怎样去除苦杏仁的毒性？

长时间煮。——石家庄市丸京干果有限公司。

苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子[52石斛网www.52shihu.com]，晒干。别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通

杏仁片是甜杏仁还是苦杏仁？

如何去除苦杏仁的毒素？

苦杏仁如何处理能食用？

一、苦杏仁介绍

苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

二、苦杏仁的家常吃法

苦杏仁粥，凉拌苦杏仁

三、如何处理苦杏仁

方法1。苦杏仁不能直接食用，需要经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，捻去外皮，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。

方法2。苦杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟，杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

四、苦杏仁的营养价值

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、C、维生素P及钙、磷、铁。其胡萝卜素含量在果品中仅次于芒果，称为抗癌之果。降胆固醇，防治心血管疾病，因其含有氢氰酸，所以生的苦杏仁是有毒的。

五、杏仁的功效及作用：

1、镇咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、对消化系统的作用：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、降血糖作用：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

5、降血脂作用：大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

6、美容作用：根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

苦杏仁的功能主治有哪些？

苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便等作用，可治疗支气管炎、肺炎导致的咳嗽、咳痰、气喘等症状；还可治疗习惯性便秘，研究表明苦杏仁还具有一定抗癌、降血糖、降血脂、美容养颜等作用，建议适量食用。

食用苦杏仁会中毒吗？

苦杏仁内含有剧毒化合物，吃多了是会中毒的，甚至会危机生命。建议多喝白开水，出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐，头晕等不适症状，及时到医院的急诊科就诊治疗。

炒苦杏仁的功效有哪些？

炒苦杏仁具有行喘、止咳、化痰的作用，如老年人气管炎、孩子咳喘等症状可以服用。润肠通便的作用，对大便秘结的老年性病人，可以服用一些杏仁。苦杏仁一定不要服用过量，会产生不良反应。苦杏仁具有很高的药用价值,经常会被入药,足以看出它所具有的功效还是很多的,苦杏仁的功效主要分为两个方面呼吸系统的作用。

苦杏仁的功效与作用有什么？

苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。具体有下面几点：

1、止咳平喘作用：所含苦杏仁甙在下消化道被肠道微生物酶分解或被杏仁本身所含苦杏仁酶分解，产生微量氢氰酸，可对呼吸中枢呈抑制作用，而达到镇咳平喘效应．苦杏仁甙1～100mg/kg灌胃，对二氧化硫引发小鼠咳嗽有抑制作用。

2、对消化系统的影响：杏仁的脂肪油有润肠通便作用。苦杏仁甙的分解产物苯甲醛能抑制胃蛋白酶的消化功能。

3、抗肿瘤作用：热水提取物粗制剂对人子宫颈癌株的抑制率为50%～70%；氢氰酸、苯甲醛、苦杏仁甙均有微弱的抗癌作用；给小鼠自由摄食苦杏仁，可抑制艾氏腹水癌的生长，并使生存期延长。

4、抗炎镇痛作用：杏仁球蛋白组分/kg、/kg、白蛋白组分KR-A0。5mg/kg、AR-B0。5mg/kg静脉注射，对角叉菜胶引起的大鼠足跖肿胀有抑制作用。杏仁球蛋白组分/kg、/kg、白蛋白组分/kg、AR-B0。5mg/kg静脉注射，对小鼠苯醌扭体法实验，表明有镇痛作用。

5、毒性：口服大量苦杏仁易产生中毒，首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走神经及血管运动等中枢，引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹而死亡；表现有眩晕、头痛、呼吸急促、呕吐、心悸、紫绀、昏迷、惊厥等。

苦杏仁含有哪种有效成分？

苦杏仁中的主要有效成分就是苦杏仁苷，苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。