荠菜可是我的最爱了，每年冬天都会去挖一大堆荠菜，然后炒着吃，包饺子吃，根本百吃不厌，荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜，原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载，19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可，荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼，茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
荠菜的营养价值：止血解毒，降压明目，健脾利水。主要治疗痢疾，水肿，便血[52石斛网www.52shihu.com]，月经过多。荠菜含有荠菜酸，是有效的止血成分。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，还可以降低血压。荠菜含有大量的粗纤维，可以增强大肠蠕动，促进新陈代谢。有助于治疗高血压，冠心病，糖尿病。
荠菜味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
荠菜的禁忌：荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 体质虚寒者不能食用荠菜。 怀有身孕或哺乳中的妇女忌食荠菜，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。喜欢吃荠菜的一定要注意这些问题哟。
