紫色菜心有什么作用？

品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜等都高，每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

可以清热解毒，促进胃肠蠕动，对护肤和养颜也有一定的作用，也有散血消肿的疗效.。

紫甘蓝又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜等，以叶球供食用。

紫甘蓝引入中国较早，但一直未受人们重视，栽培面积不大。近年来，由于中国对外开放，国际人员往来增多，宾馆。饭店需要增加，刺激了很多大、中城市郊区开始种植。少量产品开始流入市场，供市民品尝。

紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

据测定，每100克紫甘蓝里含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2

0.04毫克、维生素C

39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

可谓营养非常丰富啊！

1.清热解毒

菜心性凉味辛，据史书记载，菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

2.提供产后营养

菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

3.治疗妇女的乳腺炎痈

经过中医界临床试验证实，捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。

1、预防高血脂

高血脂是现代人类的高发疾病，，由于平时人们经常吃一些高脂肪高热量的食物[52石斛网www.52shihu.com]，使身体内脂肪和胆固醇的数量增加，严重时就会诱发高血脂，如果平时能多吃一些紫菜苔就能吸收大量的纤维素，能加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，从而也就减少了高血脂的发生。

2、润肠通便预防肥胖

紫菜苔是一种低热量，高营养的绿色食材，这种蔬菜中脂肪和热量的含量都特别少，而它是植物纤维素的含量却特别高，平时人们食用紫菜苔以后，这些植物纤维素能增加人类的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，而且又不会吸收过多的热量与脂肪，还能加快肠道蠕动，能在润肠通便，预防便秘的同时，减少肥胖症发生。

3、滋养肌肤延缓衰老

紫菜苔还是一种美容蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些天然果胶，这些物质被人体吸收以后，既能滋养肌肤，又能抑制色素，在皮肤表层形成色斑，而且它们还能减少皮肤表层氧化反应的发生，能减少皱纹生成，既能美容也能延缓皮肤衰老。

4、提高身体造血功能

紫菜苔是一种补血蔬菜，它不但含有丰富的微量元素铁，能促进血红细胞再生，这它含有的花青素与微量元素锌与硒等营养成分还能提高骨髓细胞活性能促进血小板再生，能有效增强人体造血功能，对人类的贫血和气血亏损，以及面色微黄都有明显预防作用。

菜心和菜苔有何区别？

可以肯定您不是农村的孩子，呵呵

菜心顾名思义就是菜的心啦，比如大白菜的菜心就是它最里面最嫩的部分

而菜苔，是因为菜长到一定程度，才有所谓的菜苔的。

嗯，不知道我这么说您明白否？

菜苔和菜心的区别菜苔怎么做好吃？

主料

红菜苔300  瘦肉50克  

蒜苗10克  盐3克  

蚝油3克  生抽5克  

菜苔炒肉的做法步骤

1. 把材料准备好

2. 把瘦肉切片

3. 红菜苔洗净，切成长节。

4. 选干净的砂锅，放入植物油。

5. 把糟辣椒放入砂锅里，炒香。

6. 下入瘦肉，炒制5成熟。

7. 下入红菜苔，把菜苔翻炒后。改上锅盖后焖两分钟左右。

8. 下入调味料，翻炒均匀。

9. 下入蒜苗后，就可以食用了。

10. 成品图

娃娃菜和白菜心有什么区别？

其实娃娃菜和大白菜没有什么区别，只是胡萝卜素比大白菜高出一部分，如果论性价比，我们还是建议大家能多吃些大白菜。

1、娃娃菜是最近几年从日本引进的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，这个菜就叫娃娃菜。

2、娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

3、大白菜和娃娃菜在营养成分上相差无几，但其胡萝卜素含量较娃娃菜有点次。大白菜的主要特点是，份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量高于大白菜，尤其是β-胡萝卜素元素。

4、大白菜和娃娃菜有什么食疗作用吗？含有丰常丰富的粗纤维，起到促进排毒、促进胃肠蠕动，帮助消化，对预防胃肠病有着良好的作用；常吃白菜可以预防乳腺病的发生，白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺病相联系的雌激素；娃娃菜和大白菜中含有丰富的维生素C、E、B1B2、烟酸、蛋白质等可以起到很好护肤和养肤作用。

菜心的功效与作用有哪些？

菜心在临床上的功效和作用有清热解毒，降低血液中的胆固醇和预防贫血的作用，这种食物对于减肥的人群非常的适合，这类食物所含的脂类物质和胆固醇都比较低，对于血脂的控制也有一定的效果，菜心中含有丰富的钙和铁，可以预防贫血的情况，儿童多吃菜心也有一定的好处，因为菜心中含有丰富的钙，对于儿童的生长发育有一定的好处。

菜心摘心来吃、留根可以继续长吗？

其它的菜菜也可以再生吗，比如油菜，上次有个童鞋告诉我菠菜是可以的。谁来举例可以再生的菜菜，这样就可以多次利用了。我扦插的空心菜活了。