三高能不能吃鳗鱼？

考虑鱼肉含有丰富的蛋白质，和其他人体所需的营养，病人是可以食用的。但是建议病人注意烹饪方法，要注意少油少盐，饮食要清淡，多锻炼身体，可以缓解高血压症状，最好是吃冷水鱼，红鳟鱼、金鳟鱼，三文鱼等等都是冷水鱼类，三文鱼是比较不错的。

可以食用鳗鱼.每次食用量30~50克.鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷.建议多吃绿色蔬菜和新鲜水果及含钙高的食物，如芹菜、韭菜、西兰花、梨、苹果、奶制品、豆制品等，少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉、鱼子、蛋黄、乌贼鱼等，不要烟酒。

考虑到鱼富含蛋白质和人体所需的其他营养，病人可以食用。然而，建议患者注意烹饪方法，少吃油和盐[52石斛网www.52shihu.com]，少吃清淡的食物，最好吃冷水鱼、红鳟鱼、金鳟鱼、鲑鱼等等，这些都是冷水鱼。鲑鱼相对不错。对于三高人群来说饮食应该以高营养，低热量，低脂肪为主。和曼鱼当中含有丰富的蛋白质但是脂肪含量和热量是非常少的，所以是比较适合三高人群吃的。但是一定要注意也不要大量的食用和鳗鱼，食之有度才对身体是有好处的，另外三高人群还应该多注意加强体育锻炼。

考虑到鱼类带有丰富多彩的蛋白，和别的身体需要的营养成分，患者是能够服用的。可是建议患者留意烹调方法，要留意低油少盐，饮食搭配要口味淡，多锻炼，能够减轻高血压症状，最好吃冷水鱼，红鳟鱼、金鳟鱼，鸡蛋这些全是凉水淡水鱼，鸡蛋是较为非常好的。

鳗鱼再喜欢吃什么？

河鳗知识介绍：鳗鱼（eel）统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60cm，前部呈圆筒状，后部侧扁。产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。河鳗营养分析：1.

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2.

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3.

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4.

鳗的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。河鳗补充信息：1.

如果将鳗鱼以串烤的方式食用时，会有胆固醇含量过多的顾虑，因此可先蒸过，去除脂肪之后再食用；由于鳗鱼的油脂较多，因此可先经过煎烤之后，与生蔬菜一并做成沙拉，食用起来不但爽口，且可摄取到鳗鱼本身所不含的维生素c，所使用的蔬菜包括维生素含量丰富的莴笋、萝卜及刚出土的萝卜芽等，加入少许的辛味及苦味来搭配颇为良好，如果再加上切碎的蘑菇，即可补充纤维。

2.

鳗鲡的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素国际单位，是夜盲人的优良食物。

3.

一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素a，因此是冬天最好的食品。

4.鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。河鳗适合人群：一般成年人均可食用

1.

适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；

2.

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。

河鳗食疗作用：鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经；

具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效；

适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。河鳗食物相克：鳗鱼忌与醋、白果同食。河鳗做法指导：1.

鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2.

晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；

3.

鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理；

4.

吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。

5.

收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

产妇能不能吃鳗鱼？

母体可以吃鳗鱼，对胎儿没有什么影响，鳗鱼具有补血下奶的功效，尤其适合产后体弱的母亲。黄鳝看起来很像，但饮食营养和禁忌却完全不同，因此要注意避免混淆。尽管鳗鱼营养价值很高，但在食用方面也有许多值得注意的地方。最好一次吃得少一些，以免引起过敏。

鳗鱼怎么吃吃鳗鱼有什么好处鳗鱼的营养价值？

葱烧鳗鱼

材料河鳗1条葱8根

调味料

A料：米酒、淀粉各1大匙

酱油3大匙

B料：米酒1大匙酱油2大匙

糖、醋各1/2大匙

胡椒粉少许

1．鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块（图1)，放入碗中，加A料腌2O分钟；葱洗净，切段备用。．

2．锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。

3．锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼（图2)，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。

鳗鱼如何宰杀？

宰杀鳗鱼步骤如下：

1.将鳗鱼的头固定在桌子上

2.从头到尾霍凯鳗鱼的肚子

3.去除忙于的内脏和骨头即可

鳗鱼真的会咬人。

鳗鱼做法：粉蒸鳗鱼

主料：鳗鱼、米粉、荷叶

配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精

步骤：1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末；

2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味；

3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。

注：若没有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。

鳗鱼，拼音：拼音：mán别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

形态特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

资料来源：百度百科-鳗鱼

慢性胃炎能吃鳗鱼吗？

慢性胃炎能吃鳗鱼的。慢性胃炎一般最常见的症状是上腹疼痛和饱胀，中上腹不舒服，隐隐作痛，一般是和幽门螺杆菌感染、病毒或其毒素有很大的关系。一般可以用保护胃黏膜的药物来进行治疗，一般是可以口服奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片、硫糖铝片来进行口服治疗。