虾夷贝和扇贝的区别是什么?

形状不同,扇贝是半圆,另一个是完全圆的。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。

它的贝壳很像扇面,所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色,壳内的肌肉为可食部位,扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

广泛分布于世界各海域[52石斛网www.52shihu.com],以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的虾夷扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济品种。

扇贝为滤食性动物,对食物的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。

其摄食量与滤水速度有关,滤水速度在夜间1-3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物,如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等;其次还有藻类的孢子、细菌等;其食物种类组成与环境中的种类相一致。

扇贝和贻贝、珍珠贝一样,也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的,一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。

平时不大活动,但当感到环境不适宜时,能够主动地把足丝脱落,做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝,用贝壳迅速开合排水,游泳很快,这在双壳类中是比较特殊的。

扇贝吃哪部分图解扇贝买回来怎么处理清洗?

扇贝的清洗方法:

1、首先我们要购买扇贝,在挑选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

注意:这还没有全部完成,清洗最隐蔽的一个部位:沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来,连续几次,直到没有黑色物质为止,如图方向:

最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

8、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

清洗扇的小技巧:

清洗扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

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来月经能吃扇贝吗?

假如是身心健康的女性朋友,经期较为一切正常,还可以适当的吃某些海蛎子。海蛎子具备防衰老,改善肤质对女性朋友可以具有养颜美容的作用。女性朋友来月经期,留意不必吃吃凉性油腻感的食材,不必吃辛辣食物刺激性的食材,不必抽烟,不必饮酒,不能用冷水冼脚,不必喝浓茶水现磨咖啡。

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扇贝怎么清洗?

1、扇贝买回来后,首先用清水将贝壳上的泥沙冲洗干净。

2、准备一把小刀,最好是西餐的餐刀。将小刀伸进贝壳,将贝壳一分为二,同时也划断了贝壳里面的贝肉。打开后您会看到,贝壳的两边都是有贝肉的。

3、用餐刀贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来(刀一定要贴紧贝壳的底部,这样才能完整地剔出贝肉)。

4、将贝壳与贝肉分开后,我们先来清理贝肉。用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除掉。然后将贝肉放入一个干净的大碗中,放入少许食盐,用盐水浸泡两三分钟,并用筷子顺时针搅动,这样可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出来,碗里面的水倒掉。在碗中放入适量生粉,再把贝肉放入碗内,用手轻轻搓洗,这样生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍,贝肉就完全洗干净了。

6、如果是要做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝,我们还需要贝壳做底托,那么就要用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷干净。如此一来,扇贝就被清洗得干干净净的了。

扇贝的清洗方法其实有很多种,大家在家里进行制作的时候,可以根据以上所介绍的方法对扇贝进行清理,不仅能够吃的愉快,还能够保证自己的身体健康,大家知道了怎么清洗扇贝,就可以轻松的处理这种食材,并且经常享用这种美味了哦。

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备孕可以吃扇贝吗?

女性在备孕期间可以吃扇贝,对于备孕没有什么太大的影响。在备孕之前,可以到医院抽血化验优生优育,看看有没有寄生虫感染。建议备孕之前,最好到医院做一下孕前检查,如果检查正常的话,放松心态,不要过度紧张,在女性排卵期同房,就能够增加受孕的几率。

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吃扇贝后忌讳吃什么?

吃扇贝后忌讳吃橘子、柿子、茶、水果和vc片等

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等。

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

扩展资料

扇贝的营养价值:

扇贝含有大量的碳水化合物。

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

参考资料来源:

百度百科-扇贝

人民网-7大吃海鲜禁忌得知晓

人民网-吃海鲜不能喝啤酒:食用海鲜这些问题要注意

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回复日期:2020-07-19 热度:3658