茄子都有哪些作用？

茄子也有极高营养价值。茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱[52石斛网www.52shihu.com]，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子可以生吃吗？

茄子属于寒凉性质的食物。宜夏天食用，有助于清热解暑，对消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,要有油脂做介质才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处。

咳嗽能吃茄子吗？

通常在临床上，咳嗽的病人是可以吃茄子的，但是吃茄子对治疗咳嗽没有什么价值。因为茄子本身并没有止咳化痰的作用。一般来说，咳嗽的病人可以动一些冰糖雪梨。或者服用一些止咳化痰的药物进行治疗。这两者治疗咳嗽，效果都比较好。

吃中药可以吃茄子吗？

蕃茄是一种常见的绿叶蔬菜，既不属于辛辣，也不属于腥发类，因此，口服中药时可食用蕃茄。服药时一定要注意饮食，要忌口，不忌口会影响服药的疗效，有时还会因为服药与食物发生冲突，导致腹泻或过敏现象。服药时，忌食辛辣刺激性食物，忌食生冷寒凉及鱼腥等发物，服药期间不宜饮酒。

茄子要怎样吃才营养？

吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

茄子有什么主要保健作用？

在500克紫茄中，含维生素P可高达3600毫克以上。维生素P是一种混合物，除大部分是橘皮苷外，还有圣草苷和芸香苷。其功能能保持细胞和毛细血管壁正常的渗透性，加强血管抵抗蛋白质渗透作用。

1936年，有人发现，坏血病的某些血管方面的症状单用纯净的维生素C治疗没有效果。而服用橘汁、柠檬汁等果汁却能治愈。后经证实。这就是柠檬汁中所含的维生素P的作用。所以，也有人认为坏血病，应该是维生素C和维生素P均缺乏的结果，至少两者的关系也是十分密切的，正因为茄于富含维生素P，所以也可用于防治高血压及其并发症。

新近还发现茄子中含有一种名叫“龙葵碱”的成分，实验时能抑制消化系统肿瘤的增殖，具有抗癌作用。