干贝怎么做才不咸？

干贝提前用水泡一晚。如鲜虾干贝粥，具体做法如下，首先准备材料：大米：4/5量杯、燕麦米：1/5量杯、虾：7只、干贝：适量、小葱：适量、姜：适量、胡椒粉：适量、盐：少许。

1、干贝用清水清洗干净，然后用清水浸泡一晚。

2、生姜洗净切丝，小葱洗净切末备用。

3、起锅倒水烧沸，把虾放进去煮熟。

4、虾煮熟后剥壳备用，干贝泡好后捞出来沥干水分备用。

5、将大米和燕麦米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量的清水，选择煮粥功能。

6、半小时后，下入干贝和姜丝。

7、出锅前10分钟，下入虾仁和少许食盐。

8、完成。

咸是正常的，不咸难保存易发霉，但您说的咸度是去到什么程度？

一般不泡水不加工的咸度虽然很咸，但不会至于发苦，另外不知道呢买的瑶柱有多大颗，有一块硬币大小吗？现在海味都贵。。。

洗一洗表面，然后用温水浸，大概用时就是您捏捏变软了其实就行了，要是需要瑶柱变丝状记得浸软后捏一捏喔。如果是要原个就不用理啦，放着浸就好。

另外您煮食物的时候最好把浸的水都放进去（要是沉淀有小沙粒就不要全部放）不浪费嘛~而且其实很多精华都跑到水里了。

希望能吃到鲜美的瑶柱啦~真的很美味呢更多

我的有一分银币这么小，却真的咸的发苦了。

您是整个放进口了咬的时候觉得咸得苦吗？另外试过泡水浸软以后的味道么？要是这样都咸得发苦，那。。。可能要想想您真的被骗了。。。买了劣质的瑶柱了。一分银币那种不算少了，要几百块一斤不？

水泡一会儿很咸苦，泡一天一夜重要不咸了。这小小的，其实处理起来还蛮麻烦，需要等待。

嗯哼~

用温水浸泡半小时左右，洗净。

干贝冬瓜：

原料：干贝、冬瓜、葱、姜、料酒、鸡精。

做法：

1、冬瓜切去皮和籽切成厚片；

2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出；

3、挑去葱姜沥去料酒将干贝撕碎备用；

4、锅内加一小碗鸡汤一片姜片烧开，倒入冬瓜片、干贝丝调入适量盐；

5、煮到冬瓜熟透后调入鸡精用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火；

6、将冬瓜整齐的码放在盘子里然后淋上锅里的汤汁即可。

三鲜蒸冬瓜：

原料：

干贝、鱿鱼、虾米、生姜末、料酒

做法：

1、虾米和干贝洗干净，干贝用水泡软后撕碎，泡过的水留着做芡汁；鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒，用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味；

2、冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，围着碟子摆成一个圆圈；

3、同样的方法，在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜；

4、把虾米和干贝铺在冬瓜上面，鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间，锅里水开后放进去蒸，中火蒸20分钟，冬瓜变软变透明就可以了~

干贝萝卜汤-预防感冒食疗方

原料：

白萝卜半根、干贝数粒

做法：

1、干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟；

2、白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块；

3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水；

4、大火煮开后[52石斛网www.52shihu.com]，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱；

5、不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够；（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）

6、萝卜樱不要扔，一起扔到锅里

皮蛋干贝粥

原料：

米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。

做法：

1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。

2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。

3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。

上汤娃娃菜

原料：

娃娃菜、干贝、香菇、虾干、金华火腿。

做法：

1、将干贝、虾干、香菇、金华火腿（切丝）泡开。

2、把娃娃菜和配料放大碗里，加水、加盐，放锅里蒸15分钟即可。

感觉很清爽-早餐：干贝蔬菜羹

原料：

干贝80克、鸡毛菜适量、鸡蛋1个、枸杞20克、高汤或清水普通的小碗2-3碗、料酒5-10毫升、盐少许、香油少许、水淀粉适量。

做法：

1、这里有干贝、青菜、鸡蛋和枸杞，青菜的种类随意，我用的是鸡毛菜。准备工作很轻松，青菜洗净切段；鸡蛋打散做成蛋饼后切丝；枸杞泡在温水中备用；

2、取小汤锅，倒入高汤或清水，煮开后放入干贝，枸杞，接着加少许盐和料酒调味，然后煮上一会；

3、煮上一会后放入青菜叶和鸡蛋丝，如果觉得切鸡蛋丝太繁琐，那就直接倒入蛋液吧，这时就可以用水淀粉勾芡了，浓稠度可以随自己的喜好控制，勾芡后就可以关火了，最后滴上几滴香油就可以了。

白菜豆腐奶白汤

原料：

豆腐一块（切块）、白菜叶4-5片（切块）、粉丝一把（温水泡软）、干贝10颗、干虾米皮一小把。

调料：

白胡椒粉1小勺、料酒一小勺、鸡精粉适量、香油适量。

做法：

1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；

2、锅热后倒入少许油；

3、油热后下入豆腐块煎制；

4、豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒；

5、白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，烹入料酒翻炒均匀；

6、将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；

7、下入泡好的虾皮和干贝（连浸泡汤水）；

8、注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟；

9、开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。

碎嘴唠叨：

如何熬出一锅白汤。。。

豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步。

豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步。

俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步

这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅。

干贝炒蛋：

原料：

鸡蛋、干贝、适量的油和糖/备选几滴料酒

做法：

把处理好的干贝撕碎放在打好的蛋液里（打蛋时加少量的糖可使炒出的蛋松软，几滴料酒也可以，兼顾去除腥味），中火炒熟。

以上~

先用温水泡发，时间至少一个小时。在煮之前，滚水汆几分钟。

如何区分干贝好坏？

干贝挑选方法

1.颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；

2.形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；

3.不要有不完整的裂缝；

4.干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好；

5.上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。

吃干贝、对身体有什么好处？

干贝的好处：

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝适合儿童吃吗？

少放某些瑶柱，粥熬料的時间還是更长某些的，留意好一次不必喝过多，适当是较为好的，通常不容易有弊端。瑶柱中富含丰富多彩的蛋白质、糖分、核黄素和钙、磷、铁等，这种都对小宝宝的成才生长发育很有好处。因而，适当给孩子服用某些干贝粥是十分健康安全的作法。但是留意不能过多。

干贝怎么保存？

找一个透光干净的容器把干贝放入拧紧放置在阴凉通风干燥处即可

或者用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻柜里，可以放好久都不会坏。还有蛏干、虾米什么的都可照此法保存。

干贝是什么做的？

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．

营养价值：

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。