猪心做之前该怎么处理？

可以，建议原料先加工，取猪心，肠肚需先煮至，厚切片码味，葱姜淹至一会儿，去腥，就可以了，下入锅中煮至撇去浮沫，调味，

一、芹菜拌猪心的做法：

1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

二、爆炒猪心的做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许

高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可

三、辣炒猪心做法：

1、猪心片用冷水浸泡至少半小时，洗去血水，烧开水倒入猪心氽烫至变色捞出洗净，氽烫时可加少许料酒以去异味儿。

2、尖椒切段。

3、炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，倒入猪心大火爆炒[52石斛网www.52shihu.com]，放少许花椒粉、倒生抽适量（我加了两匙卤水汁所以没有另外放盐）、盐、糖、翻炒均匀，倒入尖椒稍炒，关火加鸡粉出锅即可。

四、煮熟的猪心撕成细丝凉拌一、芹菜拌猪心的做法：

1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

二、爆炒猪心的做法：

1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许

高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；

3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可

三、辣炒猪心做法：

1、猪心片用冷水浸泡至少半小时，洗去血水，烧开水倒入猪心氽烫至变色捞出洗净，氽烫时可加少许料酒以去异味儿。

2、尖椒切段。

3、炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，倒入猪心大火爆炒，放少许花椒粉、倒生抽适量（我加了两匙卤水汁所以没有另外放盐）、盐、糖、翻炒均匀，倒入尖椒稍炒，关火加鸡粉出锅即可。

四、煮熟的猪心撕成细丝凉拌

洗干净，把血块洗掉。然后拿开水焯下

洗干净，把脂肪切掉再切开把血块洗掉，然后拿开水焯下

猪心纯灯心草的好处？

丹参炖猪心有什么功效与作用？

丹参炖猪心有补气益血和安心养神的功效，可用于治疗心血不足而导致的心悸，以及失眠健忘和多梦等症状。这是因为丹参本身就具有活血化瘀和补气益血的功效。能够调理气血虚的患者，改善女性的经期不调。而猪心本身富含有丰富的蛋白质以及维生素类，这些营养物质可以加强人体的心肌营养，增强心肌的收缩能力，起到养心补血的功效，在预防心脏方面的疾病具有显著的作用。

猪心有什么功效？

猪心的安神定惊、养心补血的功效是比较好的，zhi对惊悸失眠有较dao好食疗效果，可以和西专洋菜一起煲汤喝。属

猪心虽然具有很不错的滋补功效，但是一些人群是不适合吃的，因为猪心中含有一定量的胆固醇，这类动物蛋白都会或多或少含有一些的，这样就使高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病的患者不适合食用，以避免加重病情。

中老年人也要控制胆固醇的摄入，因此对于炖猪心只可偶尔使用，尽量少吃。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也最好不要吃炖猪心这类温补的食物。

猪心汤做法：

食材：猪心1个

辅料：红枣若干、桂圆若干、党参3条、枸若干。

具体步骤：

1、清洗干净的猪心1个。

2、猪心切片，入锅内去掉血水。然后冲洗干净备用。

3、配料备用。

4、砂锅内一次放足水，加入猪心。

5、然后加入配料，大火煲10分钟，转小火煲1个小时，加盐出锅即可。

百度百科-猪心

百度百科-心悸3方参归炖猪心治心悸

猪心怎么吃有营养？

猪心的营养价值

猪心拥有丰富的营养价值，很大程度上取决于它拥有的众多营养成分。猪心内含有的营养成分主要为以下这些：碳水化合物，蛋白质，维生素A，维生素E，硫胺素，烟酸，镁，铁，铜，钾，钠，热量，脂肪，纤维素，维生素C，胡罗卜素，核黄素，胆固醇，钙，锌，锰，磷，硒。

猪心的禁忌

1、猪心忌和豆类同时食用

豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

2、猪心忌和黄豆同时食用

猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

3、猪心忌和鲫鱼同时食用

鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。

4、猪心忌和橙子同时食用

猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

5、猪心忌和香菜同时食用

香菜辛温，多食会耗气伤神;猪心滋腻，助湿热而生痰。故二者不宜配食。

猪心怎么做好吃：手撕猪心

猪心怎么做好吃

1、手撕猪心

材料：猪心一个，小葱适量，花椒适量，酱油适量，辣椒油适量，大料适量，香叶适量。

做法：猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水。高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟，自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条。小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细。把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

2、卤猪心

材料：猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量。

做法：猪心放入清水中浸泡出血水。锅中加入清水，放入猪心。大火烧开，用手勺撇去浮沫后加入各种调料。转小火盖盖煮45分钟过火。取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

猪心怎样保鲜？

猪心知识介绍：猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心营养分析：自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心补充信息：新鲜猪心，无味无黏有血液。猪心适合人群：1.适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

2.猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪心食疗作用：猪心味甘咸、性平，归心经；

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；猪心做法指导：猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。