黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。
在张家口一带,“黄米”还有别的意思,不说了,大家看铁凝的小说吧。
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黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。
一种北方特有的粮食作物,知道粘豆包吗?就是用它做的。
谷子有很多种
黄米本是北方一种粮食
是由一种叫酒谷的谷子碾出的
可以做粘豆包
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏
1、粳米
【拼音】:jīngmǐ
粳稻碾出的米,黏性强。粳米是大米的一种,常见的主食。
2、籼米
【拼音】:xiānmǐ
籼稻碾出来的米。米粒长而细,胀性大,黏性小。
3、糯米
【拼音】:nuòmǐ
糯稻碾出的米,可以做糕点,也可以酿酒。也叫江米。
4、薏米
【拼音】:yìmǐ
去壳后的薏苡的果仁,白色,可食用,也可入药。也叫薏仁米、苡仁、苡米。
5、黄米
【拼音】:huángmǐ
黍子去了壳的子实,比小米稍大,颜色很黄,煮熟后很黏。
6、黏米
【拼音】:niánmǐ,
又称粘米,是单子叶禾本科作物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。
1、粳米是大米的一种,常见的主食。在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。
2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。
3、糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
4、薏米又叫:薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本,最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
5、黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。
查看详细黄米
[1]黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米,黄米对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟,黄米栽培以春播为主,主要为糯性品种,散穗型居多,籽粒较小。
查看详细黄米面
黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。
查看详细用小黄米更好。
大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.
二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.
二者的不同之处:
1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘
2.大小:黄米大,小米小
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛
6.食用:黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼
7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
查看详细一、来源不同
1、小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来。小黄米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子。
2、大黄米(又称“软黄米”),与“小米”非同一种作物,是由糜子(黍)去皮加工而成。
二、产地不同
1、小黄米原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一,在河北、河南、山东、山西等省份,黄米是人们日常的主要食品。
2、大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国,我国华北、西北多有栽培。
三、性味归经不同
1、小黄米性味甘、咸凉。入脾、胃、肾三经。
2、大黄米性味甘,平。入手足阳明、太阴经。
四、功效不同
1、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效。
2、大黄米益气补中。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。
一、小黄米的选购指南
1、优质小黄米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小黄米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小黄米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小黄米中染有黄色素。
2、可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
3、优质小黄米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小黄米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
4、优质小黄米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小黄米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
二、大黄米的食用注意
1、大黄米其性黏腻,较难消化,凡脾胃功能弱者不宜多食。
2、大黄米小儿不宜多食、常食,易使其行走能力延迟。
查看详细答:小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。小米和黄米是有区别的,外表的区别不是很大。没有种地,特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的,往往会把两种米看成一样的。现在给大家说税小米和黄米有什么区别,该怎么辨别小米和黄米。小米自爱没有脱
答:有区别。小米,就是北方的谷米,一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米,也就是粘米,用来做年糕、豆包的原料。类似糯米
答:识别陈小米冒充新米把陈小米冒充新米的手段,一是染姜黄,二是用少量碱水洗,使陈小米颜色发黄,冒似新米。识别方法:新小米摸时手上有糠面,上色的不但没有糠面,而且放在手心上一磨,即有黄色物沾在手上
答:一、来源不同1、小黄米,是北方的谷米,是由谷子加工而来。小黄米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物。黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子。2、大黄米(又称“软黄米”),与“小米”非同一种作
答:用小黄米更好。大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.二者的不同之处:1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘2.大小:黄米大,小米小3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛5.
答:黄米面黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。
答:1、两者形态外观不一样:糯黄米是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。小米也叫粟米,古代叫禾,是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1.5毫米左右,因此得名。2、两者主要的分布地区不一样:糯黄米主要分布在北方,它本身是北方的一
答:黄米[1]黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。黄米的综合营养价值高于小麦和大米,黄米对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟,黄米栽
答:蒲公英是有药用价值的,而且蒲公英里面含有的营养成分也比较丰富,尤其是野生的蒲公英,里面含有碳水化合物,粗纤维,蛋白质,脂肪,热量以及灰份,也有人喜欢做蒲公英粥,食用粥味略苦,具有清热解毒、消肿散结的工效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症,疗
答:倒是可以一起泡水,不知道您是想解决什么问题?辛夷可以发散风寒,通鼻窍,主治风寒感冒,鼻塞,鼻渊。田七花也有止血散瘀的作用。这两个作用不是很搭配啊。
答:药性不同,植物形态相似但不相同,区别如下。绞股蓝:葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物。鸟趾状复叶互生,卷须生于叶腋,小叶常5~7,有小叶柄。乌蔹莓:葡萄科乌蔹莓属多年蔓生草本植物。鸟趾状复叶互生,卷须与叶对生,小叶5枚有小叶柄。二、从形态上看
答:您所说的药效果不佳乳腺增生是因为情志不遂,肝气郁结,久而导致气滞血淤于乳而发,之所以最终形成痼疾,多由于患者心急求成,盲目用药,最终导致缠绵难愈.建议应当遵循在提高自身免疫抵抗机能的前提条件下,正确认识,精神乐观,心情舒畅,配合针对性中成药
答:【材料】鸭子1只(净重约1000克),公丁香5克,肉桂5克,草蔻5克,生姜15克,葱15克,食盐5克,冰糖3克,芝麻油3克,卤汁适量。【操作】鸭子宰杀后去毛及内脏,洗净。葱、姜洗净拍松。将丁香、肉桂、草蔻放入沙锅中,加水适量,煎沸后再煎约2
答:有的,药店就有,应该很便宜,一般三月采的,四月以后长成了就叫青蒿,可能就是那个清明节的蒿草。来自:求助得到的回答
答:使用当归煮蛋,会有一定的补益气血的功效,适用于气血虚弱的女性的服用。病情需要的话,每天可以适当的食用,但是不能吃太多,鸡蛋的胆固醇很高,以免引起血脂升高的现象。气血亏虚不明显也不用服用太多。
答:绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我