对虾如何清洗才干净？

活虾清洗步骤：

1、切掉活虾的胡须和脚。

2、将虾压在菜板上，然后用刀在虾背上切一个长刀口，取出虾背上的虾线。

3、把虾翻过来，用剪刀把虾枪剪掉，记住要粘在虾壳上才能剪下这一步。

4、切断虾枪后，发现虾位置有一个黑色突起，叫做沙包。它是虾的肠胃相连的地方，必须把它剪掉。

5、把虾身上不能吃的部分清洗干净，用清水洗净，就可以做了。

如何挑选新鲜虾：

1、看鲜虾的头部和尾部与身体紧密相连，身体有一定的弯曲度。

2、颜色和光泽鲜虾皮亮，河虾绿，海虾绿白（母虾）或蛋黄（公虾），不新鲜的虾皮肤黑，呈红色或灰紫色。

3、看肉质，鲜虾肉紧实有弹性，手扒虾仁时，要用一点力气扒掉虾仁。

4、不新鲜的虾是软的，鲜虾气味正常，无异味。

所需工具：牙刷、食盐、清水。

1、在盆中加入适量食盐。食盐具有杀菌消毒作用。

2、倒入适量清水，将食盐充分溶解。

3、之后将对虾倒入到容器中。

5、充分搅拌后，将对虾浸泡10到20分钟。

6、之后使用牙刷刷洗虾的腹部。

7、这样虾就清洗干净了。

1、大虾先清洗干净2、剪去长须3、减去脚4、剪去头上硬的地方5、用牙签穿入虾除去头的第二节处6、扯出虾线的一半7、再小心的轻轻一扯另一半也出来啦(有时两半会一起出来的)8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质。保鲜对虾保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有一、加冰保鲜冰鲜加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法即把碎冰直接撤布在虾体表面。它的优点是操作简便融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时先将捕得的对虾冲洗干净在塑料鱼箱内先撤一层冰再装入一层虾要求层冰层虾、薄冰薄虾冰块撤布要均匀不能脱冰使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。二、药物保鲜药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。50年代国内外都曾采用各种广谱性抗菌素用于鱼类和对虾保鲜使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等均有明显的保鲜效果。三、辐射保鲜用钴60的Y射线和高能电子束4MeV对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。对虾的营养价值分析：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统[52石斛网www.52shihu.com]，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1、对虾先放水里

2、剪去长须

3、减去脚

4、剪去头上硬的地方

5、用牙签穿入虾除去头的第二节处

6、扯出虾线的一半

7、再小心的轻轻一扯另一半也出来啦(有时两半会一起出来的)

8、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质。

这样对虾就清洗干净了。

补充

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。

对虾怎么养殖？

养殖对虾的池塘，必须要达到一定的深度。通常来说，深度大概在1。5m-2m左右。还要装上能够良好运行的排水系统，这样是为了方便进行换水。还要保证附近有充足的水源，而且水质要比较干净，其中也要含有充足的营养，这样才能保证养殖过程中的需要。除此之外，其中还要装有用于增氧的设备，这样是为了提高其中的氧量。

2、环境消毒。在进行放养的步骤之前，首先要了解它们的生活习性、以及生长各阶段不同的特点，先对它们生活的环境进行消毒工作。在放养前30天左右，就要往池子里面加入足够的生石灰，除此之外，还要提前7天向其中加入适量的漂白粉。这样消毒的步骤就完成了，为了增加其中的养分，还可以向其中加入一定的肥料。

3、选择苗种。因为它们的原产地其实是在咸水中，只是到了中国才开始在淡水中饲养，所以在选择苗种的时候，要先保证，它们能够在淡水中生活。这样才不会出现，因为它们无法适应淡水环境，而出现大规模死亡的情况。同时，还要考虑到场地附近的环境，以及当时的气候特点，来进行选种。

4、水质调节。因为在养的时候，换水并不是一件容易的事情，所以换水的频率相对于其他品种，会低一些。因此，就要加强对其中水质的了解，每次换水的时候都要了解其中水质的变化。通过减少饲料浪费的方法，来保证其中水质是干净的。因为每个季节的水温都是不同的，所以每次水温发生变化，都要及时采取一些措施，防止因为水温变化而对它们产生影响。如果能够把握好水质调节的方法，对于整个养殖过程，都会起到良好的作用。

吃对虾、有什么禁忌？

对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

选购、保存和食用的方法

鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。

虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。

保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。

虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。

烹调注意事项

海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。

对虾是一对一对的吗？

对虾，对虾之所以叫对虾是因为雌大雄小，卖的时候都一对一对的卖，才叫对虾，可不是成对生活。

对虾和虾有什么区别？

虾是广义的称呼，对虾属于虾的种类，无法比较。

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。

对虾的雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。

对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

扩展资料

对虾生活习性：对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动。

后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。

如何计算对虾成活率？

计算对虾成活率

1、料肉比法：料肉比就是对虾吃多少斤虾料涨多少斤虾，一般对虾料肉比为1：1（1斤虾料涨1斤虾），有些饲料公司的料肉比可达0.8：1（0.8斤料涨1斤虾）或1.2：1。姑且算1：1吧。您对虾从虾苗虾塘时开始投料，养殖到什么时间为止，吃了多少斤料有多少对虾，然后称量一斤对虾有多少个头（只），除以对虾放苗数量，可以得出对虾成活率，同时也知道了虾塘的对虾产量；

2、面积折算法：用一个手网，抛洒到虾塘，估算抛洒面积，然后将网住的对虾个头数清楚，称量重量，然后除以对虾养殖面积，就可以得出对虾成活率和对虾产量。比如我有一个2亩的虾塘，放苗量为14万尾，我用手网抛洒入虾塘，抛洒面积大约为8平方米，捕捞对虾100只，称重为2斤，那么我的虾塘现有对虾为2亩乘以667平方米，得出1334平方米养殖面积，然后用1334平方米乘以100只，得出2亩虾塘现有存活对虾只，然后只除以万尾虾苗，得出成活率为95.2857%，我的对虾总重量为只除以100只，再乘以2斤，得出2668斤。