芜菁是什么？

别名蔓菁、圆根、盘菜、

菜

称

芥

根

圆萝卜

盐腌晒干作咸菜名梳菜

芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。十字花科，芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。别名蔓菁、圆根、盘菜等。

芜菁高可达100厘米；块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；

总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，3-4月开花，5-6月结果。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中国各地栽培。

芜菁的营养价值和功效

1、芜菁营养价值

芜菁的维生素A，C，K都是特别的丰富的，同时芜菁还含有大量的叶酸，还含有丰富的钙质。芜菁用盐腌制后再吃也是很不错的，也可以用芜菁生吃，再加上糖会更好吃，芜菁避难所中以和肉类或者是年糕等一起吃，古代还把芜菁当成了军粮了。

2、芜菁的功效

芜菁是有很不错的明目作用，芜菁有很好的温肺的作用，有很好的，益乳作用，也有益肝的作用，芜菁还可以和胃，同时也有很好的润肠的作用，芜菁还有很好的养颜护肤的功效，芜菁有通血的作用，也有很好的，抗衰抗辐射的功效。

芜菁[wújīng]

别名蔓菁[mánjing]（不可读màn，wàn），有些地方称诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜等，外型酷似萝卜，根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗芜菁的肉质较为硬[52石斛网www.52shihu.com]，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。

别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

学名isl.ssp.(syn.b.rapal.)，别名蔓菁、圆根、盘菜等。染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用，每100g鲜重含水分、糖类3.8-6.4g、粗蛋白0.4-2.1g、纤维素0.8-2.0g、维生素c19.2-63.3mg，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。起源与栽培简史：芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种(ssp.)演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲（阿富汗、伊朗、日本等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

别名蔓菁、圆根、盘菜、大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜

您的回答，再请问在哪里能买到，好像菜场超市里都没有，还有，如果种植的话，南京可以种活么？

超市里没有？那我就不知道了，我一般叫它蔓菁，很多年没吃了。南京的气候我不知道，建议问下周围的人，或者菜市场的

这个词还可以分成两个字理解：芜——杂草；菁——精华。指好的和坏的。成语“芜菁并存”，类似于“玉石俱焚”中的“玉石”。

芜菁

词语芜菁

拼音wújīng

解释1.植物名。又名蔓菁。块根肉质，花黄色。块根可做蔬菜。俗称大头菜。

浙江地区叫大头菜芜菁（芜菁甘蓝）是一种植物，全国均有种植。过去在农村多喂猪或淹咸菜，芜菁籽可入药，功效：强肝利消化等。大头菜嘎蔓菁有很多种，根可以吃。有的品种个头很大也有个头很小的，味道很奇怪。蔓菁和油菜同属于十字花科芸薹属，但是油菜是用种子榨油的，蔓菁是吃根的。

大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头，是根用芥菜。

蔓菁有很多种，根可以吃。有的品种个头很大也有个头很小的，味道很奇怪。蔓菁和油菜同属于十字花科芸薹属，但是油菜是用种子榨油的，蔓菁是吃根的。

芜菁

词语芜菁

拼音wújīng

解释1.植物名。又名蔓菁。块根肉质，花黄色。块根可做蔬菜。俗称大头菜。

芜菁花叶病毒病是怎样检验与检疫的病害？

血清学检测：病毒具中等免疫原性。抗体效价可达1/512。芜菁花叶病毒与甘蓝黑版环病毒、甘蓝病毒A有近缘血清学关权系；与玉米矮花叶病毒、马铃薯Y病毒和烟草蚀纹病毒有一定的血清学关系，但病毒粒子形态有区别。芜菁花叶病毒与以下病毒无血清学关系：菜豆黄花叶病毒、鸢尾重型花叶病毒、水仙黄条病毒、花生斑驳病毒和辣椒脉斑驳病毒。在不同株系间有交叉保护作用。检疫危险性评价：本病的病原芜菁花叶病毒，可由桃蚜等非持久性传毒，对十字花科蔬菜生产可构成严重经济损失，对食用豆除蚕豆外多半轻微。季良进行危险性评价时危险度值10分，为高危有害生物。国内已普遍发生，且无种苗传植物途径，为非检疫性有害生物。但鉴于其农业生产的潜在为害性，应列入国内防治重点。

芜菁花叶病毒病病害的传播流行是怎样的？

发生为害：芜菁花叶病毒最早在1921年发现于美国的芸薹属植物上。在中国南方的蚕豆上，是引起病毒病的主要病毒之一。在中国的南方蚕豆生产田，被芜菁花叶病毒侵染的植株比例达到10%～15%，导致产量损失39%。传播方法：芜菁花叶病毒通过机械摩擦、介体昆虫传播。菟丝子嫁接不传毒，不通过种子传播。

芜菁花叶病毒病有什么病毒提纯方法？

芜菁花叶病毒有两种提纯方法：方法1：将病组织在0.5mol/L的磷酸缓冲液（pH7.5）中研磨浸提，并过滤在过滤液中加入n-丁醇至8.0%浓度。通过差速离心进行澄清和病毒粒子沉淀，将沉淀物再溶于0.02mol/L硼酸缓冲液（pH7.5）中。可以通过酸化（pH5.3）残留的植物组织，并经过差速离心获得更多的病毒粒子。详细方法参见.and.Pound，60，50：797。方法2：将病组织在0.5mol/L的硼酸缓冲液（pH7.5，加有0./L.和0.1%巯基乙酸）中研磨。加入n-丁醇至8.5%浓度。低速离心两次。用高速离心获得病毒粒子的沉淀物，然后将沉淀物溶于0.05mol/L硼酸缓冲液（pH7.5）。所有步骤都应该在0～4℃下进行。提纯的病毒在磷酸缓冲液中侵染力小于硼酸缓冲液中保存的粒子。详细方法参见，Ann.appl.Biol.1964，53：95。

芜菁花叶病毒病有哪些自然寄主？

芜菁花叶病毒可以自然侵染21科151种植物。荠菜.、黑芥.nigra、大白菜..ssp.、.media、杂种车轴草.、药用蒜芥.、.sp.、紫花南芥：.叶片局部褪绿、花叶、斑驳、皱缩。青菜..ssp.、油菜..ssp.rapa、.。还侵染榨菜.var.、萝卜.、蚕豆Vicia.faba、豌豆Pisum.、芝麻.等，自然寄主很多。

芜菁的优质种质资源有哪些？

对菜用芜菁而言，主要是指具有良好园艺性状、肉质根组织致密、水分适中或多汁、口感脆嫩或细面（熟食）、味甜、辣味轻的种质。具有上述特性的种质有：浙江省温州市的大缨盘菜、中缨盘菜、细缨盘菜，台州市的玉环盘菜；福建省闽东北地区的福鼎盘菜；四川省川西的凉山白圆根及西昌红圆根；江西省的永丰芜菁；山西省的天镇花叶红皮蔓菁、河曲红皮蔓菁、柳林一条根蔓菁；陕西省的商县蔓菁及河北省井陉县的北张村蔓菁等。

（一）温州大缨盘菜

浙江省温州地区地方品种。生长期120d，口感脆嫩爽口（熟食细嫩）、水分多、味甜、辣味轻，品质优。叶簇平展，株高25cm。叶片大头羽裂、黄绿色，裂片3～5对，叶缘波状，叶长45cm、叶宽17cm。肉质根扁圆球形（肉质根露出土面），表皮黄白色，肉色白，纵径8cm、横径18cm，单根重1.2kg。植株生长势旺，苗期较耐高温，较耐病毒病，耐肥、但不耐旱涝。适宜生、熟食及加工用。

（二）凉山白圆根

四川省凉山州昭觉县地方品种，生长期70d左右，肉质根组织致密、口感脆嫩、水分多、味甜。叶簇半直立。叶片大头羽裂、绿色，裂片3对，叶柄浅绿色、横断面近圆形。肉质根扁圆球形（肉质根有2/3露在地面），表皮白色，肉色白，纵径10～15cm、横径15～25cm，单根重400～500g。耐寒、耐旱、耐肥，抗病性强。适宜生熟食及干制。

（三）天镇花叶红皮蔓菁

山西省天镇县地方品种，生长期75d，肉质根口感脆嫩、味甜、品质好。叶簇半直立，株高40cm。叶片大头不规则羽状全裂、深绿色，叶面平滑，叶缘鸡啄状，裂片5～6对，叶长49cm、叶宽16cm，叶柄绿白色。肉质根近圆球形，表皮紫红色，肉色白，纵径8.8cm、横径8.7cm，单根重350g。耐寒、耐旱，适应性强。适宜生、熟食及腌制。