蔓，防治效果就不佳，在北京7月上旬用80%敌敌畏乳剂1000倍喷茎蔓，尤其喷离地40cm高的茎蔓可收到良好的防治效果。

3.瓜蚜（ver）

又名棉蚜。为害幼嫩心叶，使叶片卷曲。防治方法：用40%乐果1000—1500倍喷雾。

4.黑足黑守瓜

（.）

近年在山东产区为害严重防治方法同黄守瓜。

四、采收与加工

栝楼栽后2—3年开始结果，因开花期较长，果实成熟也有先后，故需分批及时采摘，如采摘过嫩、肉皮不厚，种子也不成熟；采摘过老，果肉变薄，产量减少。9—10月果实先后成熟，当果实表皮有白粉，并变成浅黄色时，就可分批采摘。将采摘下的栝楼悬挂通风处晾干，即成全栝楼；取成熟的栝楼果实，用刀切成2—4刀至瓜蒂处，将种子和瓤一起取出，用绳子吊晒或平放晒干，在晒时必须使瓤向外。若遇阴雨天气，也可用火烘干，以防发霉变质，即加工成栝楼皮。瓜瓤和种子放入盆内，加草木灰，用手反复搓揉，在水里淘净瓜瓤，将种子冲洗干净，晒干就是栝楼仁。天花粉（栝楼根）：如果肥力充足，于栽后2年即可刨挖，但以生长4—5年者为好，如果年限较长不收，粉质减少，质量差。采挖雄株天花粉，以霜降前后为适宜，雌株因当时栝楼还不成熟，所以多在栝楼采收后刨挖。将刨出的块根去净泥土及芦头，刮去粗皮，细的切成10—15cm长的短节，粗的可再对半纵剖，切成2—4瓣，晒干即成。贮藏保管中要注意，本品粉质多，糖分大，夏秋季要经常晾晒，以防虫蛀食及防发霉变质。

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