菠菜补铁吗？

不少人认为菠菜含铁量多，所以吃菠菜以补血。有贫血病的人也把菠菜当成补血品，经常食用。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用。

同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响对钙质的吸收。菠菜中仅有1％的铁在肠道中吸收[52石斛网www.52shihu.com]，90％与草酸结合，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用。人体对食入铁的吸收及利用，不取决于食物中铁之含量，而是取决于铁的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。牛肉、肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。

菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜并不宜用来补血及补铁的辅助菜。

确定补钱，菠菜的根含铁量比普通蔬菜高，建议贫血患者可以经常食用！

儿童为什么不能多吃菠菜？

常吃蔬菜对身体有很多的好处，但是针对儿童这样的群体就要多方面考虑才行，菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌会生成草酸钙和草酸锌，使钙和锌不易吸收而排出体外，儿童生长发育需要大量的钙和锌，体内缺乏钙和锌不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还影响智力发育。

菠菜土司怎么做？

主料：高筋面粉300g；

辅料：白糖90g、盐3g、玉米油60g、鸡蛋1个、菠菜汁适量

菠菜土司面包

1

把菠菜洗净加上适量的水搅打成汁

2

将所有材料放入面包桶内

3

启动和面程序20分钟，面团揉至出膜

4

启动面包机，选择法式面包程序

5

烘烤结束后，取出面包

6

晾凉即可食用

小贴士

1、可以用其它蔬菜打成汁和面。

2、烧烤结束后马取出，预防表面变硬。

菠菜有什么健康营养功效呢？

高血压及便秘者吃菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素a就可满足人体正常需要;维生素c的含量比西红柿高一倍多。温馨提示：便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。

孕初期可以吃菠菜吗？

怀孕初期可以吃菠菜。菠菜当中含有大量的铁质和胡萝卜素，还是维生素b6，叶酸和钾的良好来源，是一种营养价值很高的蔬菜。菠菜中含有大量草酸，能和体内的钙和锌结合成草酸钙和草酸锌，降低钙和锌的利用率，因此在吃菠菜的时候可以先把菠菜放到沸水中焯，去掉大部分的草酸后再进行食用。

菠菜面的做法菠菜和面粉的比例是多少？

菠菜面的做法

主料

菠菜

150g

辅料

面粉

适量

猪肉馅

适量

圣女果

适量

小葱

适量

盐

适量

白糯米酒

适量

鸡精

适量

生抽

适量

步骤

1.菠菜用料理机打成茸。

2.加入面粉和成菠菜面团。用保鲜袋装起来，静置饧发半小时。

3.揉成光滑的面团。

4.用擀面杖擀成薄薄的面片。

5.上面抹干粉，将其按照w形叠起。

6.用刀子切细条。

7.平底锅烧热，倒入油，加入葱花爆香，加入猪肉末，煸炒至发白。

8.加入白糯米酒。

9.加入生抽。

10.加入盐。

11.加入对切两瓣的圣女果。

12.加入小葱碎，鸡精，搅拌均匀。

13.烧开水，将面条煮熟。

14.将面条捞出，放入锅内，搅拌入味，即可出锅。