菠萝为什么要泡盐水？

菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶的物质，会对口腔黏膜产生刺激，食用后会出现麻痹刺痛的感觉。用盐水浸泡后可以有效的浸出和破坏菠萝中的甙类和菠萝蛋白酶，避免食用后口腔和嘴唇出现不适的症状，也可以减少过敏的情况，并且，用盐水浸泡后，可以去除掉酸味，使菠萝的口感变甜，但由于菠萝中含有的刺激性成分较多[52石斛网www.52shihu.com]，对于有口腔溃疡、牙龈炎等患者避免食用。此外，菠萝中含有的糖分较多，对于糖尿病患者也应该禁止食用。

因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。建议应该多吃点蔬菜水果，平常应该适当运动。

菠萝的种类有哪些？

菠萝有两个重要的野生种和一个栽培种，野生种抗性强，在育种上不容忽视。

1.红色菠萝

野生种。植株健壮，根系发达，果瘦长顶尖，较野菠萝大，果心小，肉浅黄至白色，纤维多，糖酸含量中等；多顶芽，近果基部生托芽。抗凋萎、心腐及根腐病。

2.野菠萝

野生种。植株强壮，果肉糖酸含量高，有香味，风味好。耐寒、耐湿，抗线虫、凋萎、心腐及根腐病。果心很小，芽苗少，繁殖系数低。

3.菠萝栽培种

经济栽培仅此种。菠萝栽培品种很少，世界上只有60～70个，其中还有不少同物异名的。中国约有以下五类。

（1）卡因类（）

又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。为栽培最广的商品品种，约占世界栽培面积80%。植株高大、健壮，叶长而宽，叶多，叶缘无刺或仅近叶尖及叶基部有刺；果大，平均重1kg以上；小果扁平，果丁浅，苞片短而宽；果肉淡黄，汁多，含酸0.5%～0.9%，可溶性固形物12%～16%。为制罐头的主要品种。分蘖力弱。代表品种有无刺卡因（），栽培较多的还有沙捞越（）、希路（Hilo），安维尔（）、乐乔（）、BB、密错尔（）等。

（2）皇后类（）

最古老栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、中国、越南等地主要品种之一。植株中等大小，叶比卡因短，叶缘有刺，极少数无刺；果圆筒形或圆锥形，单果重0.4～1.5kg，小果锥状突起，果丁深，苞片尖端超过小果；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，含糖量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，吸芽多。代表品种如金皇后（）、巴厘（）、神湾（）、鲁比（Ruby）、阿巴奇（）、埃及皇后（）等。

（3）西班牙类（）

植株较大，叶较软、黄绿色，叶缘有红色刺，亦有无刺品种；果中等大、重0.5～1kg，小果大而扁平，间有中部凹陷者，苞片基部瘤状突起；果肉淡黄至金黄，含酸量高，味香浓，纤维多，供制罐头和果汁，托芽多。代表品种有红西班牙（）、血种（Blood）、蒙得勒特（）、黑牙买加（）、埃伯王子（）等。

（4）波多黎各类（）

三倍体（3n=75）。植株高大健壮，叶缘有刺；果巨大、锥形，小果排列不整齐；果肉淡黄或淡黄白，香味浓，汁多风味佳，纤维多。只有卡比宋纳（）一个品种。

（5）其他类

包括巴西广泛栽培的以及育种者培育的一些新品种和类型，如台农4号、、3136、南园5号、4312等。

菠萝从种到结果需要多少时间```？

菠萝生产周期推荐为3年～4年；采用四年三造制或三年两造制。菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。

菠萝的高产种植技术

1、选地择园

菠萝是热带性水果，性喜温暖湿润的地区，此外它喜疏松肥沃、排水透气好的微酸性土壤，不宜种植在中性或碱性土壤中，pH值最好在4-5.5之间。一般种植在背风向阳，地势开阔平坦地块，这样可降低风力损害，减少水土流失，还可方便运输和机械化管理。在建园时一定要开沟，做好排水系统，整地时将土壤深翻、耙细，如果是坡地较大的山坡地，一定要筑起倾度梯田，保持水土。

2、定植管理

合理的密植是实现菠萝高产的关键点，要根据菠萝的品种、种植条件来决定种植密度，适当密植既可增加种植株树，还能提高叶片的光合作用，促进高产。一般坡度较大的地段采用单行植，亩种株左右，株行距控制在30*120cm，除了单行植外，还有双行植和三行植，可根据当地情况选择。在定植前一定要施足底肥，施底肥的地块比不施底肥的产量高，而菠萝的定植原则是深耕浅种，覆土不宜过深。

3、种植管理

种植管理主要包括肥水管理、除草以及修剪等。菠萝生长时对于钾元素的需求较大，所以需要适当增施钾肥，施肥时氮肥为基，前期以氮肥为主，钾肥为辅，后期则相反。种植后的菠萝需每年除4-5次草，保证菠萝顺利生长，以免杂草抢占养分，在菠萝蕾期，为了保证来年产量，可将植株的部分芽剪除，留取部分强健的芽，避免养分过量消耗，为来年结果做准备。

4、病虫害防治

病虫害也是影响菠萝产量的原因，要想实现菠萝高产优产，病虫害防治必不可少。菠萝主要病害时凋萎病和心腐病，凋萎病主要危害叶片，使叶片变软下垂，叶片变色为红色；而心腐病主要危害幼苗，使幼苗烂心腐烂死亡。它们二者皆可通过药剂防治，凋萎病可喷洒乐果500倍液防治；心腐病可用多菌灵喷洒防治，在阳光强烈时，要适当遮阴避阳。

拓展资料

采收加工

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。 

菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

菠萝煮熟了吃会不会流失其营养呢？

菠萝煮熟了营养流失很少。而且煮熟后的菠萝有三大好处：

1、菠萝中怕热的维生素含量很少，煮熟后，再损失也就那么一点。而且煮熟入菜以后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气。

2、菠萝中的菠萝蛋白酶是一种常见的过敏原，会引起人体的过敏反应。将菠萝放置于开水中煮两至三分钟，通过高温使菠萝蛋白酶失去活性，这样就不会发生过敏现象。

3、菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其是对胃肠功能不太好的人。煮熟之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。

菠萝的营养价值

菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。

1、助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

2、减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。

3、美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

4、防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

5、止咳：新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

菠萝减肥吗？

吃菠萝不能减肥。菠萝又称刮油果，饭后吃可解腻，并无利便之效。吃太多非但不能减肥，还会上火，引起肠胃不适。它不仅不能帮助人排便，也不能促进人的消化，会有堆积食物的现象。吃菠萝虽然可以补充人体所需的维他命C营养成分。其次您还可以吃香蕉，苹果，葡萄柚它们都有促进消化的作用，热量卡也比较低，有较好的减肥效果。

菠萝蜜可以食用吗█＞＜█有什么好处和缺点？

可以吃。

优点：现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。

绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。

缺点：菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。