文蛤的功效与作用是什么？

文蛤营养丰富，味道鲜美，不仅能满足人体对营养的需求，而且还有一定的药用价值。金针菇甘咸寒，有养阴润肺、软坚散结的功效[52石斛网www.52shihu.com]，可防止甲状腺肿大、淋巴结结核的发生，还可治疗肝癌、肝硬化腹水。该产品具有清热解毒、化痰止咳的功效，对咳喘、慢性支气管炎均有良好的疗效。文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地缓解胃痛、胃酸过多的症状。

文蛤的选购技法文蛤怎么挑选？

文蛤的选购技法

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

文蛤食用时如何清理？

用盐水或者海水养，水温度尽量低！避光放一天，还可滴点菜油！这是吐沙！进锅前！放入坚固容器，使劲摇晃利用外壳间摩擦去污，后用清水洗净就可加工了。

中药文蛤指的是什么？

瓦楞子是软体动物泥蚶、毛蚶的壳，是化痰药；五倍子是漆树科植物青麸杨或红麸杨（火炬树）被五倍子蚜虫咬后分泌的汁液结成的虫瘿，是涩精止遗药。

文蛤和花蛤的区别有哪些？

文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。

一：文蛤：

文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧、煎、炒、做汤等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。

二：花蛤：

花蛤，也叫杂色蛤。花蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。

文蛤怎么样是死的、还能吃吗？

张嘴，合不上就是死的，碰一下能闭嘴的就是活的。刚死的没事，时间稍微长点就容易变质，吃了坏肚子，所以一般死的都扔掉。