从动物皮、骨骼、筋腱中提取食物级“明胶”,作为食物添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食物中;或提供工业级明胶(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工业产品。明胶的主要成分旧是胶原蛋白,或是说胶原蛋白与明胶是“一路货色”[52石斛网www.52shihu.com],大同小异。两者本质上并无区别,只是提取妙招和溶解性略有差别而已。所以现在连牛奶都添加胶原蛋白了?加胶(明胶)牛奶突然醒悟了:胶原蛋白这货不旧是穿马甲的明胶嘛!
从动物皮、骨骼、筋腱中提取食物级“明胶”,作为食物添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食物中;或提供工业级明胶(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工业产品。明胶的主要成分旧是胶原蛋白,或是说胶原蛋白与明胶是“一路货色”[52石斛网www.52shihu.com],大同小异。两者本质上并无区别,只是提取妙招和溶解性略有差别而已。所以现在连牛奶都添加胶原蛋白了?加胶(明胶)牛奶突然醒悟了:胶原蛋白这货不旧是穿马甲的明胶嘛!
?这些胶囊是可以服用的,大多都是用食用胶而造成的,不会有什么太大的危害,如果觉得不放心的话,可以把胶囊剪开一个小口,然后把维生素滴到宝宝嘴里就可以了,但是这些东西都尽量不要长期服用,除了补充这些营养以外,还可以给孩子在饮食上补充一定的营养。
查看详细明胶一种大分子蛋白,由于分子太多,人体一般很少吸收。
明胶属于食品添加剂,对人体没害处,也没有多大营养。
目前明胶根据原料分为:皮胶和骨胶
皮胶就是动物皮制成的,骨胶则是以猪、牛、羊等骨制成
根据国家明胶生产规范,皮胶原料须来自非疫区、鲜冻皮类,但目前很多不法厂家使用已经鞣制过年皮革及下解料制作明胶,由于皮革在鞣制过程中使用了含铬的化学物质,导致铬含量刱标,而铬对人体有害,易致癌
查看详细明胶是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成分为蛋白质。明胶具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。明胶按生产方法分为酸法水解、碱法水解;明胶按原材料分为骨明胶、皮明胶;明胶按用途分为药用明胶、食用明胶、工业明胶。
查看详细化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
一、明胶的作用
明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间的推延,胀大现象逐步向内层发展,这种现象称之为“溶胀”,通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35oC以上就会与水形成均匀的溶液。简言之商品胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟,然后在80oC以下水浴中熔化。(温度过高会破坏黏度)
二、明胶的适用范围
食品工业:肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等
制药工业:胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等
其他工业:家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等
查看详细明胶其实是一种日常生活的常见物品,且添加了明胶的食品并非素食,我们应正确看待,不应因噎废食。明胶到底是什么?从概念上来说,明胶是一种用由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的肽分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,含有大量的氨基酸,有较高的营养价值。这个东西其实并非远离生活不可常见,老百姓在家中熬大骨汤冷凝后,汤的表面会出现一层清澈透明微微有琥珀色的冻状物体;还有一些地区会食用一种“冻”,做成长条状,口感如果冻,但含在口中遇热会化,是不少老百姓喜欢的凉拌菜肴……这些东西其实都是明胶,因此,明胶并非远离我们的生活,也并不是什么可怕的东西,大家无需对明胶二字过分恐慌。其实,食用明胶和工业明胶都是明胶,从外表来看基本没有差别,一般消费者无法鉴别,而其区别在于原料和用途的不同。之所以酸奶、果冻等食物里会有明胶,是因为明胶具有吸水性强、粘度高的理化特性,再加上是一种无脂肪的高蛋白,不含胆固醇,因此明胶就成为了一种天然营养型的食品增稠剂,为酸奶、果冻、小笼包等食物增加一定的口感而使用,同时还具有一定的保鲜作用。往食物里添加的明胶被称为食用明胶,食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质,无毒无害,只要按照国家要求在外包装上标明,就不违法,民众也不需要担心有安全问题,从营养角度来说,食用明胶的添加并不会影响食物原本的营养价值。而近来闹得民众不愉快的主人公则是明胶的另一重用途——工业明胶。工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、包装、造纸等行业的各种产品中,并在其中主要起增稠、稳定、凝聚等作用。因为非用于食用,因此熬制过程比较简单,其中还添加防腐剂,严禁用于食用。现在的普遍的做法是收集皮革边角料,通过一系列工序,从皮革中将水解蛋白脱出,制成明胶,这样可以有效利用废弃皮革,降低成本。但问题在于废弃皮革中含有不少金属铬,而在脱水解蛋白的过程中铬无法脱干净,因此工业明胶带有毒性,如果只用于工业制作,不会对人体的健康造成损害。加入明胶的食物非素食明胶作为一种食品增稠剂,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业,而食物中加入增稠剂的目的之一是为了增加劲道的口感,如粉条、方便面等;二是为了防止在运输过程中产生撞击导致产品外形崩溃,如酸奶等。有不少网友误认为粉丝、粉条、酸奶等属于素食,这是一种误读。因为粉丝等在生产的过程中加入了明胶,而明胶是从动物的皮、骨、筋腱等部位熬制出来的产物,所以如果有产品中含有明胶,它不可能是纯素的,因此一些素食主义者不应当选择加入明胶的产品。
查看详细答:明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用明胶是一种生物大分子,故具有高分
答:明胶其实是一种日常生活的常见物品,且添加了明胶的食品并非素食,我们应正确看待,不应因噎废食。明胶到底是什么?从概念上来说,明胶是一种用由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的肽分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,含有大量的氨基酸,有较高的营养价
答:*明胶的成分蛋白质:%油脂含量:≤0.1%灰分:0.5-1%含有人体所需的二十一种氨基酸中的二十种*明胶分类照相明胶药用明胶食用明胶工业明胶食用明胶简介富含人体所必需的二十一种氨基酸的明胶,可用作食品生产中的添加剂,被广泛地应用于糖果、冰淇
答:化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时
答:学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间
答:明胶是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成分为蛋白质。明胶具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。明胶按生产方法分为酸法水解、碱法水解;明胶按原材料分为骨明胶、
答:将食用明胶和(5℃-20℃)的冷水按照1:(2-50)的比例在容器里混合静置,经过60-90分钟,将容器放在60℃的水浴锅中加热并搅拌,即可化开。
答:明胶一种大分子蛋白,由于分子太多,人体一般很少吸收。明胶属于食品添加剂,对人体没害处,也没有多大营养。目前明胶根据原料分为:皮胶和骨胶皮胶就是动物皮制成的,骨胶则是以猪、牛、羊等骨制成根据国家明胶生产规范,皮胶原料须来自非疫区、鲜冻皮类,但
答:百合的作用主要是治疗咳嗽,而百合性微寒、味甘苦,可入心经、肺经,具有润肺止咳、清心安神的功效,适合有长期咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、多梦、精神恍惚等阴虚肺燥、心神失养症状的失眠患者服用。取百合15到20克,用水煎后服用,可在晚上临睡前一次服完
答:可以,木耳,俗称黑木耳,真菌,担子菌纲,木耳科代表种。子实体略呈耳形,黑褐色,有光木耳和毛木耳之分,湿润时半透明,干燥时革质,生干枯死的阔叶树枝干上,州内各地均有分布,但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气,味道美,为天然黑色保健食品和著名
答:云母带的主要成份是深圳海扬粉体云母绝缘材料有限公司拥有国内一流的云母加工生产设备及研发基地,专业致力于云母耐高温绝缘材料的研发、生产和销售,主要技术和设备均由日本、德国等多个国家引进,领先的技术、严格的管理制度以及成熟的工艺流程,具有国际先
答:脸上长湿疹最好不要吃海参。而且要尽量避免食用鸡蛋、牛奶、鱼虾等容易过敏的食物,以免加重病情。面部湿疹的症状主要表现为皮肤出现皮疹,皮疹呈对称分布,而且有剧烈的瘙痒感,容易反复发作。平时可以经常用温水清洗脸部的皮肤,但是不要用碱性肥皂清洗患处
答:菊花泡水的功效主要有清热解毒、疏风明目,菊花本身就是非常好的清热的药材,还可以起到疏肝理气的作用,缓解眼睛疲劳,柠檬泡水可以起到生津止渴、清热祛暑之功,能够缓解因为暑热造成的口干舌燥。
答:我得了乳腺癌,家人给我准备了狼毒,用来蒸枣,医生说狼毒的毒性大,用多了怕肾衰。
答:枸杞泡水喝最好可以泡红枣或者是菊花人参,也可以选择泡山楂。枸杞泡红枣能够消除身体的疲劳,增强身体的免疫力,使人的面色红润,枸杞配菊花能够补肝肾,配上山楂能够缓解食欲减退的情况,也能够帮助食物消化,有开胃的作用,增进食欲。
答:首先说下什么是副业:在中国农业中,副业有两种含义:①指传统农业中,农户从事农业主要生产以外的其他生产事业。在多数地区,以种植业为主业,以饲养猪、鸡等畜禽,采集野生植物和从事家庭手工业等为副业。②在农业内部的部门划分中,把种植业、林业、畜牧业