生苤蓝味苦能不能吃？

生吃这个不苦呀没什么味跟水萝卜差不多切丝凉拌炒着吃还行

先过下热水就可以减少苦味

苤蓝怎么吃？

水果苤蓝是我场从荷兰引进的微型苤蓝新品种。水果苤蓝皮薄、肉脆、质地新鲜，既可鲜吃又可去皮后凉拌食用，具有消食去痰之功效。

水果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩、清香爽口、营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶中营养也很丰富，适宜凉拌、炒食和做汤。生育期短，病害少，种植容易。品种较好的有：

1、利浦：从荷兰引进，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右，口感脆嫩、微甜，品质极佳，抗病性较强，定植后60天可采收。

2、紫苤蓝：球茎圆型或高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，品质较好，病害轻，定植后60天可采收。

栽培技术要点：

播种育苗：可进行春保护地、春露地、秋露地、秋冬保护地栽培。采用穴盘育苗，或采用普通苗床育苗，在两片真叶时分苗1次，调节适宜的温度，及时浇水、追肥，苗龄30天左右、5-6片真叶时定植。

施肥定植：每667平方米（1亩）施腐熟有机肥2000公斤以上，做成1.3米宽的平畦，低畦易涝的地块做成瓦垄高畦。每畦3行，行距35-45厘米，株距30厘米，每667平方米栽株。

田间管理：缓苗后中耕1-2次，然后蹲苗10天左右。蹲苗后及时浇水，球茎开始膨大期要均匀浇水，小水勤浇，保持土壤湿润，待心叶不再生长接近成熟时停止浇水。球茎开始膨大时追肥1次，每667平方米穴施有机肥200公斤或复合肥25公斤。叶面喷施2-3次0.3%磷酸二氢钾液，及时防治蚜虫和甘蓝夜蛾。心叶不再生长时及时采收。

什么时候种苤蓝？

栽培技术

1.栽培季节

华北地区一般以春秋两季栽培为主。冬春季可在保护地栽培。

2.种植要点

（1）适宜的品种

目前从荷兰及德国引进的品种外形特征大致相同，球茎近圆球形，单球重0.5～1公斤，中早熟，定植后约60天可采收，适应性较强，亩产约3500公斤。

（2）播种期

华北地区秋播于7月上中旬。春播于冷床育苗露地栽培在2月播种，苗期30天左右定植。

（3）种植密度及用种量

株距26～30厘米，行距35～60厘米。育苗种植每亩大田用种量50克。也可与其它作物间种。

（4）田间管理

定植后浇水，中耕，适当蹲苗。种植田除定植前施足基肥外，至球茎开始膨大时，看长势追肥，此期浇水应均匀，浇水不均匀易使球茎开裂或畸形，待球茎心叶不再生长时，即已接近成熟，不再浇水，防止球茎破裂。

（5）病虫害防治

苤蓝的病虫害与甘蓝类蔬菜相同，故不宜与甘蓝类蔬菜重茬。荷兰及德国的苤蓝为抗病品种，少见病害。虫害有蚜虫，菜粉蝶，要早防治，避免采种前喷洒农药。

3.采收

苤蓝定植后60天左右可采收，应及时收获，不宜在地里延迟过长时间。圆球形品种如过迟收获，生长点向上伸长膨大后，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化，影响品质。

4.采种

以秋播成株或半成株采种。北方秋植后冬季可窖藏或沟藏，第二年春定植于采种田，需与甘蓝类作物的采种地隔离1000米以上，防止混杂。

苤蓝咸菜的做法怎样腌？

主料

苤蓝3斤  生抽2两  

盐1两  醋半两  

白糖1勺  生姜2两  

干红辣椒4根  花椒适量  

茴香适量  香叶适量  

脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤

1. 苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

2. 在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份

3. 装瓶

4. 用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟

5. 把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6. 用熟好放凉的花椒油封口

7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了

苤蓝和银会发生反应吗？

如果他发黑了，就说明他已经开始变季了，可以换。

怎样腌制洋姜苤蓝？

鲜菜采收后洗净，剔除病虫害部分，削掉纤维及精老部分，根据具体情况加工成片状或丝状，然后用5：8盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三次倒缸酱制，每次浸泡五天，最后一次在料缸内浸泡七天，即为成品。香料和中草药的加工方法是：将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内，然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。

腌好的百花串酱菜吃起来清香爽口，咸中带甜，咸甜咸口，佐粥佐饭皆宜。同时，它还具有润肺、止咳、健脑、降血压的功效。